控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
7 Y. K1 i4 U4 A5 |! i- x5.39.217.76
) z' V$ d, A, R3 g* Q1 l吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
6 Z2 ~ R+ _1 g& w
% @2 Z$ i5 ?0 N: U可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。& X; S i5 X6 v6 P8 R( ~& L4 n1 O
5 g4 j* J7 k% M4 Z; P3 w$ U+ ^0 c
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
2 O& f6 J* F! q3 ?4 v$ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: v% A6 u4 z6 l) q, G2 o# i) {+ z
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾tvb now,tvbnow,bttvb. R) E2 S8 R- ^3 d4 b! V" ]
- |' Y+ H& p, y7 y, I9 e; ?1 x
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：, L6 A: w7 o* W) b/ t& [- o. f
5.39.217.76- a" B8 T% V% a- j( O' ]& f/ Q" v
★鮮蚵豆腐煲
6 |2 L0 }( h VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! T$ x% `3 W
材料：
& U# M" y" B& f- ^' |7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, v2 `3 R& j2 D$ F. O% J; x* A
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。5.39.217.76% U% H$ U' o. ]
' \/ i2 ~* F9 O2 }* ?" u; Y調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb! i6 l0 a0 ?+ r7 i. j9 |" M
* r x& |# ? N9 {* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇, c: [: E, Y% C4 P# C) m* c
tvb now,tvbnow,bttvb. Y! m" W7 U5 r, i
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
! E1 ]+ ~+ l* Z4 M) l$ z) s
0 I3 L) l8 W' q7 {6 _; d k5 m! h2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。3 c0 {. y, T6 o/ h
5.39.217.76, {2 T" n3 z7 @; V- I8 ]- B, b
作用：代謝脂質＋預防心血管病。
0 Y# S9 Y$ T b* p5.39.217.765.39.217.76( f) r3 x4 L. [ V% h4 x, {% R
【小叮嚀】：
* f3 @5 Q! R9 ]- f' X- b' U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. q" c7 [' K- e9 j
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
' `6 f9 c" K" m% S, _4 e5.39.217.76
2 c% C' y" g! @5 B(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
| 
要試試