[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
5 r' d7 h/ B! L1 c# y+ \tvb now,tvbnow,bttvb皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。3 l$ Z  E8 ^. J, v3 a& n  e
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。; Z3 o1 T" B  {: X4 u3 v
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
5 R3 g$ K" J) w$ ^製做過程：
) D$ \* z) ^( I& F) d) \! ntvb now,tvbnow,bttvb(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
: h+ ]7 K/ c; b(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。1 T2 j7 i2 U0 l5 L
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
0 s  r; z* h% H* U公仔箱論壇(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。