控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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& W( C' I/ }: |2 K4 q6 [/ U/ h7 N吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵5.39.217.762 e; Q. ~ o, n+ o' V2 k1 _. R
( J0 S4 L( t5 Y1 W: g1 l |3 U! ?5 G$ X可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。6 k0 `& D2 w4 V
5 g0 d8 m6 A9 c5 F- ntvb now,tvbnow,bttvb其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。公仔箱論壇3 }" h; k* e8 g4 b/ A! g- p# p
% D5 J; O% _8 C" {糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
+ I5 |6 @# `8 j, [. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [5 M0 \! J7 {( Z3 k( ?tvb now,tvbnow,bttvb有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
6 V% L! v6 K$ O2 y6 U: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% |) r/ Q, M0 m4 w, m* c( Q& l: M
★鮮蚵豆腐煲
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& h( Q, U& B7 l- Q# ^材料：7 b( g* W4 E% t. E$ X
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) F5 X$ [' _: |; ?
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調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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作法：公仔箱論壇5 m1 j/ l% B" V6 x* x! O; O/ Q
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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" t) I* ?5 v' f v2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
! r8 {; Z$ q: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c) H. ~- l* u4 W( v作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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# G& C/ M; G7 Y8 h0 v公仔箱論壇【小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* h" i8 v" U7 W, V4 I. Y% B3 g
. e% X; B& Y8 a, n不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 F2 m1 {8 @" _7 R2 ~. n/ \/ \
$ p, P* D5 r" }# |; r9 P(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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