口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。* J5 j6 r: T/ n. K. ] D) u
# e* A+ z) Q0 ^) r2 s+ }tvb now,tvbnow,bttvb日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。5.39.217.768 r7 ] ~: C% I7 j" C
- P0 J2 q v* F7 V/ l9 i好處3／增飽足感更有效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E& }5 _4 k5 [! M' ^9 z; F
- t/ y0 X5 S7 \) M3 C7 A) F n- W公仔箱論壇濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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5 ^: J! w& G& e. N$ A3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb. ^" F w6 O) _( l* |( V. F
' j2 Q( r3 c* Y: E3 ltvb now,tvbnow,bttvb食譜一／【番茄濃湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ] U! _4 p6 I. f8 \9 z" u' a$ X
6 s8 Q& {& C+ z- _" B+ A) R; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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w4 A* }" w3 Y9 C/ a! E作法：5.39.217.761 i7 {5 {+ X# \6 W) j$ R
6 W) a7 F4 ^: [( f: Z0 r1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。( X, [9 n' z- p% D4 J5 m
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
! j/ K' z6 x0 X- Y. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D. F9 n; e- S
3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。公仔箱論壇4 L8 q* f5 F; [- z$ [2 b
( t! d( {8 r) b5 J4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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9 h* s7 [/ R) X7 G功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。公仔箱論壇" s& d& |/ y- P' z8 y
. z S6 m7 \4 [/ ktvb now,tvbnow,bttvb食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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作法：
: e1 G$ d5 H' |5 m" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @8 M. i8 I D$ Y7 l" @tvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' n5 s$ @5 b ]; u( {' ~
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。公仔箱論壇 Y( c% r3 r( X# a. S
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。 d3 h2 l7 P" \% u6 A* F) q9 I
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。( R" o- U2 M- O+ d$ p0 i
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 b& H9 x" I L; B
5 T; F! G1 \0 s! _2 O0 ^, W功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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發表於 2018-2-7 02:33 PM
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