控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。$ [4 L. z% l, P4 J2 P3 \$ Z
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵# r% s. V9 x0 o8 l6 |
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可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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. R4 F8 w; T, q- i) m% Z2 {5.39.217.76其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。, ^. c$ c' K, o) N* @' @" P
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾- e' \5 \+ ^! [9 K
3 C( H7 o, H, b" y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 Z' J; h* @8 D; T/ ?
9 Y$ J! y; J+ y4 b) r b公仔箱論壇★鮮蚵豆腐煲( Y# e( [6 F- N+ i/ W z4 i) ?( `
) v4 P2 [- z( p* n& f. `2 gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 U, P* T& Z; Y( U* S. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ n( `' ~( L& V
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
6 ~7 Z) s! r* g0 L7 ^& g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 i- V" q: y" y7 o/ ^
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。公仔箱論壇) S. _# K9 j5 F5 ~4 n5 L
- X& b0 h! ?$ s- |+ K: ptvb now,tvbnow,bttvb作法：
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+ O5 C$ [3 `& e- etvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。5.39.217.76# X; O9 Y6 Z1 d& s$ P( |( L
B3 s! m4 Z* t, F" Y4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。# Z D! U. I1 {! B, d
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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- F4 S+ _4 n3 A( g) l' A公仔箱論壇【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。公仔箱論壇7 i% ^ b: ~0 K S
: G4 C4 r' V1 D(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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