[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t4 P6 T# L" r# q- E9 O2 _
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇$ J, Q- f! e( T
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w$ t; z$ y4 b0 k
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ }! r# B& F
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：# P( A& x; _! Q% R
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。8 E5 _& \7 b3 n% A8 c6 l
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇) i# @* f  Q3 ~: q$ m
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb/ U4 x, q8 f* J! H( B7 g9 \6 G
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇' g+ F+ A5 j$ Y& m. {9 G! y5 M+ K2 Q
6.倒入半杯滾燙開水即可。% Y& Y% V6 E' z9 b0 R* F4 `
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁5.39.217.760 i; a- c5 \, e; P; x
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇7 Q0 N# f( d" a
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 * j; K- y: S8 n* _% j2 M, R; K0 b! Q, G
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.769 m6 g8 J2 y+ V' U- A& B
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.76% Y- z0 V& W/ U9 Y, a  ^) G
做法：4 t# X  N( O, K4 ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。0 [+ b8 }) D; [" S! L6 a
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 d  d7 [/ T3 u: C( E0 d
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：# t6 f* Z- `/ f2 o5 j5 ^" B0 n% E
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.7 u% z1 R; A: N
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.6 {* f3 _0 Q* ~2 \5 R  M1 h1 |% e. Q
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒., X, F  m# |3 g: b9 X  P) J/ ]
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 \6 `9 B# w3 l0 @* S) W8 ~
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb0 x; j: O5 [" Q; a5 S
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。) e0 r. O1 I) Y; F, |
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇* y8 U: b. y4 S3 |( }7 K
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* H0 J9 ?- P% _( E
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芒果蜜餞公仔箱論壇* X' k- d! f2 J  P
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 Z' d) v2 |- c
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 N* i6 s) V! ~$ _  Q
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" f" K$ C) {9 Z! A# h3 [
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( Q, R1 v; E0 r) l% u
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。- e8 C& `& p  e/ I" S# P9 c1 R
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvb now,tvbnow,bttvb( L) X/ J& K. D* z& a+ w9 b, ~
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l. {( k4 T' F6 k/ }$ O$ P
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb# [4 k  Q% f2 F6 r: X4 o0 x
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 ?! {3 Y' F- O' O' D8 i* P9 E; r
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。4 O# l- w% C( O; E
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.76/ A% J# u( E% @* |
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。  C: [: t( }* y# f
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芒果雞柳: g4 M( g: U* {' j
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量/ F6 @: S$ p& _* n
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料1 G" l6 ?3 ]: _! N' f$ ^+ V
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x' M4 I1 ^% L8 q" h, J0 Y
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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb0 }. ~# n2 w; |4 z0 b! I
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 5.39.217.76' s# g  h! P, v6 M7 ]7 r' p& E
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 N- h! E9 ~1 k9 |  ^* p
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb  Q4 x3 [& J4 g4 b% }2 F* C
500 克忌廉5.39.217.76" F7 C( s( ]4 M' U) T7 t! I) u
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇4 _% l5 j8 Y1 o5 \( D. z
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 q- q7 F% z" o3 T
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇, x, S4 v- C- D; l2 G, D% F3 q- ~  o
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 2 L( }- ^. X( s  O
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸+ [! s$ l/ V7 u$ ?) O/ j
材料 : 1 ?  ^( G* U, O$ ~% m+ F' k4 B) V
2 個芒果
2 隻雞蛋- ?- n* D8 U8 c% p0 E
70 克糖公仔箱論壇! j; N: u  B$ C8 R
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇9 l! P# c- k: ?' |& X4 u" n* F
500 克清水) j% K# s9 F4 ?+ m5 K. B( h4 h. k
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 b3 v) t0 |1 @) `4 F9 n
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.76& k: C8 V0 P; m( H, D
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 n: V, Q+ T' R
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。  ]0 K; r  U* t. R
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾) v7 g0 G' W$ A3 S% {$ L# s
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb% y, o$ ~4 x6 W8 B4 G) O
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {9 V$ B6 E$ a
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb8 M, h( r" A" ^3 U' K* f3 {2 s
魚膠粉適量& H; c4 W- |8 w0 ^8 D3 S, ~3 }
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水  K5 s8 l9 O6 M: l/ e9 M% Y6 _
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.766 |2 u; t' a& Y# I3 `* x9 {
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.768 ?" ?1 P$ |. r5 Y. S
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇  K) Z+ r; h% H5 X7 d# M
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。# C6 |6 n; V- K$ N
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb* j! k" y5 w0 a6 Q5 v7 B4 p' B
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇$ ?3 b" b! c: h* P
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。4 j6 _' _, }- I
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇2 S, G8 V4 ^& S, t
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇! R' f4 ]: J: p
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖. ~5 W4 r0 [! I* Y  F# L
1 量杯黑糯米5.39.217.768 i# G+ K" N  _3 T& v; b
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb" X9 }. ^0 Y7 T+ ]: D2 K( p
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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