寒冷的冬天，最好便是吃着熱辣辣的美食暖身，著名泰國食府Apinara最新推出以禦寒暖身為主題的泰式龍蝦盛宴，將新鮮波士頓龍蝦以泰菜傳統烹調方式演繹，巧手炮製出5道香港店限定的龍蝦美饌，讓大家品嘗龍蝦5種不同層次的鮮味。
% ~/ X7 `+ g, @7 W4 C% A) [公仔箱論壇泰菜新風味公仔箱論壇/ F, k8 l# a5 S) D9 e' _$ F( `' H
龍蝦素有海中之王尊稱，啖啖肉且爽口美味，以濃、淡味方法烹煮均合適，大廚破格將這道在泰式料理中鮮見的食材入饌，融入經典泰式美饌中，如泰北金麵、粥品、椰子湯等，將經典菜餚重新演繹，帶來耳目一新的泰菜風味。如「龍蝦咖喱黃金麵」是泰北清邁的傳統麵食，黃金麵即由蛋麵炸成香脆的金色麵條，而湯底則是由咖喱膽、八角、薑、龍蝦湯等煮成，讓香脆麵條吸滿湯頭精華，伴上咖喱龍蝦肉、酸菜等，辛香鮮味。5.39.217.76 q5 W/ _4 T* A% Z
「啖啖龍蝦椰子濃湯」由傳統泰式椰子雞湯升級變奏而成，用上椰汁、椰肉及椰青水，將龍蝦鮮味與椰子香甜完美結合，並加入南薑、香茅、檸檬葉、指天椒等香料，熱騰騰的絕對是冬日暖心之選。另一道「生滾龍蝦粥配流心蛋」，利用龍蝦殼熬製的龍蝦湯加入大米煮成口感軟綿的粥底，吃時將半熟窩蛋拌勻，更為香滑，另可效法泰國人吃法，加入魚露、花生及乾葱等配料同吃，添上風味。
- }, i2 A/ {" f8 H; a
# U- @- ]. [- ?6 B; A5 p' \8 {公仔箱論壇 5.39.217.767 k. j8 E6 D, ~) E
R8 Y- m2 M5 O4 B* ?8 P3 f3 Y n& X4 x( O" q" w! d W/ x
 |
發表於 2018-1-3 03:03 PM
| 
