[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇& z" Q4 F$ }/ C8 X. s, [% {
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76: B9 c' `' E, E( p( f
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.76" o9 p4 }, U) a. B8 M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇7 g' M9 h; g! K* p( L
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇* O( q/ h7 V6 k3 g; ^
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇  Z& X) M9 D# i
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。/ z8 ^& [( k2 I3 p: E( E5 n) |' }
做法：5.39.217.762 U, x% _* g" ]8 z" j
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。$ p6 `- l( U. ~
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& E+ i* o) a  U& P& P3 t
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.767 C6 Q; P- f* ?5 Y% l
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 I. J) D8 c9 z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.76& t$ I: |0 ?+ W9 x! j9 D) S* `. B5 S
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。8 _+ ^* \9 j9 h! e. I7 a
做法：5.39.217.76  K* n- W6 |$ f' n, A8 J$ J
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。7 t- f9 |; l4 K: K7 M( S3 u
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) C* t- f. B9 p6 ^/ h
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇7 N3 j! o0 }  Y4 l) ?; E
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇, H6 M" C4 k/ c; U, j" b
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇* g8 C, i% m+ S! \5 ~. a+ x& Z" K
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇' Y: l9 r4 O9 s0 G  s# U- C. y
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。& x+ N" @# {$ l' ]2 Z
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v1 u/ N1 [0 B3 _' z9 ~- Z5 g
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5.39.217.767 ^7 Y9 [$ W0 N, |5 @3 c
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇5 \2 x- N& C0 B8 v9 p+ m
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.3 C4 y3 q# S6 B
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.8 c/ ~( Y# B$ Z) g; i* f+ Y
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb% y. a5 P6 d- v
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：- E9 i- [) r+ Y+ V: A" P8 y3 |# Z: `
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb- r  d# n9 ^& _+ Q
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 u* T/ v5 N9 \
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.76! V( ]. b4 n6 b! U6 p6 D
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇: H  _. Y9 Q8 f; N* l& J
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇. P5 \' s, R6 j& T+ l. K
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 I7 `4 w: @$ K; ~
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：$ e, K1 n$ V4 o+ S; }. e
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `8 n& M" K/ |+ }
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb' C' u+ P3 n1 P; E4 [  {
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：. x( N; Q( s2 f7 a! q' N
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A* _! v+ g9 [- u( V
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.76! j" l- y$ K! V( S1 C- O
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉: X" h& j5 I  [( I! I8 H0 c
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! M/ V1 f  B! ^
2. 芒果去皮，切丁。3 e$ [2 ]' Q+ b7 q6 q# g2 o8 `
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。2 _9 o$ c3 ?$ }" n0 R4 c5 m0 k
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇" f5 p; x' h) C" }+ J% w( s
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。$ `5 F# v! R2 m
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.76" e5 K, ^& o3 _: w' W7 [
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb  P. ~+ O. I, k
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個& C' q+ z0 T* W5 U
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量, Z5 d6 y' F4 a( X
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% J3 a4 V; i  B; G

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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇5 y9 a9 p2 x& K, c+ o9 d
1 個芒果公仔箱論壇& S# b2 b  Z. q. ~
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇- T/ f7 S7 Y2 I9 ]" O
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb- J$ n9 {$ x! A; f0 e" I4 {3 C
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.76; J' o, p, t: S3 u, I" U( |
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨5.39.217.76/ |7 b8 }, {; S" ?( {' g6 U
10 克橙味甜利喬酒2 L$ F$ }5 c% Y2 f- r  Q" r# C, G
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ H  |6 O5 r+ S) f! \7 P
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 t  V' u4 `! @- s# r
備註 : " w1 T" D' h  X' Z3 F* O
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.76* J% i% Q+ l5 `6 D* C& A2 c$ X& k
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香芒西米布甸+ a  S( Y" K" B6 m
材料 : 公仔箱論壇, E( r2 a% ?: g" l6 p$ g: c) X
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb# l! H# G2 P& N. ]7 b8 G
30 克鮮奶
500 克清水" B5 B+ C% ^: i5 a' _
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 6 x" @" o) V7 Z5 h: F" H
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。- ?( F- u2 N2 D$ h' \, I
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。9 S7 d, g) d4 \* w
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。7 ~1 ~: Z5 S# E$ f$ O! I) H
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb! _$ ?$ Q' z3 f# r
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb' d7 n! j% J$ N  [1 `

公仔箱論壇5 N* F4 N0 L( L6 u6 Z4 e" J0 A0 E" B
芒果 Jelly 夾% k/ z% [: i, o) r- j( ~
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.761 x/ Z" S8 S; r6 \) R2 v
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 _/ \$ }9 a2 b
魚膠粉適量公仔箱論壇- ~8 B) |- s1 n
材料 : (下層) 9 I5 [0 h$ w. p+ O! |4 v7 U  l3 M1 x5 y
2 個芒果: h- c9 q- P* \, r; r4 d8 _. A
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇6 R5 \8 K0 ]' L$ B' C9 K
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76/ n) j% _+ ~8 c6 `  P. z# u
做法 : , R/ e, F5 z' C$ t, m+ x& a- v; O  D
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。  P9 Z. C8 u& w8 o+ R" V, I
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。: R5 |; h. J5 ~9 M! ?* ]1 M+ W
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P. W- e# ^, ?7 N
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 W7 \0 y/ {) y6 _* [8 s7 N
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。8 f$ z7 d2 `2 M' u, o) v
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖+ B  J4 l( e8 f6 {6 N
1 量杯黑糯米公仔箱論壇; @+ J. @' T1 @7 |% o. A! W% F
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 U, ^" Z$ {+ K
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ t: b, t6 M3 d& O3 ~1 \! B- l- X
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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