Ingredients （ 二 人 分 量 ）
- S, N. s& h* P1 \/ C4 l; ftvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 （ 室 溫 ） 2 隻 & {( f. ~ L6 M9 c, q
鮮 野 菌 （ 刨 皮 抹 乾 淨 後 切 片 ） 200 克
# v; X, f, y5 B4 t& P/ a* n t5.39.217.76露 筍 （ 去 皮 ， 切 段 ） 50 克 7 T7 O2 c5 w6 l+ G( o" |
洋  （ 切 絲 ） 50 克
; l% g* H0 w2 J# v$ ~# J蒜 頭 （ 切 片 ） 2 粒
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. t" {3 }! `& M- X( A: V6 I公仔箱論壇Steps
# V9 d; h6 y4 z2 Z5.39.217.761 先 煮 溏 心 蛋 ， 水 滾 後 烚 蛋 六 分 鐘 ， 然 後 撈 起 浸 冰 水 ， 備 用 。
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% J0 J2 c8 U9 a$ c9 W# Z公仔箱論壇2 菌 不 用 水 清 洗 ， 只 需 用 小 刀  走 菌 的 底 部 ， 其 他 部 位 可 用 濕 布 抹 淨 。5.39.217.769 E8 a. O% ?6 H
: F* q" i% o) @' F7 W3 把 露 筍 去 皮 。 @5 t* t) y: i- c/ `% U
% J2 t8 R* G# X/ t8 `, b7 G5 ftvb now,tvbnow,bttvb4 平 底 鍋 下 少 許 橄 欖 油 ， 用 中 火 將 所 有 材 料 （ 溏 心 蛋 之 外 ） 炒 三 分 鐘 至 野 菌 呈 金 黃 色 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 。
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5 把 雞 蛋 剝 殼 ， 用 利 刀 切 開 一 半 。 最 後 把 雞 蛋 放 在 野 菌 上 ， 下 少 許 鹽 和 胡 椒 碎 ， 即 成 。
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1 把 烚 熟 的 連 殼 雞 蛋 浸 冰 水 ， 有 降 溫 的 作 用 ， 可 保 持 溏 心 蛋 的 狀 態 。 5.39.217.76- u [5 i5 P- T- W
2 雲 南 野 菌 可 於 J's Gourmet （ 2548 7111 ） 、 崇 光 超 市 及 city'super 購 買 ， 逢 二 、 五 有 飛 機 貨 返 ， 當 造 期 至 九 月 中 旬 。
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準 備 時 間 ： 25 分 鐘 5.39.217.76' S1 h. e$ C0 M. R7 h" t# B
製 作 費 用 ： $100
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發表於 2008-8-9 11:24 AM
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