[中式食譜] 营养丰富——青豆虾球

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. _  {( O" I! g) e5.39.217.76   做法：
6 {! B/ j# M  J8 j: Y# @% r8 x. q& q5.39.217.76　　青豆在开水里煮熟；公仔箱論壇$ ?; n2 x+ ^3 S' ^; T4 N
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　　虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；6 }6 }: j' G  q# d) @
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　　起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。1 ~% U9 h3 m- w2 u2 h# K

! m1 j# W" e$ b5 H/ a& s, J　　特色：5.39.217.76' Z5 _; w2 P. H
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　　虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。公仔箱論壇7 e# C* Z4 S2 V' _3 X/ E

! ^' k0 b- F) [- M$ L0 _; B% G- v公仔箱論壇　　营养：
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0 u0 L5 T8 r* F5.39.217.76　　青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \# N. j0 r. a  U5 w" R& J
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　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。