[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：5.39.217.76' u2 C  q% y( Q  H
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
+ p* Q. G& l& ~" T餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
1 v9 e9 P" Y& c- X: \' B公仔箱論壇烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘公仔箱論壇2 T; Z1 z, k5 w0 P* C9 B
製做過程：
8 Y% Q7 b8 X" [9 F) ]$ [8 E* T  \公仔箱論壇(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。5.39.217.76  M# i, C& E& e0 H0 E* f* z
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; H0 @6 s) x' n# _6 w5 W
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
3 `* [8 ]9 P) r1 K# h(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。