[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# y3 r  M! k4 S' p+ i0 o7 f9 p
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁* R7 Q+ {+ ?* \
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許$ S5 h( b/ b+ h& ~" Z% z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇) k& l7 W( ?1 x# @3 H6 R2 a
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清涼芒果汁* ]. H5 Q3 W- D+ }, M2 d- X
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 o8 `+ B% r2 l% U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇5 p7 h# I. _! m$ C1 E" g
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) z6 S# n' K( l
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇# C' f' U4 n/ e/ H
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' g& A$ k8 G6 c
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb0 h" A% f9 r; `
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.76# r) O' p+ V% T+ ?( o
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb" z" X) I0 E8 J# T
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h# _0 I% @- l0 [9 h3 }
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。" j" a5 a2 V0 d; q
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。- z6 H! z) a- |5 f7 W
做法：: [$ p& G! a. I3 X3 e+ q! D
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb' a0 q+ H9 Y+ t
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.' I/ i+ [3 [* x. t' ~3 Q/ C* m
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇+ ]: r2 k3 d9 T" R$ K' |' u
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ K1 W. P! @  Y( s7 d; b; F. \; _+ X
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檨仔青(情人果)$ E+ I/ }; l' C* G8 s
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb- [8 E) h4 W% s, _( G& _
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。& o- q  O7 L8 v( w" a
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb# }0 V/ ~  n6 R( U7 \5 M
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇0 g+ c6 x) K, x6 g, z" @
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( s7 @  m+ R/ ~) P6 Y  X
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。, L7 a0 F+ U/ l' P# S4 k* F
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F+ m, A5 X0 s6 ^4 U
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.76$ X% z2 z" O5 }( f6 e
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.764 U( y: ]1 V- [' C* B2 _. n
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q! S3 a$ H+ \. N3 W( W
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.76& b7 O( U' M' x# t$ {* S3 D5 m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 I, u5 G3 [8 U- J& ]: T1 {$ O
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, F6 @# |/ n, O% O) ]$ Y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H% R% S+ n% D$ t
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇  ~6 P+ g( i7 m' U$ y4 c
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芒果鮪魚沙拉. k' o" z7 F2 h& h( v9 U3 ~. R
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 r" }3 R# y0 A4 R0 ^
2. 芒果去皮，切丁。2 o, R6 i+ u2 C3 X5 ~. I5 c5 [& u
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。# W4 {- G# H& O7 i- y, W
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇( w+ t" g; r6 h3 {& }
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 J. G8 x. Y5 P4 z
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.762 X( u( O& I* p+ X( B) h+ X
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb, Q: ^" O9 v9 ^2 Q  G- f/ K
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb5 o8 ~/ {3 x, d* F2 O( [
做法：8 F8 y- W( S, o; N
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' D" r) C1 `4 O7 b' E% k$ W$ f: s
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.76% L* m* j" Q5 U0 [4 V' f- y
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 R' b( i5 [5 n2 L$ N. D* K
材料 : 公仔箱論壇  ?2 R* }! r+ X! p7 ?0 T( d
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶* q/ c4 x& f- G: X8 V. `. B
冰糖適量公仔箱論壇5 q  v) o( [  M3 ?6 h' U, V
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇6 i9 F- p+ }7 A; T
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士5.39.217.761 a. E, t" V  B- x# V1 I
材料 :
35 克水/ I) }- q+ e+ S: w; x7 V7 y
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f  o( B8 {2 C" h
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb$ E# @) K: Y) e
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.76, u& X/ r( @( G2 o3 L% G+ q4 \5 Y
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ n* ?+ @6 m" z. \, [) M: t
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。! `! L1 _, |: @8 @
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb  L- |9 w, d* L, l/ k
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香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.76  e# ?+ v9 Y% z0 x+ d& c$ n( [
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖3 V3 N0 T2 @5 q, I. y+ L
60 克西米5.39.217.76/ B" G" d5 f  }* p& S* q& c8 b
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.76: G! T  y4 L; {. {( q/ |
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 ]7 P2 C# A4 `+ c3 }/ O
糖粉適量5.39.217.768 |& r- p% D& T$ P5 i
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 L5 y3 S+ \3 L8 L; H" f
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.76+ R0 g. Q! h" `' t0 K1 I
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。8 J$ Y1 `) n# S
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。9 k! ~) O  V4 I# z6 H. [, w
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇$ s+ _- {8 x4 [! @  u! `
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; @0 `" H! F) R. c$ b
材料 : (上層) 5.39.217.76- ]5 C- D+ e/ Q& {  h. i/ K2 t; e
3/2 杯滾水: j- u* T9 c9 k  k( Q* l" E
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇7 v; b) F! K3 D- |
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇5 E- j( C% T9 P5 v+ y$ q
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: g* T, `( Q; `
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。, R# o/ |! H! H; `. l" Y, }
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: C' h; @$ l* @
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 9 X! N  i8 a& {3 r
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。+ @& I+ [$ [" e
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應. P! ^" ?1 R( h' G: |
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。* \1 P. k, Y; }  f4 _) x/ |+ K
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。3 G* o" y" O" i, Q* i3 [' _/ l1 ]
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。- ^8 v7 D7 @. S: B, m
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇- ^/ a0 l9 w2 J+ ^3 o
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。( M4 Y4 I( T, k3 d' S( r; m, A3 X
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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