[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇) n" d* w' j' ~: |

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |- z0 @; _  O; W2 r* o; r/ }
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h( t7 g1 u3 \% Y' M5 |
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~+ B  U4 Z, F% P0 b* f5 L
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 9 H1 z: ^8 k  Z8 n8 j
附註：可酌加冰塊食用' h7 B; A/ k# Q, A
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.76* p6 c' Y! \" u; Q& X- i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" \5 B6 H  f' ^& z. [/ j3 s/ o6 f
附註：可酌加冰塊食用6 c' e; Q2 S/ U6 z' N9 t6 T
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雪地寶藏2 i. Q1 D# g' h! _' e0 W
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% I' e  i/ |' ^
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇; I' A2 l7 g# r( T3 O- y; H
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B$ Q8 B/ R7 H, v3 d7 |
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [8 r: e  D: Z3 ?/ m
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.763 I- }4 s5 [4 K/ _; M# W- r/ |" |
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 d) m; C0 Q( R$ V
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。  `$ c" C7 N5 w: e! F
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 j2 O  X, U' W) R2 J
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 ?6 i( z6 S, U' s2 H& o3 P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. n) x1 [4 m/ N; A
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇. C' L( K) J; f) z
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.769 N4 G, k8 H2 O2 \4 z" {
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：( [$ K5 C! B2 l" h1 q# e! C
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~  c, j# V! V7 u' y$ \1 l! y
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o" V  g/ C5 J" n# V
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。7 d4 ]) U' h, }/ f; t
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍. ~  _* s0 M) E' D
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.76* b+ G% @2 G: m; C* l6 B5 V: |
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  d7 J) Q$ _( ~5 g& n8 q
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.76. N+ h( {8 j( {* c. [# ?: Y. `
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb) S8 r& M$ @0 X2 P2 d2 H
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 P. l0 I; r$ O, j+ W
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇# I6 t4 S+ `, I& L1 E' Q8 A% `
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 A  H, ^# l. _" i- a
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙' ]  X. O- k* z; Y
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇4 f5 ?+ P: g) ~  ?/ l4 Q
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。+ t! Z  u, y9 ~3 Y# r; c
做法：5 I$ g) \* H0 f5 e* f. n( t$ G+ @8 \
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.76+ j  E: R* z* X! {+ N: f  e
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇0 e) Q: V- J$ _% u% j* v
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.762 x8 }5 j0 o7 F# d0 l/ Q7 ~3 S
3.接著摻進適量上列調味料3 A% G' Q' E) t
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb4 ~# P0 v" D, S! b: w+ M+ d

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 q" m( g# k+ i7 Z/ a+ }
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶1 u* {1 z9 r2 a3 f' D& j' u: Z+ J
冰糖適量
做法 : / ]; w1 M' p) K5 z: `
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。3 M0 W8 Q- g) D5 w) m
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。/ ]# [+ E3 `$ U' x
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb! y% v+ [( u0 J- u0 r* l" _; {
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, E: @! |+ L8 c3 u
120 克糖粉5.39.217.76% u2 y$ G' ]4 ]9 W" x
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.76! Y0 Q$ R: y/ Q2 f
500 克芒果茸* O2 J; ?) t% d6 F9 s4 F2 G+ |" h
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨! c0 q! @4 z4 Q; E
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇6 y* O( |# U# n# P, Q
做法 : 公仔箱論壇% Q5 v2 ~  m( {
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) V* q9 O% j
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w( N- }, }. T0 X4 ^
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。" O( ~  {* }7 l% q% U* w8 e
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ N" ?6 a, K2 J8 ^
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n$ }6 Q  C+ u1 Z1 B; n
材料 : ! z  f! L! u3 E6 \
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb5 _2 M. t: W1 t( V  H
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb' `1 x0 X. w6 t3 U6 L! I; h% Q! O
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ j7 ?( v9 \5 |
30 克鮮奶公仔箱論壇; X! P3 J! E3 g) ?3 @
500 克清水5.39.217.76$ f! J1 T+ G: [) q( @" S
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.76) _- s( B) o8 c3 o% I! w6 l& z
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.76% h  F0 K% I9 R2 I& B- T, _- C
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 p( r" m' s, f8 \3 N
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。: l+ b  w, A6 O0 ?2 [2 H+ i
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb3 |7 c4 m9 Z% ]% O- {
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。# o8 {/ q- G3 t; ]% i9 y
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) ! t1 i! |; |+ R3 a5 L
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇+ v0 f9 {" r6 x* V% r4 o
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果5.39.217.76# M4 [! Z: R, K* m' H
1 杯滾水7 M5 S6 e; g1 f. S: @) c
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇, A$ _3 z* U5 ^( I7 D) b  F
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb! r9 m& _! x) o2 W' H
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V) A2 \4 Z. t, n5 x; M$ ^
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。. _9 S/ Y$ m0 i& W
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。/ ?9 m4 y4 m9 M1 p  G
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇. F8 N/ b; c% M8 f* ~6 C2 b$ x
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* H, Y6 S3 E" U- K8 L$ q2 V
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.76& `2 }, a$ b! f3 I) W2 t6 P
材料 : 2 個芒果2 J% h; c4 |0 I. A7 d2 G& q
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 {  I, u' O9 _% s3 ?
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿% E# D- N( P& f2 e' _$ f% k
鹽少許5.39.217.760 |1 o5 X5 _; l6 K4 e2 W) ~; z: N. M
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.76. w& \# p. ]3 f: A
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ ]) D' l  @" `
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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