維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。2 F: n6 g$ ~1 Z
' a2 }- a/ `/ H( N% R/ Ztvb now,tvbnow,bttvb別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜2 t6 k2 y' ]7 t+ C, v P, J
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
' M! b- P3 k) \% {6 a/ I8 M: _* X5.39.217.76適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
0 @; n, g$ v) q) ytvb now,tvbnow,bttvb不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者tvb now,tvbnow,bttvb- ?( W. e; [2 f, w( ^9 {- h# f" o, W
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苦瓜食療效果) }$ \! d* Q6 {- [/ Z& {! N& z* u+ M( `6 R
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。公仔箱論壇, z `& w5 K4 F- c
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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* ?, }2 b( I+ Y0 M G1 |1 ?4 s ~公仔箱論壇2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？5.39.217.76$ `# z: m" V6 E0 L, w3 O
' {2 i: n# E3 e% y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q4 D) Q! w1 [: y4 s" h) V
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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# }) z- a' O$ B) Q公仔箱論壇苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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苦瓜是降血糖的聖品？
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7 g% } \$ Z, t! d: P2 q6 c3 Etvb now,tvbnow,bttvb（○）對tvb now,tvbnow,bttvb: |" {& E8 D' C" |7 f
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。 Y" V" F9 z! z4 N6 G* G' R0 f c9 t2 P
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。" d9 |: O1 ?# d
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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（╳）錯tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 ?4 B" F# J
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。tvb now,tvbnow,bttvb% `7 Q F6 x% W1 G4 B* P
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb; S Z3 v% L. f
0 ^ D1 V: e: Y, }- Z' W營養師小叮嚀
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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: w; J D6 |: q; ]5 e; \1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
% @! |1 {4 C& utvb now,tvbnow,bttvb2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。3 k7 m7 \* V$ a' A- c
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。5.39.217.76# ~% N1 X1 G% d! r# ?# D$ }
' _: O" i1 ]8 j（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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