[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ n9 ]' w4 p- D( H
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O7 H3 Q% T; O6 L
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ! l" D+ M  u/ J4 \' V) v. s  a
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76& d3 d, I  x2 @0 I  q2 Z
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：5.39.217.76  U6 i" p: N2 q3 ?. B8 y
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.76$ y. \4 N0 |, [1 l1 U
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 U1 ?$ O" J  v  @
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇- v( X1 G( B6 E# e" d, c' G
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k6 d+ B4 \2 s6 L
做法：; X3 L# h* @5 s+ L5 v2 J
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.76* n: F8 r, s: A; P3 B2 Q% T/ U
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.76! X5 A# E4 J! L" V/ _
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。  m7 U8 ~6 D7 l  x2 M! J# X8 F% h
做法：公仔箱論壇9 I- J( B, f5 e
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 F7 l' D+ P3 L
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芒果西米露5.39.217.76' F/ g- p! |" P7 \1 m% ^& T4 A* z
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 n; o# n$ e! ~4 I5 u/ g/ K: l
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: Q- I8 R$ C4 E+ H
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇- v& R4 w$ t0 _/ N
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。. m7 P" X  u1 o7 a; k6 e
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h; l0 C* U+ v( x) a3 M4 Q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇/ M; x4 i- c! Y: p
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍- ^% U+ _. e9 ]. R* M: X: I
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芒果蜜餞公仔箱論壇% O" h& n0 [$ A' R1 |( Z5 `6 A4 n
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇* C7 {1 N' f, I
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇+ n  [$ P9 n1 T/ R
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.76- l* _! \) P5 D  P$ r. L9 O
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.76" e' }: I. ^& n
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb' j8 M0 f2 `! D( V3 W8 Z. j& d
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇, {, i5 G& ]$ K
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 & {% B; [! l7 `/ V0 C6 m- t
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇& g2 G6 j; T  a5 w' L8 Q6 r* H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# U1 p4 e5 w# @
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 4 w9 @) s2 l4 N- ?
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳( W2 C% }( R/ N0 }. {
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 Q5 r2 `5 S' _
3.接著摻進適量上列調味料0 V- Y7 p/ u2 a# s5 ?' X( L
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇$ [7 m* r4 }8 N1 m/ l- y
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芒果玉露
材料 : 5.39.217.76: l; \. t' e1 A+ P& m  J) z
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量" r7 k, e$ t2 z9 J0 s
做法 : ) ?2 h5 M* l: W7 T
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇4 Q+ N" m$ X! H2 B
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 J3 |% `7 e" I" b# G
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \7 c6 ?2 t8 Z
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. Y& ~- ^4 U8 O
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 g/ k/ X$ C
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb/ U! A8 w6 p* E0 R% }% h4 g  u
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : " h8 P0 L2 {' r: {8 ]
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇7 I8 S$ X; v1 T. p: z0 A
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.76) s5 Y3 G3 o! l3 N# h' O
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% X4 K$ Q  [& ?
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。. ]! g+ N# j5 U
備註 : 5.39.217.768 [% y. s( Z  U+ k8 W% d* Y0 R
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 O, s# |3 Z9 o6 R/ b, y2 d
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb; L  Y" O. t& N! i/ t
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香芒西米布甸7 a. Q5 N; G& L% g8 Y7 z
材料 : 5.39.217.764 y' A& O. M9 x) _
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ E% Z. i5 Y$ K
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb, F2 S3 ~, B7 F! O3 c0 g* u- y
40 克牛油* Y3 W4 M- r: g: l# ?( Q+ A# L
30 克鮮奶
500 克清水2 Y: ]% M; ~  x
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.766 Y/ E; s% |# c; W$ K
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇7 L2 }6 @  S( [, H3 H4 T
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P; ^# t6 H* z. m3 H  b
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.768 S7 M" l% u9 @) L+ O$ C
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。/ m4 w8 y' x# u/ I4 @  }2 Y

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb3 y" c- A8 h0 s: Q
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! @+ c) y$ @" B3 s
3/2 杯滾水5 v* D* w" n9 S" H
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶5.39.217.761 k; L1 V& G1 K* d& A# {
1 包芒果 Jelly 粉6 [3 e# F& \% Q" Z. }
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) M, T+ q3 i0 \! T
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I4 M; B1 R) [1 v
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb# {! Z. Y5 h# q
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.76+ v# f0 n" z$ F) `* h
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q, X5 h9 I& p3 A+ n
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ t) z' J4 W7 H
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# d+ |2 _3 Z# A
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米! B- [! I9 F- X* e& ~
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.767 X* Y7 W1 q6 `; V
鹽少許
做法 : 4 \. @1 S; ^& D  i9 X6 Q. W5 ^; R9 I
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。, @5 l; @1 H* E! }* u' A
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 P% U+ ~6 x$ d: N
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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