[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇7 w8 t5 \' g3 ?, ]
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愛文芒果牛奶汁  x: r! ]3 r) b* t0 q% @" m
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.767 A) s( {% @$ a! Q* M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇" S' H: I( b6 a: f0 [  i
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x1 I% ?8 g8 z. b4 }
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.76: K- U( S( x6 h
附註：可酌加冰塊食用9 J* o' }% u1 z6 S6 w& J; Z
◆ 5.39.217.76/ k' Z4 M$ E& o! t- ?7 u! @6 e
清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb" O$ Y: A7 e. E; d  O+ v  ~1 A
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許7 f# \% l" q) d) X# ~
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.760 o6 _6 [4 E% V9 T( T) W+ t* k
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb9 `; X2 t6 `8 r0 i/ V
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.76+ v- {3 _( e" x0 }6 W7 M2 \$ d% Y
做法：5.39.217.766 I, i% {$ j( a
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。3 n5 Y* T# E* D" A% d
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇) R  }' Q1 l3 z/ l+ O6 H, a$ L
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb# n# r: p1 c1 B) r* V
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb! `5 k) e; e# _. n( u8 n8 G1 j
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 u* j$ \  Z' s( T! l, t1 {5 h
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.76. }2 r' n8 T; ]# t$ s3 h% R1 t
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 _! N% q9 o8 h+ d0 [
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.76$ i0 E# u% u5 ?* r0 k- R, a
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。0 A! }% e' W  q) Z8 T9 @$ D; k: l( S
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芒果西米露, \9 z# o6 ?2 C9 b6 p
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ `1 Q% r0 o; y! ~
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 y  p' `- R
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇+ S9 n- Z, b8 ?0 U$ D/ O& d
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* ~, k9 |6 `6 D% M1 w
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇4 Y4 \. D- b) o  t1 A' ?  I5 ~
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。  y$ W  p$ d+ `. }
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.76/ W7 @4 e1 @8 i5 w# i4 e( F5 ~
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇! W/ V; `; h% r" P" D' C- W
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。: C# G" S8 z; h' }3 U" ~( g
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇2 f8 B, x' _5 q( \" u5 B
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' x, i( C2 ], S9 [* B3 T+ K" g
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量: @% V9 |7 s  e- k, \
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ A) `1 o0 s2 z) b) o" t  i
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。) X  b" p4 o1 r# {, y8 F/ f3 S
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  ?- Q' @  i$ O/ A  r$ P
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 I2 w2 x! z  \5 O* {; l
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 _1 S, Z, c9 H& |, n; t* P
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：/ w! k# [( C4 q$ l6 L
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" J+ ]: s; z8 Y/ ^& b
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- y" G' I+ O: x0 f' w
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.76( C# W9 f( I# A; O( t
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可% ]  m: M. M0 y
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芒果玉露, p5 m0 }( k, h. W
材料 :
1 個芒果5.39.217.76+ w6 j+ T7 Z' r% F# a
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇! H  _, Y* P4 J! ]+ w
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb, _) b: u9 P+ U2 b) K
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇! p; o. l* ~! p
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。1 P  k& s' S& N1 d5 k
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芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ O. L6 Y/ F; y* O) Q2 k( d# S
120 克糖粉+ M. q$ O3 \8 P6 f4 |& k
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁5.39.217.764 s* a/ B2 R0 f( q6 A
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.76+ v8 y9 _5 E9 z  q) l% ^
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。4 S2 f" e3 I9 P0 Z6 S
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 v, |* p) T5 \4 W: |2 B- a
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 V3 ^, u& j, F3 f' F+ U
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : & I5 L5 x! p2 u2 e
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸" p+ Q+ _: `' k
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇: B4 m, y  B8 [$ i* a- @
60 克西米
40 克牛油5.39.217.765 R" y* t" h! e' L% V2 X" J* P
30 克鮮奶6 G, Y' Z0 R/ _& {" t& M, A
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ U  L5 v/ s
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇; Y  d( q/ @3 }  G) @/ ^1 X3 \7 U
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C+ o& M$ S0 \" x# m
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。/ L' V5 {3 c! r6 r7 c
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.76' e8 G7 v+ D9 g
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |& R- _* Y" D1 I/ n, L2 }. c7 e
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 ?( v, d+ v+ P

芒果 Jelly 夾5.39.217.76* J& G+ E& y& H3 S) n, O
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量. [3 A6 g) j# i7 r9 X
材料 : (下層)
2 個芒果5.39.217.76, N4 E. Z! ?- j8 V/ }
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 r3 ^( K6 J$ C. Y* O& h) ?0 g
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 6 _/ N+ Q* q8 w( J# S% [! `2 v! D5 `! ]
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 w# S2 D  H) F# @! K7 h
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。1 E# T$ a5 K9 s- G5 u+ G
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" C8 K9 I$ ?. ?' K3 b( k& c. A4 j- k
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.76: H! g2 q& T6 }2 e. p% k5 L
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。& M. M% M) b1 F3 \( B, g4 U
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。# @3 F) X* d- l( T
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.768 R. f# P5 m) ^; |9 P% x+ l# z

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb4 q% Y: A& V: d, L
1 量杯黑糯米& u& C- y- Z% z' K7 a6 g- d9 K7 ?. g$ ?8 N+ J
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ D2 Z% E) m& N' {4 t
鹽少許0 z! h: V; h( U5 T4 B
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。. E: L7 J; q- z! M( |" I0 p! q
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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