營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。公仔箱論壇& Z, R2 H4 }" [: S
+ y. n/ G4 k: P, ]2 e公仔箱論壇大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。5.39.217.76+ x% X9 |% A% R5 B0 ]3 p
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少量多餐 吃煮熟食物
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一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。
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" Y% C7 B7 x: S" j至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。公仔箱論壇3 S, U! q2 i0 y! C3 g! J& S
; g0 R" C: J9 x8 i! ~) p- ~0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：
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* N6 R* c/ e: n( G3 ~4 D: _+ I1.心情比較愉快。- c; {% Q& n5 M( c
# e' e! J& V z1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.保持體力和活力。5.39.217.761 e' ~8 D. C4 o/ K. T
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3.維持體重，幫助身體儲存養份。% v. j8 Y. d& Y2 i0 S
" t! X' z/ ^% x. @4 B9 R9 o公仔箱論壇4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。5.39.217.766 u% W6 s/ d. m
+ z9 I' P; b8 F5.減少感染風險。
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6.加速傷口癒合，促進復原。
5 _: x: t0 K- b8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T1 u9 T/ f4 O7 ?% m" ?& q. \為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。
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4 W9 K% C& T( m9 M* Z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l. \. Z' A" C2 y
^4 B! }5 i N0 a3 p南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。
1 d8 Y3 l0 e- T, T6 u, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @3 _, Y3 W8 U; M8 Q$ Y. y
作法：
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1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。
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" w8 v @' t6 T! d- ~8 j! p2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
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【營養師觀點】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 M( f, }- m- w% p. I3 j# T
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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