[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* [: p0 C& Y0 N' _
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 q; d" D! V$ R* F
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優酪芒果汁5 ~. M3 ?( K! Q( N
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76& ]8 `5 D5 q# d* ?
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V  K% X* B# P: j. b& X3 W
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許7 N( L( R3 Z" W* i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用% K  V1 _5 p. E+ ~
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb. g, X5 f- l& |3 d$ t/ z9 ]; y
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：+ r! Y/ I( A! Y8 ]
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇. r' L; _2 c% k
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。( Q" K* D8 P; I- r" L
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, e" g4 M. e9 R
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 E6 x( H1 _4 V. F1 i1 l- _( p
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇% w6 L( n8 D& k. R2 B5 S
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 T+ W7 X* M" u3 j% @4 M; Y
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.76' \1 V$ F9 c* r7 [" I# D7 A- [* \, U1 [
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.76+ I9 z, A) R  J% a$ Y  J
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒( e0 c+ F: G( M* D, V$ ?9 G9 G3 D
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 K" J  h9 J! H6 t5 O6 ]
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5 ~# U& M+ A1 u4 ^
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 {& O% E4 U3 r/ T. k
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb6 ~6 l9 o# V6 `/ N& e; [" j
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M- w. c( O" A
做法：公仔箱論壇* x( B# v$ P* e# Q; m
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.763 I1 Z# Y2 U( E
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb- T# n1 h1 w9 i, O; l  h
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇7 w+ Z! D) f$ j0 D
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.766 m9 K' J; p1 R4 X
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芒果蜜餞1 s# N3 a- m# d4 g8 g
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇0 k  p& w" D% B; r+ ?
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。* P- A  \, f4 q  h& q
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇# L8 |5 w) H7 @0 ?/ W. v( P8 D7 K
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量$ X1 x$ z& `4 D  c4 T
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 W4 f6 L, i) k7 u6 o+ q, ^! L
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ X! j# N/ h+ x  f" O! z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇$ e! a# z; H* m# H& ~, v! q, b0 s
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。. l3 n2 c- i5 E# E7 z6 S
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y1 F6 K& M  W2 J8 f+ a0 N* q" K
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙+ W8 R6 d0 E+ v% r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& {+ ]( x. G# S" X- A
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。6 B$ G, T5 w' s& m6 [& K) V' f2 n
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 n% {& |( A( d/ J6 e+ c) c
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇4 M, x, ^" G; ?7 I) O! w% Z
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb) k- v4 W; U8 l
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇3 m- e, A& C+ d6 r& @& v6 p
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.761 n0 {4 }- l2 L7 v" m% R9 K
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 \) z  E5 P" A
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb8 t; Z0 e, J6 B9 E
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |" h: ~. [3 w/ a. Y3 E1 M
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：: V% G+ Z5 ?! Y0 v: t
1.先將雞脾肉爆香1 h. r  \5 L( B7 D. S
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇: }; q8 z4 w0 u4 R
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 G# N0 V5 s7 H2 ]0 m
材料 : ' }( d2 P2 l. {( t. d: Q/ c
1 個芒果6 M6 C( Z# V2 e7 c+ _3 e& o- D
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。2 R3 H" J' m3 i* `1 h- Y; [7 g: i
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。0 I! d( a9 @0 x
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.765 z/ J1 p. t& {* w6 t5 I) s
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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇  L9 J& E- \# O- F* R! C8 ~
35 克水3 i+ ~, r- {8 J5 U" ?5 u
120 克糖粉公仔箱論壇9 F+ [/ G, u" W  _: Q0 u! C$ ~
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.76# z3 _' g9 C& F- d' u
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒7 `! D5 m3 k, h$ K+ T& x7 G# y4 r
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.76  J/ R; f" G) ?* ~$ T7 h$ m
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) s5 `% J( K0 E7 w
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : + M; F9 N+ e: F# x4 p  B
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb: J! q) Z3 A5 G# o7 I% ^3 O( J' c" d
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.76. V+ [1 V# V4 B. s5 |) o" m/ }" o
2 個芒果公仔箱論壇- t; o' P7 q$ Q' S
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q/ t8 G& k4 X6 W1 h
40 克牛油7 l: }8 m# |9 k6 u& ^: R' @
30 克鮮奶
500 克清水5.39.217.765 ~4 R# k( ]4 k5 c3 `
40 克吉士粉
糖粉適量7 C+ ]6 K) z" m6 f+ \
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }- L# d* `! Q- I& f- a
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇' }& d& u5 Q4 T5 o& o% U7 d+ k$ G3 g
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.76& C" B7 u+ A' v) I6 R$ R9 v' X/ `& @
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. V/ n! D; _. U
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb+ H# W: n9 ]# n/ h" D) f
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 `" t8 C" _. J: s4 l
(2) 座水焗布甸效果為佳。: |6 P4 }- ^0 `

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J9 d' \* M4 @7 g7 |' Y( t, T
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉! h4 k& _# |  e% K  F' q
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 r" D$ b! z6 o7 M# q% b) T
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉, L5 E! O, q( l0 G1 @* C
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q! W2 H7 O/ `$ H7 z
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。# J: G0 }  O8 f; ^
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 |! m+ p7 Q4 R4 p
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇0 @" C6 c" D1 @7 o
備註 : 公仔箱論壇& |( A/ j2 E$ }* ^$ r# R. h9 J5 U9 d
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應  T$ }9 n+ E* j/ t
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb+ F1 b6 u) Q, F3 ]1 p0 t
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~  f1 D  f+ j5 L- Y# b
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.76( P) Y3 o# w) k# _/ x' t
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椰汁芒果黑糯米8 \3 O3 b, ^6 s$ a$ x) u
材料 : 2 個芒果5.39.217.766 M; L: D! J! K/ `  \
2 湯匙糖$ ]3 N+ O2 Q+ L) C- R1 m" u& `
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb, I2 E0 N& i; ]2 I! W2 S) {
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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