大家都知道，晚上身體代謝速度比較慢，因此很多減重族選擇晚餐不吃澱粉類食物，似乎可以減少身體負擔，又能達到瘦身效果。這樣吃真的沒問題嗎？
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澱粉類吃太少 容易影響思考和情緒tvb now,tvbnow,bttvb) W! E8 c2 n' z2 O+ Z
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澱粉類食物包含飯、麵、包子、麵包、地瓜、山藥、南瓜、馬鈴薯等，含有豐富的碳水化合物，不但提供身體能量，其中分解過後的葡萄糖，更是腦部唯一的能量來源！營養師宋明樺指出，大腦一天消耗的熱量大約是500大卡，約等於130公克的碳水化合物。+ l+ i, K$ l" h
q6 A0 g8 t% G4 ~公仔箱論壇因此，無論是哪一餐不吃澱粉類食物，都會減少碳水化合物的攝取量，造成腦部缺乏能量，進而影響專注力、記憶力、思考等，甚至產生情緒不穩、暴躁等現象。
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碳水化合物不足 轉而消耗肝臟肝醣* B- U3 b4 R; v! M% s. t
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在缺乏能量的情況之下，腦部就會把儲存在肝臟中的肝醣，當作緊急狀態下的能量使用。不過，宋明樺營養師表示，肝醣的儲存量最多只能撐兩天左右，一旦消耗完畢，肝臟就會利用蛋白質來製造糖分。tvb now,tvbnow,bttvb* R5 {7 r5 A, K3 X" t4 j3 Q* V0 o: t
( ~! \0 [" q5 t* k肝臟肝醣也缺乏 消耗肌肉卻沒減脂肪
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1 H( r; z: g# M b1 i0 s. d5 Q此時，如果體內也沒有足夠的蛋白質，身體就會把目標轉向肌肉中的蛋白質，消耗肌肉組織。也就是說，身體會「為了腦部而犧牲肌肉」。因此，減重過程中不吃澱粉類主食，很容易減少瘦肉組織，而不是脂肪！
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2 \4 e- |' Q6 X: E9 `, D5.39.217.76晚餐仍須吃澱粉類 份量可減少或減半
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即使早餐和午餐正常吃，只有晚餐不吃澱粉，也不是一個好的方式。晚上身體的代謝能力雖然降低，別忘了我們的腦部仍在運作，尤其現代人經常加班、熬夜，腦部還是需要充分的葡萄糖。
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! [- A2 C8 |2 L. z- G而且，宋明樺營養師表示，晚上不吃澱粉，時間一長就容易增加飢餓感，臨床上發現許多人消夜愛吃洋芋片、蛋糕等食物，可能就是因為晚餐不吃澱粉造成的。
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因此，建議想要減重的民眾，可以在晚餐時將澱粉的攝取量降低或是減半，不足的部分利用新鮮蔬菜來補充。但是，不建議在晚餐完全不吃澱粉，否則不但身體活力不足，也無法成功減少脂肪！
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-12 04:47 PM
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