口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' m4 i4 Q8 E$ v) _
8 R8 u) p( H/ V G3 H5 h+ ltvb now,tvbnow,bttvb日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：公仔箱論壇7 _, U Z. `" k+ b3 T: [
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好處1／攝取植化素更容易tvb now,tvbnow,bttvb; Q* z' A2 q+ i+ a
! ]9 z" @5 E; x- k# W5 Q! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。5.39.217.76$ S1 i' m W* f' z8 O
9 A0 u; l8 O, V1 P好處2／吸收多酚更快速* Q5 ?6 V; q3 p4 U6 ^% Q1 U
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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1 W& [& P7 Q. u7 vtvb now,tvbnow,bttvb好處3／增飽足感更有效5.39.217.762 A6 K; j5 P7 i" M( k5 L" A8 F! [
/ O4 J1 D+ L9 V& P, U$ _5.39.217.76濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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1 H* U0 n/ l- r7 M8 B* Xtvb now,tvbnow,bttvb喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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; I& }* H: j0 Y Ztvb now,tvbnow,bttvb食譜一／【番茄濃湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# k' ]2 T. [1 }* t
; g1 H! f$ N7 L4 Q: r1 J材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。0 w8 L0 K. t" ]$ @8 C+ D1 c5 }
8 I* G5 C3 U( o& \" v作法：
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( S; V$ ^+ G' }' J+ q1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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f* Q# q7 Z# _" u5.39.217.763.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 `. ~) w; ?7 d
, t; B d. b) A' P9 Y% O9 l5.39.217.764.盛盤後放入羅勒葉點綴。tvb now,tvbnow,bttvb2 \" t% T# J5 o/ ^+ q) T4 U0 R$ b% P% k
1 ?" r& p& O0 q t功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。公仔箱論壇3 @* ?7 r- |/ b. Y% u4 K9 V
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
5 f Y7 L% T! V2 Z7 l0 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 N. i- a h9 {
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。* G: w1 d: W# m0 R, C) D8 G
/ L! V! C5 f7 e# U" w5 R3 c rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。5.39.217.76& A% t5 w: ?7 S
! z1 j) R. _; U4 q7 Z, V- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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% ^! r$ Q& u/ B' ]+ X- T* j5.39.217.763.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇2 z X4 m. I! c5 F
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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" @& D/ I7 C9 R q* S5 f功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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