[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
5.39.217.761 c) `) `$ e# ~% \( i/ ~
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: ]+ ~  a' N! A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用$ K& G; L' ?$ x$ W
◆
優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 M  W/ [$ x, K( H" I) w* K
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇  o8 d8 e, [. F; h1 J6 G$ J
附註：可酌加冰塊食用* @& w& K/ E" u; N
◆ tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ @. d8 Z: S. t; s
清涼芒果汁' W; l4 @' J& U1 ~6 t
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用: \0 ~9 g; Y6 q! e( ?- a7 C
◆
雪地寶藏公仔箱論壇$ F: N# Y7 m- g8 z. Y' Q* B4 _
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  h$ ]9 |/ k& u6 N9 R. u0 K
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.76% I+ M7 |2 Z) ]: |
3.將水果擺好放在冰塊上。) f  Y2 d1 \7 R" S6 z. J  k
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb- P$ H; b: R0 P1 I3 f: v
◆ tvb now,tvbnow,bttvb/ e0 `3 B* z! L+ q0 D2 H5 K$ ?
芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb- z" @$ h( E+ S6 u
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：+ U% [  g; H5 U* @( a1 ?
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 [' v8 F" X% X
◆
芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: d6 f0 |; T" S: A6 _: F" L
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.767 q' i& P! m1 |1 D5 H: c
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：0 C' ]! z* [9 a# y/ I7 o' h. _
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T  \1 |# i) l. P/ ]! Y- n6 D' I
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇' k1 J7 i# I+ M' X& p
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb! I5 p' ?: F, r4 W; \
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb- {, g3 L4 ]8 M' B8 a1 N3 t
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇3 i7 z% i, d8 j: S9 E  X
4.士多啤利沖淨開半.+ J3 Q) _- L: T# U6 A9 u- L
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.' B+ @6 N6 j8 I" _
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# U; |' R* t0 f1 I
◆ 5.39.217.76' ~& z  o0 _  |
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇& C" q' [1 R6 y, J, x3 m  x  ?
做法：5.39.217.76: v, [3 P: @1 {, o
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K8 ~7 }7 D; c( z/ y! O3 }
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# A% W$ w  S+ t# t9 b* c' G
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5 V/ ^$ D- A' l/ b) s9 B+ T" X' [
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* h8 _5 g" d7 r. ]0 w
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。0 X1 F+ U% N9 `
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ w; G6 ~) x! W
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆ / h8 z# I' |) P8 N$ i, c
芒果蜜餞+ n! _* d  k! @1 t) o
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇& w3 M) @6 I  U5 Z5 P* V8 x7 M4 ~
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 $ b( |! z+ ]6 y5 U( @: c( e
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。* J2 I, f' W7 [3 l& L
◆5.39.217.768 P# s( H: @: l" G" f; C* E, X( a$ L
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; d5 `& G# b: O* w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a  G+ T) H7 a+ ~) E4 |8 O) `
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 J+ ]5 p7 _- L
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~, D0 J4 s, j9 R
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q$ H7 u/ s. H) _% @, N' y
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i$ e; s2 j) b
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉1 r( |4 a# r7 y- w6 l
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙4 E6 b4 s' C" h* ~# v
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 % p2 Q9 ]0 V  P: r
◆; u; O" V  X3 V' e' b! B2 X- u
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇9 Z& E* Q# b* m% z5 q
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 s2 f8 n1 c( c8 R' \, A, O" y  f
◆- m% E0 _4 D! c% k
芒果雞柳5.39.217.76& _1 E  F5 m: @& Y6 x6 }3 N
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：$ |3 c, |7 J$ f: |
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
  * r7 j6 D" H2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% ^) o5 I1 J4 G. o
芒果玉露
材料 :   c, |- N, p4 C* g- k, [, p' y
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量: e* }/ ~. w8 j% d, u
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.76/ q8 x" {3 F  o0 `9 @- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ x+ s! U2 _

芒果摩士
材料 : 5.39.217.761 B/ J% d: u) ]! q# Y5 b0 f
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb* B. t9 q& _  b, s
500 克忌廉
10 克魚膠粉8 P9 G: M. A9 q) N
500 克芒果茸5.39.217.76  f0 g% y6 w, f9 f
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb+ g% f4 S" E$ A" c$ A) q
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇0 I1 ]8 J! Q1 U4 o
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。& Y& R# _! ^. N1 w- @( g9 I
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 s" u9 I. H" V+ i
備註 : 公仔箱論壇8 W2 N4 t& X( \) v
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇& D1 y* S. i9 Q" @9 m
/ }% X/ V* k0 w0 o* c6 q9 S* x
8 z: l1 W3 @) T' h7 G$ k
香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇6 h. I. Q0 i; g5 D0 x4 s6 a
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W  R# n$ }" }& n! t$ T1 c! B7 j' `$ P
2 隻雞蛋公仔箱論壇$ E% \2 ~' @) V4 U, c& {
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇, {) D4 j: p; `3 D: i5 p+ q# \5 U6 b( D* I0 c
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb  j, r& S3 m6 z7 R
500 克清水公仔箱論壇5 N2 f1 K8 M  i0 G
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 u8 X9 c  \- a
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& ?$ C* d+ N2 g  t" A) y5 q
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n8 [4 g, m3 h6 g) p+ b
(1) 將芒果去皮切粒，待用。- `) X8 Y* W7 [
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。7 s! s8 R5 z, a8 B( P  k
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 K1 y$ G& [/ x* H/ B
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。% K* L! Y# t$ ]' Y5 O
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb; T7 q' r# q0 ?2 n: ^
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb% D2 u  j! _( Z4 F/ L& n
(2) 座水焗布甸效果為佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J0 M7 |7 y5 g& [2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P; A  U, ~0 U! {
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 m  X* m$ n' Z9 u! J5 g
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% m  R2 Z) N$ w* a! f5 z
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; p, g+ ?- D- P0 Z: ~  O
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇0 {" U9 j; r( A* u' E7 r# `  b
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb  _8 ?2 q  R( D$ N; V
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。& S1 Y8 w# |+ @: T
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb. E  A9 r3 n! E( `; Q6 Y$ n5 C
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。* ^! o0 P7 m; Y' y
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ \& v) [1 @+ f( o: T2 V+ ~
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。, E9 [- b( B- D. b* i1 `
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖1 `; p. t, }3 \% v! y% z
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb3 \) y% b# r3 h& Z5 H
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.76* E1 o8 ]5 y+ R# Z2 u
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數