[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% z5 W4 Z" @! z; @

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# Z0 y' f( A) B. f! [4 |# W- v. f
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! |0 Q6 J9 f; ]
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb& q/ a# |8 [3 b/ B. n) S
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許# ?9 g5 K/ R4 g3 C* j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　( ^+ t/ p% \0 E( b0 n* b
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.76/ P" k, X, v* j7 y
做法：. H/ `4 M- P; D
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb  M) p( @8 B3 j* X8 _2 R
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇# r) M. r) @2 U* K. T
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _( U  Y) ^0 y
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.766 g( c+ `5 s' A5 B5 T# @2 I$ t
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 N1 A5 @8 I
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.76. Q1 a, M& S) b" c# E
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）8 d" B( |& M1 O" |- y# G( Q
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇! D) d4 p( D6 O% j! l0 }5 P
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。* J2 `! R7 t, K" {  X6 U9 ^0 r
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇; x9 N- Q1 g5 C" P& w
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。/ D0 t, u6 d' i2 s
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒: V; ]$ u: S" h% }  e4 i
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& T# J4 ]/ q8 |% H
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.3 i5 P. j, N1 g1 a, w
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* r" ?' r% D
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb9 S: T& }) S& P- M# d8 P
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# B) h7 _) b# T- F$ t
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇+ S5 U9 d, u$ |, P- g: q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。, p  m6 o5 F7 i$ q! x
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5 Y( x* Q3 u- F" E
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 3 E, b5 }9 _) {% j' r' e
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.767 ?# ?7 E6 \) D5 G; Z$ ^* K
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.766 k4 f6 ^7 t7 {% _
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。( W2 g# B3 V* X, {3 Q9 n# w
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.76/ C( E7 }6 u) S. S) a# I! p
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 |) D& G3 O0 p9 T/ M
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.768 R) M# Z- @6 N& {, |
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。: |  a* ~0 k. r1 b) [6 c
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。6 H$ }/ Z: ?' E0 g8 ?1 T
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。  e( H+ d5 v# w
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：6 \: H/ U  K" G
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。4 `2 E: z% _* E, @
2. 芒果去皮，切丁。& [5 D7 ]7 K4 J/ ^- B. z
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }5 z: W' P3 @, Z
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 N% W& U0 W( i2 a: Z7 h
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# Q* E- L9 E' \1 A9 M+ G
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.76$ D  a  P* y5 M" x; A4 T7 y: u
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n( {! \4 q# D( Z/ @- N
3.接著摻進適量上列調味料3 k0 k8 O  _# I5 g) B2 F& ?, X1 y
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb! w; i) c1 T5 z- o* K: U9 M

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果5.39.217.762 _7 i) U* E; x' `& Q
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇1 s) Z3 u8 Q1 f0 j1 v3 c' z7 a
冰糖適量公仔箱論壇& A7 x4 L2 I. m  b: D# w
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y; p6 J9 g  z6 {
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, m# Y, v5 V, o8 P
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芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 v# P8 M7 ~$ k
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒; t1 z: R% C2 i/ Q
做法 : 5.39.217.76! v( r0 z5 J1 p. c2 J
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。# f; p) }  L+ R$ ^0 R
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇3 m/ Z) R) o+ K7 o
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5 ?3 Z$ e' o0 g9 ?
備註 : 3 `4 D- u' I9 }, h% l
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 J1 t* ~1 M1 h. n0 i
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸5.39.217.76/ }8 {, G# c+ |1 h
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 E: c9 N& @; N2 k- r) g
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米5.39.217.76/ e8 H0 i: Z, c- m: l7 ^; F
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x- [0 H% @9 z$ a  m. R, F' G" v
30 克鮮奶公仔箱論壇0 f' K) ]4 U9 r+ g
500 克清水
40 克吉士粉7 P  H* z& I8 ~4 m7 {
糖粉適量
做法 : 5.39.217.765 C* r8 q9 n, J. Y
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; U( \) u2 b5 e& g& }5 C
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇( d4 h6 o* h: [* ^  F0 B
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- \" R( S* S" \5 w- Y! U1 I
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇9 t* b# G( J7 g
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇* }: B% b" l7 g% T+ I
3/2 杯滾水5.39.217.76% ~& [  S5 {# i( I* B$ L
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb5 x5 i8 L  K8 y: j5 d+ |0 T
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |. J  ]4 V  ]# U! {' B, _9 t# C
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉0 c$ Q. I0 Q3 I: B
做法 : 公仔箱論壇! I7 v2 L8 _" s, ]% z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。" d) B: s5 `+ y( F3 q6 p# n
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 N. G/ F: w3 {5 r, ?2 \
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @& ^6 Z: B# R
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。1 h* d* h9 e5 u
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。% R7 I, {, U0 D. o6 i$ u3 o
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.764 H5 \; C2 E' K4 j
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb: n) _. u1 J4 E4 V- `0 h* X% y
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米$ }) ^7 g) Q5 \
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇  ~. J: B+ s! ?( U$ Q" S
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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