牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。. V( Y. S9 N; D" `4 S2 N
7 C, y8 L% `9 ?# |2 }牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。$ x% s7 u% s3 H$ P6 u
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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( ]8 o/ P& ]0 s. y- C @總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。5.39.217.76/ H1 D& O# R# p2 q* ~8 K% H! W; t+ v
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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' H( g9 p+ v/ K4 q% H2 w) T1 itvb now,tvbnow,bttvb黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克( e/ n& u( |; {3 Q4 v
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作法：
5 ~3 M( r: ]+ [. Z# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 z6 W+ [' K5 @3 C. x, [5 r; x
1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。' M7 K3 Y$ U0 \) m( @/ Z
& u9 f* ^1 r% j3 t6 ~# N- N3 ttvb now,tvbnow,bttvb3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。5.39.217.76# y: a7 L# ?. N7 t7 T' t
7 u4 W1 F% l; n K8 J2 i功效：- t+ b d! Y4 t
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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! I7 ?) N5 E8 G公仔箱論壇2 促進血液循環，消水腫。
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; k& d2 s7 z4 d' |, B0 m3 [5.39.217.763 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
# y3 q4 \( o% b. S3 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& N% N! b; O6 V3 v8 X% G6 }4 o2 P
4 幫助發奶。
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( _7 I8 I4 x' o& I! t5 保護視力。公仔箱論壇3 t- k0 `* |& X, M
- r! |" c- y- u5 [5.39.217.766 預防骨質疏鬆。
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7 補充元氣，滋補腎氣。) m4 w' c$ {/ F9 P
9 R u2 a! v) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的小提醒5.39.217.76- i) s9 G) Z4 ^% n7 I; v! D
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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7 \ O0 P6 Z. r小叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ L8 Q7 J. |, k7 e! b9 o8 ]# d
6 f' w0 m+ \3 x& H* o# J公仔箱論壇1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。, K/ Z( m: ?* I( z0 ]
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。5.39.217.76: S8 S5 r1 i" o4 P% z+ \
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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