「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。公仔箱論壇/ q( T* R5 }2 I Y5 Z
0 v; `: z4 F' t l, etvb now,tvbnow,bttvb血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
" w) D' N; _ f% j8 d5 P2 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 ?! L; |4 ~$ t4 l
韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! `& g' @) s7 q& e6 ~5 U! T( m
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% P* W) n/ f/ {) d
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃' U7 {0 C- a( h& |+ P
$ B6 z+ g% X4 X" W* t對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。; C& I" h- O. R. O1 }( ^
8 X/ X) @% `. z5.39.217.76不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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. Y- b- y- | x0 c! P【蒜香芝麻韭菜卷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; k$ g$ q6 W& |' C' |
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ E8 V- h5 K2 S" L
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調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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作法：公仔箱論壇+ i9 b: J$ r6 N' E; h0 h& P
& q8 c) s7 S8 t* _( `9 b2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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" w9 D5 O! E) X8 X2 `( q薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。5.39.217.76+ ]3 O" [0 z' ]
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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" g1 W4 b2 u' e% K( W公仔箱論壇【韭菜銀芽雞絲】
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! t8 i, f( ~) f# v5.39.217.76材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。+ L/ A9 a( H1 w, y- c$ o" D
, b& q3 [: U& `) G$ f2 m0 W. B調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: z: r0 r0 ^9 a- P: W
- b6 _4 c: ~ }% [( T6 i5.39.217.76作法：
8 k% R$ b; ^4 d' i7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R Q3 _) n4 x: [' V6 ] I
將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。! ^9 D$ ?% `* q; B7 P' f( H
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將所有材料與調味料拌勻即可。
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發表於 2018-2-7 02:30 PM
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