[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用2 h: u/ G* C: s' A, |6 l2 h. F3 N9 B
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb6 j& ?7 n2 \; ]1 @. M3 ^5 ^
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 o! R6 G- }
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 8 _7 ]& x( x: E9 ~& D" }
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \- t1 i) ^+ n2 L2 {6 d* ~  ?; x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇4 c" S% S! O7 j
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.76- u, x+ ^& r' k$ ^, R# Q$ ~- s
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb/ o( _4 M2 q% }$ O. z9 A' n, [% ?
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇' z9 a' H# c8 p: ~, M9 t
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ a  w& S' z# ]9 f
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.768 q; x! _' z$ F9 T6 h
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇! ?( e, c" E; c% z! a5 i5 k4 Y8 b
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇  J5 s( G9 }* `2 t# d0 S/ f
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% [: D8 ^$ l  o
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。. o# o6 p7 ]6 `0 H
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W3 U( o9 ]6 V
做法：2 S- w# ?5 b9 ?8 @+ ?7 Z
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇$ ~: m* j% a3 @+ a' {7 e
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5 p3 k1 p- g& R* z* R. a
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; \' J0 }. ?2 `5 Q/ a* F
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芒果西米露5.39.217.76: g' m' G7 Q  Z6 }. A/ R
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 r2 J' P4 F5 n, z+ f
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.76+ t2 Y# J* m) a3 L( e7 c
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb: G- m( N; c( @9 b6 [8 L
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l  D, P# H/ g6 ?) g
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. I$ P$ |: r  q' s
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ c3 ^, {4 H; _. y- X/ z
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.769 _' g6 L$ G9 M1 F& r- `0 m
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 @+ S' m$ I1 H. b+ r
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇! N+ g( A! P% _: ?: V+ V6 q8 M( s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.76  F* ^5 \8 z* V! m
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芒果蜜餞& m7 X! i( U$ t0 y
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* {& |. l% h# \! z/ E) ?
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇3 R+ e4 k: O6 t# p8 S
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 6 U5 l0 b0 V6 Y* R
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T0 y' D5 a: Z) m1 v
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇, L1 M  S8 ^6 S: X; [# O8 d
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& U% @( H1 ~6 L2 f7 o0 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& ^" ]4 j( e; T' f9 s
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 L9 L8 T5 z, y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙  ^7 o2 ]; F: n$ A
做法：3 o+ Z' K! K" k5 P5 w
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.76$ Q4 T- D1 m* \
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇% B- N. o# _, H, x
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芒果壽司  t$ q0 _* }* F, z# U7 n9 o1 d
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇+ g) g/ P! ~' \0 [
做法：5.39.217.761 \* J( g: O# ~) ^2 k2 x. y
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。7 b6 u8 z. O- B5 h" L# Q
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb9 l( T7 |- |; W8 }
做法：
1.先將雞脾肉爆香  K- o/ K& Z, ]$ n
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒$ |/ A- i8 x9 U8 [5 S; V
3.接著摻進適量上列調味料. k& ^. E6 D$ K1 w
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露1 S0 V2 i! s- E, [
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- J2 g$ P3 L0 t# |
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量& K# k$ w: q* Z5 l$ B
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 }  b8 t) V% n$ S+ Z
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 P2 i4 n& H( m; a1 c7 w' c3 _
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士, T- ^/ V( a7 f% A  H% p! |
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb1 h$ w& R% v4 S1 ]( p
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉2 [/ s- F8 @# w& Q2 A& p, ~: d
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒: M; ]/ m6 R& u& O! V
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ S; b9 P7 }) ~" Q4 f) M
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇$ {  H* A7 _* O0 w3 |, Q
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。4 P2 s- B" Q6 y* x; r
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 R+ U2 H" y- U3 c( m
備註 : # Y, ^) _4 Y& d. v: M. r
(1) 做摩士漿料要充份打勻。6 w  m; r0 D! ^+ S  L$ [
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c4 I1 t- U3 y, B; R
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 h/ c5 d& D. |3 h# n  l5 D
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇. o  A' y" O, i( V
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb- b) J3 T, d8 n" e4 z! j* S+ D' ^
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb! M. H/ ^& a  h* \: E: n% r
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb, S9 d7 k2 v- C. U
500 克清水2 q% M+ L5 u/ n7 h$ }# h: P% P
40 克吉士粉公仔箱論壇. D  V" Q/ I8 F0 |9 j  s; s- z
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. j7 @5 Q' ?3 L
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。8 P; v: b: M5 ^+ r/ s9 l$ G' C" P
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 b- I# S% K+ i
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5 Q" q4 X4 C; I6 V
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.761 `7 N3 p1 C) D, c+ |
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ [1 X9 e5 _9 j% v
材料 : (上層) 0 ~- Q  _' O) w9 h& b: }8 v- D. r
3/2 杯滾水, D  D& y1 \6 O8 \
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb% T  @6 d5 n, g. L% {7 v
魚膠粉適量
材料 : (下層) * N9 W9 Q  H0 `% O" T' k. F$ z
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# D8 T: T' D7 Y/ _! z' N- d- G1 f
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇8 x% s$ h/ G* B+ \
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.76- D; r9 L# _$ B$ n
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。. W0 _: z, v: [* E
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。2 g$ q+ e! M5 i% g, _% _# x5 e* Z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇- n8 \" n: m4 f* K9 F, m" y( U/ n1 `
備註 : 公仔箱論壇. @+ \7 J  j% S  l9 o
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.760 Z4 p# @9 F2 m: I
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb4 K' o" g8 f9 ^  V$ e  E* i8 D
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇! `7 \& g, r( {& i# v7 P- y
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米5.39.217.76& B1 T+ b* X2 \9 v
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.76- B8 F" |% o" V" A: Y' B3 x$ g
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- z4 z, @/ ~. I, L1 l% I
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇! E5 L( L( r4 g1 E/ N
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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