控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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3 m+ z/ r8 X1 w* d公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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4 P: w" L1 S" E& z5.39.217.76可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。, C% B: b/ O+ D# H! W
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾公仔箱論壇$ R$ _! r1 f3 Z" Y: n! |; V- h
$ H: Y" j7 q: C% h* `公仔箱論壇有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
+ z$ L- X0 C, Q9 _1 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j5 T/ L% M- W8 D
★鮮蚵豆腐煲
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) W" p i! i0 v* M# q# e& Y$ @公仔箱論壇材料：
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。5.39.217.76% ]) X+ [4 b& g) E/ d8 u! l
$ m. Z3 S* h" x% ~2 l6 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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8 F9 N5 \! m$ {: `( \& g作法：! v. @5 X. `1 i
! i+ w4 ]5 |& A5.39.217.761.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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1 t9 P2 p1 a" Z* T" t* g2 n( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 [ n1 E3 i3 d5 s
4 Z" T# q! g# L, E8 q M, }1 G不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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發表於 2018-1-5 03:52 PM
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