[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S+ l) [# u6 W( @% {
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: S. F7 q) e  r$ l9 n4 z" X( J
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.761 x7 V- M0 h  j, K2 x. }
附註：可酌加冰塊食用3 P4 W$ _9 K7 T+ j
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ f) ^6 {+ U: B, Z& I" d1 H  e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇2 w9 r" Y# `3 c7 R3 S
清涼芒果汁5.39.217.761 R: c* N* [- u) o( X; W- Y% W
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb1 z' L3 C7 l1 P" Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.76' ]% g9 _* Y- F" t5 h- \6 P
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇! F! x$ H5 E" w* r8 @
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h3 Z$ j+ H+ Y' ?5 b' u; T
6.倒入半杯滾燙開水即可。! z; s2 \# |0 b0 O  ?+ @# d+ L$ ^
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。) F0 D7 q0 [- D* q- Y6 G
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：/ \1 w, P+ L9 C7 j
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇8 @8 a) g* d0 w9 U% P: l
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇4 Y  p$ C3 F# }2 a- T4 O  X
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 W9 p! q/ \( u8 ]( U2 R
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.76% E2 R) y( B% h- }- M* k3 K
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。) a, |- Y* f. ^# z# i, @
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芒果西米露公仔箱論壇- O% @, W9 A1 S  h  j- z, {
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( ^& H4 E- G) G; [
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.76! T- n8 Z6 {4 g
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.761 A1 R( h! C% F- T) q) v, y
做法：
1.清洗9 }4 |+ a. H( M8 R: }  D
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb* m3 y- A4 S) \; ], m# U
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。; d1 t" N. H  O3 m" K5 T
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 M( P& f2 N
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.76! V. t7 I) O. [  q# }. w
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.76: b$ ]  ]5 L/ r0 ]' f+ j
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。, Z  R  S3 [) L) t3 b
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞( a5 A: J) N$ c9 i
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb* X# M" [5 Z, T7 I7 Q( P/ B
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.769 l; e" M3 K- `+ w7 x
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.76" k: d7 T7 p" i) ^+ q
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( B' i; {/ v$ X* M2 H& Z, u
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇, T/ K: Z% Y0 g9 ~) \3 c* l
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇  T  m% U7 P+ |# e6 h' ]/ w9 g
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; A4 d% S# @- K# }  }/ n  C9 i
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ _# Q& F1 \! q  Z, T
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 N: K! a  z9 [
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙7 u2 i7 B2 h# C1 X- h3 X
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.76# j; T$ m* Q& P
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。9 h! [4 l8 A! d* ^; i- o; X
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {& f+ ^' h- W; L5 k0 G% q; J
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C% S! k1 h, c( S0 g
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' @$ F' `, V$ r5 \1 e/ m, a
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳  ~" a, t& L+ J* y
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇/ E4 V$ J: ]4 A/ I2 o
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇, `2 `% _" f! K  }9 r$ ?
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 z8 w% b. h( k8 O
4.約3~5分鐘起鍋即可6 o# h- w. c1 g  P) Y
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芒果玉露
材料 : 9 B8 E$ X  ^; g$ z4 ]8 J& }
1 個芒果$ J5 o* i# j' [0 Q9 h
1/4 個柚子0 n) t3 \. y$ t3 t" G
1 包大鮮奶2 ?% O1 u- i/ ]  z
冰糖適量
做法 : ( t( F9 v& p8 c% p4 `/ W2 j9 F
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 i1 [$ }! o# X% g
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb% u4 G; i9 z9 N% ^
35 克水
120 克糖粉; V6 _  l' _2 G$ e4 V6 x
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇9 R3 X& i, b7 v* R' o; ^6 k/ d- n
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb: p3 f0 ?" Q  D7 J9 ]
1 個檸檬汁公仔箱論壇4 F1 |: s% h$ M: V
100 克士多啤梨! C: H& l3 _' P. r) L$ M4 X8 o# ~' N
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb( L3 {% f! D4 a9 b, }( j
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.764 F1 U: l( w4 [5 D( _( O- ?/ g
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇: q7 Z9 C0 l! L& U* p
備註 : 5.39.217.76" Y: M1 |# B) W3 H' x- Z& v5 _
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.76* t9 a& ^5 C; B
2 個芒果公仔箱論壇+ i: B5 R' A6 d4 n0 i
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c' W  i8 @! ]
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb" t6 O0 m. Z) i4 }! R
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。3 O" J  t- r! ^3 i  X! d! b
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb, B' h/ W% m( g; }' Q# V9 a
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.76+ `+ C% \6 a# }
備註 : * K1 ?) v* p- F+ k( L
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。: |9 o" b6 H' R1 z
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.76' u8 k) l  w# Y# v* G1 f' X* Z9 c
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76+ A& r+ i" G4 H7 T; G0 B7 X
魚膠粉適量5.39.217.765 ?  ]+ R9 O/ B- [' h$ x
材料 : (下層) 5.39.217.76' h0 c9 H: i, b" @. l! H
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% L) S' a5 S' ]1 N8 e) I: t
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉. q* C' ]3 `1 K0 r8 G
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。% F! K% I  r/ _) X8 X5 f
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇* c( s# Q4 N4 Y- }( h
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。0 Z% {$ r/ }# B
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.76: z0 W- ^3 |, q2 A/ h0 W& E) c0 X
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。% r8 t) {$ _" x2 ^2 f
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。) Q: z! k7 Q6 p; V+ ^1 V9 J
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇1 [: g. w2 Q. u8 h1 `$ v) y

椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 _5 r  I5 r+ L6 U# N
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: z: F: x. T* q+ A" w
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 r1 W$ S; W7 Q: x- Q; E+ F; n
做法 : + X* ~: S. W) r2 ]4 D
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇! i. t5 N" B. Z' t
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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