煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！公仔箱論壇0 A# m* F* |# D1 U( R/ s5 D$ W7 a
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb: z, ?# ~" C0 A [: j( Z
" Z8 y. Q$ l- P( a/ w公仔箱論壇為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。公仔箱論壇" f' w2 Z9 W% K9 |* ?3 Q( P
, g/ d M. t* X+ i: @+ G9 g. b其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。公仔箱論壇9 o: v+ P2 @; q( ^, t# K5 b+ f
5 q+ l r3 W$ y至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [; Z8 S- f6 N" @
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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! Q `- H$ S+ `5 S1 K1 N$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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# i; M8 y* N& p n& A9 g% }5.39.217.76★蔥薑鮭魚煲5.39.217.76' J5 B& [6 \, J0 A
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
8 W+ b# |/ o/ b7 X; N5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l# D* i& {# f+ a# M' N5.39.217.76調味料：
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+ W6 g9 z$ w+ m! Z# D9 S公仔箱論壇蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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作法：
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 d' e! s2 k1 c; \' Q
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。! o% J; w% z. V! K( U a: _
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【小叮嚀】：5.39.217.76- h* z9 X/ Z8 D9 `( H
0 ?6 H% ]( l, z6 t要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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( S3 a1 J5 F, d N9 w7 C4 P, Z V7 F(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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