口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _% Y& {: M8 n( l" @/ Y, l! W
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：5.39.217.76+ g0 }5 V5 ]/ [: @3 g, p
9 g+ q+ p9 o' {6 R( J( ]) f& w公仔箱論壇好處1／攝取植化素更容易1 U3 D8 T9 {8 c9 z
7 F4 Z# Z- M! x) S- Jtvb now,tvbnow,bttvb攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。公仔箱論壇! \' e& P. Y- Y/ O2 w0 Z4 t. y
, F. b* e6 J- x7 n好處2／吸收多酚更快速
. [" P, g$ S- [2 l+ Z- O5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 t5 n$ S5 }+ ~- y- K
加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; ?' I# n" d6 T) F7 Z" Z0 E7 O
3 U, x( T# F- u3 z. Z公仔箱論壇好處3／增飽足感更有效& C8 _; f4 @& W- U
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。2 y0 A& [1 S( U. J$ W4 J
: m5 e" \# p' ~8 H. C喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。6 F+ O% l6 Y# Z" @2 M
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食譜一／【番茄濃湯】 O" `- D" A- V$ O5 W; n
- y3 T" h. O b6 k7 s" N材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。$ k/ G* z2 A6 x9 m3 F; i# i. _
& v' j* S' G* ~+ U5 v' M/ |+ B作法：
T) _ d: [3 L; e5 Q! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h& x) V2 r0 s2 b/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。5.39.217.766 n; V) V9 t+ i8 `% j) b
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。4 p1 u4 `, V f- {
+ L" L0 U" E& M+ U7 N; B公仔箱論壇4.盛盤後放入羅勒葉點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 Q+ X4 q6 h+ ]) O! Z! J
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。5.39.217.768 D1 E# A$ {6 D' C
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】公仔箱論壇# d1 R" q' H: B6 L+ E
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。5.39.217.76* `6 R; O) |2 r6 i; f
2 T6 O% m: K+ o! h! ?7 ^' |公仔箱論壇作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。 ~. z5 _* U, Q+ z+ ?, c6 f* g( r
4 |# @; b, t9 O- t# X: l" |2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。5.39.217.761 u, x ?# H9 F
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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1 x- i% q5 C# g$ N! P. s0 ~- S5 S公仔箱論壇5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。8 l5 a% r: a6 C' J3 R- R& p
. J' r" M4 w. v. D. o$ n功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。公仔箱論壇8 {/ v- N9 y& t4 ?8 p
0 E' D& Z0 _0 c7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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