口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。4 m1 m1 R5 {7 H7 {8 o, v7 d3 X' G
' `% P7 t0 g5 [, y! Q' I$ Q. z, ^. ttvb now,tvbnow,bttvb日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* T' j. y6 v) d2 a
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好處1／攝取植化素更容易tvb now,tvbnow,bttvb) m6 r, V4 g8 r* V' K' M" U
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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' n0 q0 U! C7 w% R( t& }4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／吸收多酚更快速5.39.217.760 S0 b$ i4 O- g* \
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。2 |3 o, w+ g8 I$ O
% P- }5 P# F) ^$ B. M i+ O$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／增飽足感更有效
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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# x# t* Y- K7 I* i! N8 N! ^0 T5.39.217.76食譜一／【番茄濃湯】tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 l5 p- U v4 j& ~
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材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。5.39.217.76& T% N5 O* O! S9 d% j" o4 Z8 O
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作法：
% C8 z3 k* q8 q. s6 d! Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J5 j% t2 C9 c; T! P1 f( ~" F: X& c3 ^
1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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* G& \3 o$ I' ~* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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% k& O1 d1 S% O' i* ~7 B/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 e8 Y4 B8 [2 G& w9 L
+ ]+ K# ^( l% A3 c2 V }8 ~5 x" Mtvb now,tvbnow,bttvb4.盛盤後放入羅勒葉點綴。公仔箱論壇! }% {. T9 Z A* k
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。7 Z* p5 j Z0 c; ~
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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2 b4 h5 a+ M; N1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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2 |/ A/ S, }% n* p; |; r+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! K+ V" B- I/ H& `2 d3 v4 K% E
3 m" g- \: f+ Y" L d3 m3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。tvb now,tvbnow,bttvb4 k% x) K0 H% Y5 P0 C
, `# W8 R7 P& Utvb now,tvbnow,bttvb4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。9 u1 v. S' `& \ D
! K8 G0 a! g- n4 m! o5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ K- a! M, f9 F4 l
% `+ c- N$ `1 w7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。公仔箱論壇& ]8 R7 L& P& s' z2 @& Q# O2 h
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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