[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品9 z( H! I/ M! M7 H& T6 E

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許# ?4 F( g& T( x* r6 u2 l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　$ ^; ]6 h% o* g
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇$ H9 q; F6 Z  k! @5 x. p' Q, ]
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" ?* g4 c) m3 F
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( o7 _9 n* |' m5 ^  P& a
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇" I- `5 h$ O/ a$ h" p# t
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清涼芒果汁7 Y8 L$ u" u: M
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ t3 W0 q9 ^5 R3 P- U+ A3 Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb, F  n: u6 ?- r6 |. _3 V. t
附註：可酌加冰塊食用1 a6 C; ?7 ?8 N$ ~& @: p9 i% {
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雪地寶藏( {! H$ r9 y9 p4 \' q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇+ }' i3 r0 M7 M6 ~  H) t
做法：0 ?8 b9 U2 F3 W" O' o, e6 C" j
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。" F5 l; w) o, T3 I; F& z
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇, f& e' w! H( l+ S1 w$ s
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇! g; g  W+ t1 R- T3 f# S% Q
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.766 e8 P: v5 d$ o* ]) b" S4 n
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。( v0 ?4 H9 x/ |
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇% L' u2 q) Y. r* d
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇' t( s3 ]5 H* W7 U
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb6 ]. \4 ~! w. p8 _$ `" V
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 ; {1 m; h1 G" x3 ]: F' \
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。) X9 q' T* O# V0 l3 I
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb+ s% T0 B0 f. u, l* {! S
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇/ L. ^8 h2 I2 B* \1 Z9 D# O
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.* f5 ^! u5 [' M+ F/ ?
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb: y( D: g3 j" q
6.各放半粒士多啤利,即可.+ w0 X$ `& c% x* |( v) n8 ~  Y
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檨仔青(情人果)5.39.217.760 Q6 n& H) Q  r; O" N* O+ P. b- `1 M
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：0 Z" h; X1 m$ X; ^3 p
1.清洗公仔箱論壇, ~. ~& z1 x( p* e# T% u! V* e
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。$ V: O! N5 N. a) k' N
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 h4 ^2 d1 o2 ?: T  B. q- J! [8 n, P
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.760 d" D. v! |) i
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, e5 ?# H: t1 Y1 M* T
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb! |- U; k& z$ G
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.767 m% k: @5 U- Q) N& h' T. ]6 G
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：8 |# _+ z0 ?; c0 m6 X
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇4 i% \/ T: \, M
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇2 p; N2 M  f7 l0 x& r
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉& |4 o5 ]& ]+ p. V
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。0 ?) o' O. h* G$ w) f0 ~
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb6 c% Z& s  i- \+ z) h# h0 o+ F
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇$ y) h! x7 a% z0 z( G
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。; d- b% q3 F; P! y) B
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb  T5 Q. e# c0 r6 f7 j7 h
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芒果壽司公仔箱論壇3 B9 E& `2 t" e' s/ [7 T
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。. @6 X9 Y/ z. V5 P6 m
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.76/ F) |$ ^$ v# D0 ]
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芒果雞柳. Z, u1 G0 o! v# H. P8 `
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇2 ?5 D( `5 e# f# _8 z' i
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.763 o0 I! J( M% ?! [3 V0 K1 d
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒: k8 q/ T* {: |* w. z9 w5 `( d
3.接著摻進適量上列調味料! A: R, T/ Q( [3 b1 ]0 y  u
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb$ d* d7 v# v; c7 Q* T3 |
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇  I* }$ e8 E$ k  K; W2 S' q: I
冰糖適量
做法 : $ {  U, D9 g! E+ c' Q
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P8 r, w- H* E' M4 g
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。# \6 |0 q) I0 m2 s. n" s
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇6 d+ V5 X( P0 ^) L1 i
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芒果摩士% w6 N! J5 s- d1 \) V: n" O/ k4 \9 c
材料 : 8 y, k, Q3 I$ X  `5 L9 f
35 克水
120 克糖粉5.39.217.76( j; S: s( U  |  P
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb+ Q& m5 R& v0 W2 {
10 克魚膠粉" b. H. P+ _- w$ k: z
500 克芒果茸8 L9 w1 j0 Q( ~0 ]: h
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨+ j: x8 B, k9 B8 y( |* K: X. y
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! K' m% S- n
做法 : 9 a) \& J7 l1 Z3 W) |
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇6 v* M& o$ d2 O
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : - A4 P7 G8 q6 x# V
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 D' r9 L; Y' O1 N% F
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸5.39.217.760 {7 k. Z) r! D- O! Q* R
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇* ~; L- @2 l4 O
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇" D4 @; ^1 f# U' N/ W$ O
30 克鮮奶5.39.217.76: g; E: J. N5 A
500 克清水
40 克吉士粉$ ]! N1 n2 F/ ]/ T
糖粉適量公仔箱論壇7 J3 B  t" d+ q2 a$ v  Q
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" C6 R6 D! p2 V
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇8 q6 @- a: x2 v, N4 a! e" k( O
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 K0 O. S& d! S% g/ p
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.76! x0 `2 A# e! Z, B" z

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芒果 Jelly 夾+ |, i  s0 Y/ N' P) m) X. C; [
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.768 C, N& M, {0 `' z
1 包芒果 Jelly 粉! \6 m  a, V1 u8 J
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# L; {6 g( Y# m
材料 : (下層)
2 個芒果( _! U8 [% R# j  c! m$ D
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb1 s( ?0 M/ e, w9 u
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.76& h5 y& J  n6 }: H- b
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇. J6 q/ ~2 K  m& a( u+ i+ b' ~
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.76, a( k8 C" v4 ]- t7 h: N5 j
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。' n0 P8 ~0 p$ l2 p; I. {- T8 K
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.76; u/ W9 k% E0 z7 {' y
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.762 |3 g+ R% O: m. ]& t

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿  M- T5 Z; `8 @- J
鹽少許公仔箱論壇$ T2 ^! B) f; k! W% c+ L# A
做法 : 5.39.217.761 _' l7 D6 Q. \; d0 i* p, N$ s3 }8 o: n
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。, M* X$ Z7 n4 t. V0 z& d* W
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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