[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb' {( A. m( y& |" {5 a2 J' u' r# R

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: T& ]( ?# d/ v
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用. v( w! }! A- m0 s
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v6 b3 Z- a8 {. m
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用* D% E; c2 R8 D6 A
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 Y7 w3 Y9 h# R% N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用9 p$ r- N- [) A8 a  q3 n, m
◆ 公仔箱論壇5 s5 b9 {& u/ G/ T
雪地寶藏% F! \! V/ @* I# Y, e3 v
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇0 L: R) a+ d$ n* b. [4 M
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。" L2 J, u4 @% g* p
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" v4 }8 B# T9 i- ?8 {1 v
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。/ c  x# t8 F5 o" B$ @3 D
6.倒入半杯滾燙開水即可。7 i/ t: d9 `$ j4 Z# m1 Y- n6 |
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁( Q7 d. }. G0 }7 f' z8 P3 w. g6 O3 ?
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.76! t% U% U* [# u7 E" g3 R
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- F3 C  H1 F3 w9 C
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 * Z2 W0 i& ~. x0 a  O7 t, |7 x
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇0 b0 z3 O0 k( t, y
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露+ W* d* |' p* g3 i2 d
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ I9 m8 B" {
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇$ @$ |" J; Y0 L& @$ ]  q" N4 D
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇7 T9 T. L9 N$ A& E5 ~3 l
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗公仔箱論壇" @5 ?, |0 e) k# O6 L) |
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。6 m% f* M/ _! h* v8 s
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇! G5 B% z7 y5 I  }
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍9 p% i5 v1 u" h# V
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：2 R7 s! I8 G1 V% j2 y8 ^$ l  a! L& T
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。, y6 X5 |# o' i
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。! a. D6 Z' _  B/ Z
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇" F0 n: w: f4 _& c1 ^2 Q' e+ l5 f
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f  C; o1 O  k* E) A
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。# `' c/ k4 k; q; i* r3 K" I8 t7 N; ^9 {
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇9 d% C. R0 L; p% f$ h& `( y" u* f
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。/ m; ?4 v: C$ w, g( H. a
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb! j% W+ @$ V1 `1 U
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.76  E2 g9 j! F" Z% N5 S7 _: s
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.760 e! E3 u( C' W
做法：. N2 l2 V  y4 H7 M) c) V/ x1 w
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.76  e, K$ P3 N7 R0 m8 r' ]: T1 q8 t! L
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇2 C6 i! x! c" w* X6 {$ ]5 e0 X
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb# P, v0 C# L4 W
◆公仔箱論壇0 n. U* t4 y2 p: n" h6 ^/ V
芒果壽司3 C! z4 k2 {+ I0 v% @9 X
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇, n1 I9 k9 f( `1 m3 I
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb& y& p* w, k) h) F2 l8 t
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C6 I3 b1 {7 ]' f% {- m/ a0 S7 J. \
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量- r5 `6 n6 W7 E( P6 g8 p
做法：/ Z# B/ _: @2 s0 w: C  {, r7 a; ]
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.76) L' e2 _! ~& e6 h  D( B
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.76/ F  q7 N! r) ?. T0 ^$ ~
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可. @% Z3 M- ~0 N

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芒果玉露
材料 : 5 o; p6 s$ ^9 C/ T. x
1 個芒果公仔箱論壇5 f% d6 i4 `& g7 R
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇8 V" k: P3 N  q) D3 ]' ~+ e
冰糖適量
做法 : # q3 D+ m. W: ~
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb, v0 u) Y7 e+ t. X
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& }/ ]* g8 j  Z5 U

芒果摩士: q( d1 {. B& T9 P) m- U1 r, ]) Q! L
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb( E8 Y0 F- E1 K6 J5 }
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb, n8 W4 ?4 ?2 v% s$ e/ F
100 克士多啤梨! |# @# a' ]$ e  }7 W" N
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5.39.217.760 d) M* Q* h' q5 c+ Z6 ~8 Y* P/ q
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。) c' x2 q/ v! ^* f4 g/ D  d7 |8 m
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇- N3 m8 k% }/ d7 F

香芒西米布甸公仔箱論壇$ c' E/ C- |9 d% b, Q5 z+ \
材料 : - B' C, E2 Z8 b0 b7 F+ x
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 I, c, n% ^  p' o
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇& f/ A5 B; s& J& `& f
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇$ \; x' ^5 m6 T  ~) v! c- U6 H8 B8 |
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }. t6 e5 {+ R" G3 l7 E+ W6 r
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。# S6 w' b4 \4 F4 L# C3 c! X3 t
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。- v+ T7 `9 i3 L( x4 {+ Y9 [
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.76$ @5 i' L7 {1 H9 W: B( V
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb$ j! u; b" z. O
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5 g7 T2 ]) T2 p( V7 W

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇0 W9 g  V& q% |6 g6 W) H/ {% }
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量0 g" l7 ?2 x$ g7 ~6 f" R5 x
材料 : (下層) : |5 o; x! a/ v3 c' q, P, C9 l
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.76' ~- j  y' k& r, U5 j* B0 m5 A
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb% }# Z' s- x4 ?# Q6 o
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇7 r0 s6 V0 K, J1 f: d
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 w* L8 d8 ^7 i8 \, @
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 f) t" u/ V! Q6 \# b$ H
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。8 j. W* }! M+ s
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.761 b6 Q- C" ~4 {& z2 h3 m# u
備註 : , [3 ~  l, _- v9 d
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.760 {& ^# c) X8 h$ m
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應/ w( d( z2 p: B3 A, D( w( w
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }* q$ {- |& l
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb( c9 t8 h; G  \  Z/ E. X
1 量杯黑糯米公仔箱論壇  i' q7 L, \# X$ S9 a8 Y: h" n. s! }" Y
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 5.39.217.76) F+ `8 M1 w; S) h9 W0 e  B
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 B* R+ U5 N- i
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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