[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇& K$ r  e2 M5 u! \% X; ~6 U, t
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇2 D# I3 g( w8 j# ?' y) ~
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許  J. C7 z4 O( G( B% @5 F
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X( C+ p) j: [* k% p) Q! P) Q/ a" f
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ F: p/ S* U$ j* S+ B% x6 a5 K
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇0 G& l6 [. d( X$ C. Y: u  ^7 w0 }
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 e; P) a0 z% A$ H+ m
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb; O" {) l; f2 G. O7 L; \
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.76( n0 L& w5 j$ _3 G8 A
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb; b3 |5 A6 O' F. p
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m! @3 ^' t8 x; v& n4 `
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：+ U2 ?* [- m; }/ b! F
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇1 b4 l2 a( t9 z& q  @
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。: y' i1 {% z; h; R; q
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇; a5 b0 w/ l0 H4 G
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。  F' }; Q* K" m
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.766 d3 s4 t' U: c" }$ \. |5 D
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5 D" q2 T+ Z" _4 x+ v8 U) O. K4 L
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇9 `8 d3 [5 P  h% H/ f/ |
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芒果西米露5.39.217.769 O* O2 ~: |1 {
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.76; U2 E% h8 j8 U) V1 W9 i
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 Y! y: P6 W5 b/ O
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.) ?6 j2 {+ ]) \& _
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇/ S' h" W! i3 @. J' f+ F4 p0 X
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇6 L2 X( v6 \  g6 |7 \8 s" D
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。& N* W2 d& O/ x- V5 _
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb3 y- r/ g2 U! t1 ]: Q2 X
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 6 q+ O: E2 _3 `  a% @! z
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞5.39.217.76- ]$ O  T+ u! Y" L. z) A& g4 y5 `0 ], s
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) T: t$ }! p: k' a" ~; w' @
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.76; _" Z% U1 J; Z$ R) H  d
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉, Z5 l/ d% G" a- c2 J: W. J5 m. B
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.76# \8 c4 T$ Y; l- ~5 ?
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇. {  k/ a# e: @! y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。6 b7 S; r1 A' h7 n8 f
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙1 B+ }' ~3 w/ U7 V* e3 O1 I( V
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb' p5 T( @9 }" ]; R$ v" Z
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B% C  o$ S! d! z3 m
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 l! k  c6 X- D
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 9 @8 o. a2 I2 w( s# r5 k- G7 H8 _
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個/ C7 C" ^' X9 T# P
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb* A: x8 t& Q% c) g- }
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒1 a8 a/ T* N+ F0 N
3.接著摻進適量上列調味料8 [# c( Y: w4 |1 d! ?; [
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb; o1 W! D5 Y3 e0 [


芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇! Z- ?: j6 v) k8 ^8 {8 c
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇% C* S1 U" R9 H9 i/ u* k1 u  _0 j5 D
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& V2 L2 \. |! |) N; y& `
冰糖適量6 O. s0 j. L; J. B; T2 l. E3 o
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ Q; V0 F* v% `( g9 b
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.76  S+ t. u$ m; H4 t
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。. x( _/ p5 ]" @9 a( b7 ?7 ?7 b
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芒果摩士公仔箱論壇( [& g+ p6 H+ s  ~' B
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" x& v9 v1 \9 ?+ z
35 克水
120 克糖粉; h3 ~- m* b0 s
500 克忌廉# W  y/ c& b* Z2 {( F. P+ a# E
10 克魚膠粉3 m1 S1 S# N: M  x
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨/ y; @# L5 E1 B2 a2 }4 e, r0 m
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇2 t+ b% l$ |& |1 j
做法 : 0 J) l0 r1 u* [2 A+ w+ V; q* \
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" I1 ?3 f) w, {8 s/ ?/ C3 v
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇% r7 \5 E5 {' m- q/ V- @& E
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h0 j+ _4 M3 n7 |+ Q
(1) 做摩士漿料要充份打勻。$ ?4 N2 t& h7 v, f2 L7 M% W/ [* j
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸- b, E$ U3 g2 S8 E8 D" w" E7 ?1 s- M
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 ~" u1 k, N7 y4 l2 A
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 E  \2 {+ E1 m8 I5 ?: J/ `
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.768 W/ |. Y4 \# U! Y
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f) I( k4 L0 P5 H) ~
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇7 E; o! G/ @/ X6 M, j
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ @% s% K9 a0 h; m
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇. g$ o2 ?0 F* J$ {/ n' N7 i: V
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( v) b+ r9 y' s$ K
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb$ L% [8 G# R8 t) j8 y8 E( f
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, g- X- _$ K' l2 I
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( A# x9 E" l7 @- {
2 個芒果5 @2 u0 y1 I* C3 m: R/ a
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶. ^; O& c# n# Z. Q/ e
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。; O& V4 q/ c" K3 s" ?( s- c
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。# _4 H" |% \/ |! v4 N* e( T/ }
備註 : 5.39.217.764 U# D" v( K2 }* i$ [
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇; ]8 e/ _4 @7 Q# k/ k- r' o
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb' n1 x9 H# l5 D- Z
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n9 k& [7 j% O% V  Y* z
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.76! u1 M$ f5 h9 t9 r+ c9 P: l
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 a6 c5 A5 A! g# i
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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