牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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& x* G; q1 O9 c4 X, J3 V) T5.39.217.76至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。5.39.217.76% I; N9 t# x! @2 m) L/ W
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】
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9 R) b Q+ z2 h: y3 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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6 }8 \; U) x* |' `tvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 ^% h" Q' w- u; I
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1 洗淨黑豆與牛蒡。3 L0 `2 H5 t$ T1 ?
: q/ j* l4 x+ T9 w0 a' `! j2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W6 M; D, X k- s# C
2 e4 o# Q9 y9 g- I# z3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。9 W/ a u/ l, ]# B; h3 c3 s
( u2 S" N X; @+ O2 L: r! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：
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1 ^4 S7 g( I, E7 Q: l9 Y( V1 M5.39.217.761 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
2 n( A; j: u7 G/ O- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 @2 U$ X5 d2 Y7 A
2 促進血液循環，消水腫。
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+ _* ~- v- @4 C- I! B8 q0 dtvb now,tvbnow,bttvb3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。9 Q' M) h0 X. Z5 u; N
8 b$ W, v( V7 O6 Q) D. M' dtvb now,tvbnow,bttvb4 幫助發奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- T3 X; v7 P+ z
' W1 d5 N* M5 ]* f- R2 u5.39.217.765 保護視力。
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$ b2 {0 U! |, j. R4 O; j! `" Z6 O. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 預防骨質疏鬆。
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7 補充元氣，滋補腎氣。) f4 e- E9 \, q; e, E
# N* G* _% J: W- m3 `tvb now,tvbnow,bttvb中醫師的小提醒0 ]/ k" r4 ~9 |' C+ a0 V
# p2 m9 S1 l$ ?% }0 E食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。5.39.217.765 X4 G' c5 J# a- a
$ y! l' B. x; Y: L' G5 G公仔箱論壇2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! C) `6 q6 r( b G _: c
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。公仔箱論壇: V1 U) ]4 D/ ~( I- u
( E& n [; v% _2 { g9 b(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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