[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& D: l# `' P* T5 `9 W1 X9 E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁8 v7 S; L1 c0 X6 i$ k
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 ~  l, I6 q& O* q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇: ]7 M# p2 m2 K! J! E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c4 I# m: R. _  x
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇" `9 p0 ]  k- u$ J7 o
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。* n, \( a+ }" E. A# x2 O1 f3 N
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁5.39.217.763 D9 i5 R: j  |1 G; x$ ^6 I
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.76% X" V2 V/ `2 l& l" P0 o/ Z- K7 V
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇% x4 Q; q# p" N8 |( o* I
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。" P7 {7 q, I0 }% Z& W7 X
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5 W( Y& {; |. T$ s
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇7 E& Y. T/ o: z# N/ ?/ A1 }
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P7 M1 w2 v$ O& d' M- j7 n
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇" H$ x* E6 k6 e4 P  t& m% K5 O
做法：公仔箱論壇6 ~& T  B& {; Q! B
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?$ Y) ~5 X8 O
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% N5 ?6 V4 Q3 B3 h
4.士多啤利沖淨開半., c6 U4 j, @& \0 M/ h9 q  \3 a
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇( h$ O& n4 n$ x& f  C
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。3 z8 i" t0 w6 o. s
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb( ^! J# w/ G1 H  K" X! G
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 j- ^" q2 _, j, Y! G
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" n* @7 H: k
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb' k/ K/ x- S8 d. v% g; W
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。4 K  K6 N, a: B9 w0 x
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞, ^( O' c9 s5 y/ b) z, R
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇& C/ B# v# a. E9 t* j, Y; B* N  |
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 p$ _1 }' z
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇& q  e, B! Q! ?! C6 S# }# d
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉0 u5 p6 s# R1 R- `  ~1 x/ q  i6 v4 U, u
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, K1 v0 s9 X0 g( `% b' B6 q, q6 O
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.769 x3 Z% B: P; O8 x( q3 B
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.767 b0 r  u+ K% e( y, c
附註：公仔箱論壇" |9 a/ K& s" T& Q$ T! _% O% M
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb, Q% t! E. T, W) q& d
◆公仔箱論壇; U. B$ r/ f. V9 x9 J  V8 U+ X
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：5.39.217.76- b; ^8 m# T2 J, K. s3 l" o
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇' @1 e. m( D8 q) v1 P7 q! k
2. 芒果去皮，切丁。/ s, O$ |+ h% d0 [" X& X. |
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb. S4 V& V, z( ]6 |* c9 v7 U
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇0 k, L) E4 u1 c4 W, Z$ [7 C
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 % U8 c. V$ w9 I% C
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。, r) i( D4 c- L" r5 J. q$ o0 W
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳1 l  E! \6 B" y6 n' q
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個0 A- ?/ G  c# K
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb+ T' H$ f' W- {9 B% R" k/ w
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb4 h* R; L  l! B& ?


芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K/ z( a% T. @7 y
材料 : 公仔箱論壇/ n4 D9 Q& v; \: O' V
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇1 ]. i0 Q, E$ S$ E7 F
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士5.39.217.76( d/ n3 s6 L: N9 Z: H5 B2 w. I
材料 : ( J5 X% R% n) P4 t% U
35 克水5.39.217.768 w6 {1 A2 H9 S- K9 G
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W! F2 F# Y* _* J1 Q& }9 T2 t
10 克魚膠粉. Y) b# f) ]& R7 }
500 克芒果茸1 |- W5 m9 B% _
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。3 `# S4 M3 c0 m) ~; L
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。3 A; Y3 E5 }8 |2 w
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公仔箱論壇# W  a& Q) q6 s+ N: z" N
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.765 J; p( P5 N* Y5 `2 {
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb. H( E* n: u2 z
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.760 t3 F" c6 }; A3 r9 e* V0 f
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v% G, I6 [) J: u& `3 A
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb; z) C) b4 z' B& Y: y# L1 A; J
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _  p, B2 g$ M  \5 G
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.763 g# K9 d* n" C/ C) f
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e3 a3 q% g  m0 H+ P: ?
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 Y2 T. |9 o; l2 E
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.760 {$ d) _+ Q8 l
材料 : (下層) 5.39.217.768 ~& o+ O8 \# c( q  K
2 個芒果
1 杯滾水6 l0 l7 M2 C5 e' d
3/2 杯鮮奶5 w, b# O  i8 P9 b7 m! ?
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76/ s" `: p: Y' E+ M4 ~% T% S  j6 a
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p3 H# V1 N: D( j) k
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。! Z, c! [2 x: W% ]
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.769 o' K2 @9 a9 D$ w# o
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。  B7 L# m; q- T. z+ a" G
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb  E& G9 v; ?6 F- T- o# Y
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 E2 s/ _+ x0 q+ m
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇: P, `1 W6 h3 g
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米# X$ U9 r8 F; W8 ^4 K0 m" J
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: K' L; h8 l. x- K7 n
鹽少許8 H" m  N9 F  \% l( }# h' i
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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