[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇1 X* N% o# u) J! J) N2 j2 ~0 l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.762 r" g5 o8 s7 t9 }7 r
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.76# h4 j6 _& Q" K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb6 y! Q, U9 b& n5 H; |0 x8 n
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇) H, u% s. _4 {) X/ X6 w( ]
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。; T1 H" A- U0 }5 O( @% v) Y
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?( o/ ~+ _+ e8 d! X& d3 b5 ?0 _
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.766 Z7 u/ P6 b2 o' [+ z) Q3 w7 i
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.76% l) C1 |2 t& r; U. |4 ^1 z+ D- _
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.764 z4 ^. ]0 `! t$ R
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( H( E, @# n( _. v
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）8 J( i- c8 a( u' o' ~0 C( g+ S
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。7 b* S6 r) ]8 c+ w- \0 C
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb( P4 h' t+ I# o' d# N& E/ l) ]( b
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 j0 j+ w6 U, j& {
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇1 H& T" O  ]! J- l; G6 t
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) F; H( A+ @4 B: q& C2 n! p
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& |; B5 }3 E% b( m; |% b' d1 p) G
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.76! u% i7 p, x& f  G. ^' a: s3 ?
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇& w$ D0 {5 C5 B) S* q. \
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb  C! h7 m# I1 `' c
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：5.39.217.768 F9 `: ?( Q" F) [* @8 [
1.清洗公仔箱論壇8 s8 ?: s# o4 i/ n
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb- G2 X/ J, M( k% }
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇# f1 H- O* _( u: H( {* F% X; G
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。) c  ~9 V4 k; K% O
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb2 y# y/ q5 c! S: l4 f3 J( y& N6 L
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。6 f  g5 Y9 t$ f
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb# L+ V, i) f3 W6 ^7 F# h$ v0 o. G
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：& ~# a- G( y! W) [) T% F$ G! X
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 j# U/ Y2 l+ o1 l, ]! M
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇' z4 r* }! G* x& p
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.763 D+ Q8 i; @* v/ F5 C9 r5 K9 ^/ P
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 G3 o/ S2 i* m9 |5 Z
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芒果蝦仁沙拉8 N# g+ q# D: c) G; J7 s1 O+ I7 b
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇( `1 t7 c7 L2 n6 [4 T2 j( m+ b
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇" d4 `7 m2 P3 `* j+ `
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。/ h0 Z* C5 e, a- D/ ]  H
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 ^: X' p+ h
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. m* R# Q. O2 x* h6 A" b
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb9 }+ O) Z$ n. ~, _
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- `( D0 a4 K  W. Y$ D$ U
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇2 s/ c, C. z* t9 R
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c0 b* p: C9 F+ F9 x
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個# l' Q. z! z9 V" m; [
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb/ [. I) ^& X8 B- z% W
做法：; I0 h5 D: H5 m) s5 {8 d7 R/ }, D9 I
1.先將雞脾肉爆香" A0 G. X9 J  x, P- z" i
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 Y  Y, |7 b3 O
1 個芒果
1/4 個柚子1 m' y+ p# N. f, t
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 y- i+ W0 ]( B
冰糖適量& c0 I/ Z4 ~' D. B
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉5.39.217.76  G3 X% U. {/ _/ k/ R, }) Q
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb  ~: b' G5 R9 S  K, U
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# l* t/ ?* Y
500 克芒果茸
1 個檸檬汁2 M) \# r' K* o& o5 J( J! i
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 t. |# E  x9 X- l  g
做法 : * |9 Q5 D9 X4 R  t/ q
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。* I. x9 E) `* Z; j
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇% I3 f! f" o, [# \% a& Q4 t- s/ N
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 d8 |! U. E
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% r! m+ }! b$ n9 \
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P8 n8 r% W: g( v8 i; n

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb  u" ]0 e* y, F8 }, m7 `
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.765 I7 f2 |+ n0 H9 Z- Y
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.764 V' e" l0 q3 E+ J
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb, v  t2 C' V& q/ e; [# y
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。+ M  t; W/ M; }6 D7 k! j- y0 I
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.76+ Z7 h- `) H. Q. h5 \/ q, Y+ K- J
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ K6 O! C; O1 p3 q0 v
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇0 G$ j3 M( N" U. T0 U2 B' y& Z

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb% b! ^- n/ F* L: E
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76/ f6 E( a  d! \; `' I; i, V) T
魚膠粉適量5.39.217.761 p- G/ P9 ]7 X, w. D7 N
材料 : (下層)
2 個芒果0 K5 d2 R5 v; L$ R6 {$ P
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉# `' \5 ?6 B9 w/ B# p
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.765 |" O  ?8 D8 A" p/ }* y
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。" z& {6 G# t( w8 R( p- n
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 V# O: N# X- a* X1 n
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! j0 I) q2 k8 U8 w, U" @
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb# c+ z2 k4 F+ {0 E! U, W
備註 : 1 ?& ~* A6 @% m( B1 i( e  Z
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.769 e) w3 ?6 \+ k3 g2 q9 v
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。: Y2 t+ k( Y& H" U! A
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.76  [3 _6 ^4 g% @1 Z
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 D* e+ c. n! i( V6 N% ~8 M2 Z
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb* ~+ P8 Q% _$ M1 T
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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