「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。公仔箱論壇6 ^9 o( a( w- V
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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- B( ~( C- R4 M2 ?韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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6 v5 q5 {* b$ c2 @) P7 ~, A5 G" `此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。! {+ j1 `- ^; G
7 ~) {/ t; z* @5.39.217.76高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。tvb now,tvbnow,bttvb' W3 ^' a: V) S/ ~7 s
2 D3 H K' k m ]% P9 z+ N公仔箱論壇不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。公仔箱論壇8 H# {% z' g W- V" c
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【蒜香芝麻韭菜卷】
! R# q/ q4 U- _& e% G6 d+ v7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 P& x- w$ _" c2 d' r6 s% F
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
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7 W! C! e. G% \* ~0 c6 u/ w5.39.217.76調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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- d( f" Z; e3 c* P- I5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb% g: ?& E0 q7 X+ h7 @
: ^. P$ s! \" ]: C% ~tvb now,tvbnow,bttvb韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。. O3 h0 G2 K7 G! Y
# K2 v2 w0 q1 p g8 K3 O& v! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。' J! V9 G( H" P/ `* z& m
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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7 e& w5 b2 t; p: C9 f0 }4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【韭菜銀芽雞絲】tvb now,tvbnow,bttvb8 D& T% D. B0 i; S' L- C
+ ^* X8 z9 ]2 l7 t* t1 itvb now,tvbnow,bttvb材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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% @+ _8 z6 F+ z( @' Z- g: B/ u5 t+ J公仔箱論壇作法：5.39.217.76; r( F. [" a* Z* `" D: n2 |% N
+ Z: R# {, {: ^! h& B5 r9 Qtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 |( H& ]: a8 i: ^% Y; z" u9 [
- K( V3 }) \+ E5 X* U" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。公仔箱論壇$ V: ]- B: C, o' y9 ]
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將所有材料與調味料拌勻即可。
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: [: n$ P" E2 Q" c* Z6 D; w2 L4 n5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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