營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。公仔箱論壇+ z" a$ v# M3 k$ ?3 D! B' o
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大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。
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少量多餐 吃煮熟食物& Q* l; h: j; v# [$ C! [4 L
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一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。公仔箱論壇1 q `$ v4 u) ^# b2 ?
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至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。5.39.217.760 x' i2 ]' l" M4 F% e' Q
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：( k* F2 @$ @) ]8 A. H7 O+ n
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1.心情比較愉快。tvb now,tvbnow,bttvb* D8 w; A5 j, z1 _' b$ Z! P
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2.保持體力和活力。tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ ]9 V% Q* Q5 u' L
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3.維持體重，幫助身體儲存養份。5.39.217.76, l" _ n0 ~; H6 ~9 C
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4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。5.39.217.764 {; u8 o; x4 V6 x
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5.減少感染風險。
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6.加速傷口癒合，促進復原。公仔箱論壇) g2 N5 r; g9 ? }/ v" D8 H
7 a/ }3 z, ]! g! z! S5 F% ytvb now,tvbnow,bttvb為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。/ ~# u1 C, ^( W* @
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材料：% f) i! J$ X% }5 E1 O0 F
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^ Q. P. t7 K# h: s
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作法：
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5 z! D- Z$ v/ Q$ ?4 S- a" l* R+ W1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。
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1 e C/ ^ M. K2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 ` U; @2 W3 P; ]# u2 A
1 E, d7 N" D2 I" X1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師觀點】：
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; |, L6 Q% \5 O公仔箱論壇這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
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$ _, F) M1 l. [$ d(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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