[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! G6 l, L5 G/ u' }+ F6 ]5 g
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m- ~3 |, D% V
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　- T( x- ~) B# T
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb0 }! i+ X5 X) X: m" P$ }
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇/ h9 N. K9 `  _/ Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb4 b# F' {! [% {6 E8 Z- k
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。( ^2 \+ G* _7 U2 W
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 z6 _' ]& y; A' H* }' `( l$ r
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.767 b+ @& j  C. Q
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁. b1 \% w; l8 h4 J+ n; @& S
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。0 D$ t9 _2 L8 S2 x5 m
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb: G: h8 S# f' G: k, \  z8 j
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。: l6 Y& ]3 |2 Q
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。$ u6 H- e" H( X( c, y# B4 y
做法：2 F& f0 A' x  m$ \) B6 D2 f8 V0 ?
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 U% T. r% V9 F3 \
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H& J* t* x$ A0 G/ O5 W
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb. p( Y  b# x$ q* ?+ ^
做法：公仔箱論壇" [% u/ T& s4 d& O, d' J' k
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)1 w, M: v6 g+ M4 I0 E$ ]+ S. Q  }
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 B7 o' H% W
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 e6 g$ r' d  ^
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.76) F! [* W+ p# s0 u0 G
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。; s# C( H8 h* |# E7 \0 ~" Z$ G! D
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb7 \3 m* `; e8 Y( K/ ^% s: [( C
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 $ j2 L6 h2 w% {# U5 x  f
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb; O9 d& h- W0 @$ G
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& a2 Y  V: x6 ]$ y
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ [+ l; o& M4 c) l2 g' M7 c  q
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩( E: g0 F* {5 z' D4 n1 k6 p/ `
做法：, y2 P. T9 S- }. \
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。: e$ c. g3 l. R
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ v$ G+ t! j' _) O& X
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：% n# J2 A) @, I5 A3 R: e2 \# ~
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.76" t8 K+ _0 I$ z; ]3 e
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。6 x9 k7 ^- u/ N$ `; A: u. h9 b
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。- k2 h& R, I; `: b$ `! l5 p
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n8 f, N# x; T, D9 V
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙& _7 b9 h( i: f0 m
做法：% N3 j7 Y& {! Y  U4 y
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 O9 i( \: m9 p! b# x/ @
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇' c& V! g% i& W5 U2 a# W$ R
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 / q8 q5 I% s& ]4 d% U3 z4 E" p
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb. C$ c/ L# w4 a& K, s
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.76  r$ j0 i# s. Q' i% S  z
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.76$ l/ S) v9 a* D! s7 o
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb: X- [$ Q6 L, O6 Y. R, g3 A3 D
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 _6 ]; K2 S% C8 d9 P7 d  O! i* K3 n
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芒果玉露
材料 : 5.39.217.76$ Z7 o) l/ \. ^, h
1 個芒果
1/4 個柚子% ~. W# e6 h- N" g& a" z. f/ E
1 包大鮮奶: E$ }. x# Z. K( v0 b5 X
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.760 K% K8 @1 I5 B2 t* y* V3 c- m7 |
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒  @. P. S6 W# `% Y
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 Z, i5 P/ u* P; x" @
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb- b7 b3 A1 q( Z* Y" z5 z; ~8 i
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。+ S' \3 [" S. D) }/ U
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: J3 b2 r% V8 Q: d& ]
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。7 E0 |' c, z; c( d8 p, o
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb# M; w3 E- O9 D  f% R
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- H" V1 b, y- U, z- Y9 d# ?
500 克清水& L/ m- k9 n1 I
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C' c, U5 [, v; Z0 ^5 P
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb9 e! R6 W5 |0 ?3 J: [
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.76, B' v  H' r- E2 i" c
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。0 g! Z7 ~+ |1 ?0 Y8 f; W! Q
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇$ p, L2 }1 e% ~2 x2 k- ~
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ M8 }# n& R7 n3 e
魚膠粉適量
材料 : (下層) : y/ t6 K& B) g7 O/ ]) ]4 g
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i8 I' ^1 W! |. t" K% `: d+ S) Z' A
1 杯滾水公仔箱論壇) ^& a6 ]9 H1 B
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.76$ t& W5 G6 a9 i  V; m% t2 n9 S
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.761 [6 r8 l( U4 Z
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。" B3 t5 \7 v+ N7 X- q7 f9 w
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。& o2 K$ N) e% g6 @4 H5 s" g
備註 : 0 C2 I! W: p0 `( w
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。6 ~2 O" ]* A& z' y. P8 y
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S& [5 D  J" L; z4 s; x1 b* {

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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇: D( j* s6 R1 p- V: C/ S7 I
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇* H5 E  n6 {# i+ m1 {0 M
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb- B' }% q) i; S2 ?1 i. Z
1/2 杯新鮮椰漿' q* _3 [8 e3 J2 o6 Q# Y, A
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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