[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：5.39.217.762 n7 _& e) P6 h
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
1 A6 C/ V: }$ Y( i$ h公仔箱論壇餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。, q2 _, m/ E0 g3 T* e
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
# |; |% R# D& }5 G( X& @製做過程：tvb now,tvbnow,bttvb  W3 K  Q6 a2 Y5 Y" {1 d
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。公仔箱論壇+ `+ {* w# X9 u- m
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
1 W, E$ p. A* j$ @8 _+ s% j公仔箱論壇(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。tvb now,tvbnow,bttvb. y$ i7 L0 p6 m9 h
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。