材 料
$ X% F5 |- T6 l V" u 小 黃 瓜 1/2 斤 、 白 醋 600 毫 升 ；
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醋 汁 料
+ @) W6 P* j7 u* y1 Q1 c1 d 鹽 3 湯 匙 ， 糖 250 克 、 指 天 椒 5 隻
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做 法
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1. 每 條 小 黃 瓜 於 兩 面 密 密  上 刀 痕 。 指 天 椒 切 粒 。 醋 汁 料 拌 勻 。
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2. 起 鑊 下 油 ， 中 火 炒 紅 椒 粒 ， 下 小 黃 瓜 ， 炒 至 全 部 包 上 油 面 ， 下 醋 汁 轉 慢 火 煮 一 陣 ， 用 手 指 感 覺 到 醋 汁 暖 和 便 可 熄 火 。 , @ P. ~: m9 j2 m4 w( @# w7 F
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3. 倒 起 待  ， 放 入 雪 櫃 浸 過 夜 便 可 食 用 。( w& ?8 j% X9 V
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# y( y; n! x' q" [ `# Itvb now,tvbnow,bttvb 小 黃 瓜 炒 過 才 浸 醃 ， 少 了 草 青 味 ， 多 了 香 味 。 但 醋 汁 不 可 煮 得 過 熱 ， 小 黃 瓜 會 腍 爛 變 黃 。 |
發表於 2008-8-8 02:17 PM
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發表於 2008-8-8 03:22 PM
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