牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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& ?" r+ @3 G0 Y/ q8 V公仔箱論壇了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。& m: I3 Y- k) E( M
9 q& x( u9 _% L* ^# \: Utvb now,tvbnow,bttvb牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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0 F/ L. x4 W! y* R5.39.217.76至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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( c/ R7 M% j7 P* r# Z: {( W6 F3 o公仔箱論壇總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。) _' |* w; ]3 q' p$ w- a" a
4 @8 R) O8 f2 `( S黑豆牛蒡茶】
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; B! N0 J# ?- i m3 c/ t材料：黑豆5公克、牛蒡10公克公仔箱論壇( v6 ^' Z6 c) C% v5 P# Y
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作法：7 t0 R' w s1 G6 j
# c# @3 |% g2 A1 U0 q2 l# E% x" Y5.39.217.761 洗淨黑豆與牛蒡。5.39.217.76, y9 E, p: ]! a9 V: c/ G2 f7 e2 K
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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* E: |' @ l2 ^5.39.217.763 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：$ m; C) @- S2 d8 U4 ]
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。公仔箱論壇0 c( {, ^3 Y7 O: Y% N- d" \
. }6 C. s2 ~( F3 H2 Y* w2 促進血液循環，消水腫。3 K4 _1 G3 R8 r" ]7 ]+ @$ m) ~' D
* B8 o- E9 J2 y, Z c3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。; f/ k* q' V$ L8 `# v6 z
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4 幫助發奶。
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5 保護視力。
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5 B# X1 D: T M. @5 Q8 ~- G9 J$ ~+ s5.39.217.766 預防骨質疏鬆。
( \$ A4 o( }5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `/ \4 _7 U. D5.39.217.767 補充元氣，滋補腎氣。公仔箱論壇, G9 } @5 U% m0 K, o2 p8 @! @4 k
2 m$ ~& t2 V' k- ~6 {5.39.217.76中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。 _' l% O# W, m' R, ?
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小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb3 g- r. q. x% H8 O
( X$ h% z2 L/ @8 }' ] a+ @" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。公仔箱論壇) D* r# \- `* V6 u
% a# q5 w& ^/ T. v, h n. d5.39.217.762.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。公仔箱論壇! g+ ~- k% p2 p( q
& S' T4 i. m) |4 p% Y! m* M4 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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: T/ @/ P* U* v(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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