[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品6 E0 T# ?2 t9 A/ S$ K
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愛文芒果牛奶汁5.39.217.763 A# i' p' t! y, B
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　3 R, a/ }" T1 U3 D4 `/ I, u, H9 x
附註：可酌加冰塊食用& _  S( ^* O, j' z  z
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優酪芒果汁公仔箱論壇. M7 }+ p9 o# p: p) E  @0 H; k9 {# {% W
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許% c. ~2 E3 i* c- c5 q, E9 {
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb0 F1 ?- c" j$ v5 l$ r
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雪地寶藏公仔箱論壇# y# O% Q0 A2 k, z
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。' K# E" [, d3 {- y8 ~
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇6 M0 C0 n, m4 b1 b3 ]
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* j- X6 G+ M1 V: l
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芒果醬汁5.39.217.76) U# v+ f' s6 n; N* Y0 T6 z" Y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。4 s3 n2 {, ]6 p" z
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）/ U& ?& l8 ~8 N' b4 f
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇) f+ ]6 Y! Q4 O/ H9 L3 y+ Q
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ r6 @: K" H  ~3 I) G
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.762 G8 G7 C; O( u7 c+ K+ O
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。) t# P9 ?0 G) N% w* j( i$ K
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇3 v( l4 Q* H- p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& O; x( u9 ?" E0 [( i. u
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ I! ?! F' l5 J# X0 \1 Z
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.4 E2 y) R$ r* r  o; R, L$ Z
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb8 H" q8 j" ?/ d
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 m1 a' z" E0 ~" ?) N
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb' U2 J) w! ?7 D. G2 Y
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb8 b, `9 c6 X* d- e) s5 K. P
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。$ f) e" |8 Z& Z! W# x
做法：7 J3 X% b/ |, j/ C" W: }* \
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。* Y( U+ P; d' C7 H; w, e& J* N5 P
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。" M& w! [; L; V: _& a# p
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.763 H$ G' }  a1 s' Q
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.763 e# g: v8 a5 w6 K2 u5 H. [+ d
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W4 H6 o5 O6 {$ N8 H3 p; Q3 j
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇# s/ G. Y& }7 u$ k- A& {( L
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.767 X" ]  N6 z) x% r
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.76, ]0 g3 v( [7 {  A3 y
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ S' H4 R7 J" V  d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h$ N7 ]) t, W6 @  W
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。4 ?3 c8 H# t* @4 e
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ z0 O1 g6 [* r
附註：! E8 B9 c  c$ ~
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb$ C! ~5 T7 r2 v& X
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.76( i. c) M/ W" l/ j
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇2 c$ f. h7 p& o) H  H+ L
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。; z. T# @# ^6 _8 _* a3 V
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 r, E9 s$ \4 ~; H. P; p
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.76% i6 U1 W: w) u
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：5.39.217.76$ R! f% x  Q1 z7 ~/ _* r
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇7 _( ^; h' {" d% J8 l6 d  u
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳" ?5 j$ {5 A# G
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ c8 V5 ?* l4 j) ?3 L8 N+ X" C
1 個芒果, n* R  q5 N2 }1 m3 E: v
1/4 個柚子' J- x. M% \& `! C" ?& w$ S
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p6 k7 b$ o+ I2 g+ n) @. b' L
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb* \! r) `, N9 o
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。! f& g+ t" b2 e
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芒果摩士
材料 : 9 I" N& |3 z0 L% D% x
35 克水5.39.217.769 F* v# T/ U* s
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 U" z. U/ M- a4 ?, n7 p: D
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁5.39.217.76- I, `8 x5 D! x  K
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒/ U! X3 G  y6 e8 b
做法 : 5.39.217.76! ]' K5 m3 d; n2 M( p" T) l6 d+ r
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.767 g% t- _8 d8 ]5 b
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I& S. g2 w; K% r) d% H
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb2 j* \3 m# J. k9 E
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。# k" b" C* g  ~& K* a
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香芒西米布甸公仔箱論壇7 T: V7 V6 K7 ^. S
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇2 M9 n8 f: u" h6 I# c7 X$ j
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 `7 i: V8 P2 ~+ t
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z- {5 D4 Y1 `9 s: P( ?
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) c9 I- K% a$ K% r
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。; E% j) }  j' q) \0 C0 W
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) h& O$ v$ x* [2 Z, n
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 _7 L1 D6 f& S* ^
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

5.39.217.76) G7 Q( g+ L+ n# g8 m; L
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) . ^  X( @/ z7 _8 c! V" n; f9 y
3/2 杯滾水/ f# T3 X& N5 v) L+ G, s0 Y
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量$ L; Q; l( @' }8 s
材料 : (下層) 公仔箱論壇. S& L" Y) ?: }' N
2 個芒果
1 杯滾水: ~! v7 S6 l5 J2 r- \9 h
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb* O3 B; Q8 E$ x- y" G, e( v
做法 : . g8 G. x3 m3 T3 Q; ?
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇) S* T- ^2 N! e
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。$ [" ^& a. l/ N% ?
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.762 k9 j: B' e5 X$ Z; [: @7 ]8 q
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb: }! k2 j' W" Q; E* U# |1 f* b3 m
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇8 S$ X1 S% {) X  z0 l
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.76) \. Y7 f3 @+ @* N6 o" @" Y

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果, W1 L5 k. B8 Z$ Q& G* Z
2 湯匙糖5.39.217.76! t- C; H, G5 X8 n
1 量杯黑糯米4 ^  z" a  W1 ?1 _' P. O1 p
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.76$ a- z8 c% W% k1 S( k" P5 Y
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇$ R+ @3 B5 }, z0 |7 `
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 J, H7 E( v( K
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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