控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb {( K$ K W# Y( @* l4 c( d7 P
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb+ a, A3 S: A1 z+ b3 S) E/ Q& B
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
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# E; M% Q: L$ x/ t; V# b; W糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ ^3 w1 ^ I! S" {8 \ C
5 J0 f( ^' g$ W) O★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇# p7 j% l4 d# ?
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材料：
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* S& O. x: `% b% P9 e; U" O鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。5.39.217.76$ M4 L9 y( X7 ^$ E) @8 w5 X
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調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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* l( n( q9 S* N0 ^. l5 x作法：
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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1 U {" W4 Z3 x3 Q3 M2 L2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。& j& V8 e I" `3 j! ?& c0 ^
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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【小叮嚀】：5.39.217.76# V; g3 ^. z+ Z+ c
2 ~: _4 q6 o u1 D8 f9 b9 k( Dtvb now,tvbnow,bttvb不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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