維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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+ `; j! T" `2 ]' i# W4 \' i（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。5.39.217.76: Z' J3 b" [2 \) O+ c# d: }( b
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜1 K. i# l$ Y: s. ~
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒5.39.217.76" r) p& s- _( z" C: {& z7 z, Y2 P
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者公仔箱論壇- M' U# J6 Q$ ^$ U/ r4 ?
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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8 w& E4 f! L, `+ j8 w" b6 Z* g' r公仔箱論壇苦瓜食療效果tvb now,tvbnow,bttvb4 w" R& @- l! F3 X7 G
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？公仔箱論壇& G& W5 T$ \9 H0 @" _' A. P
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。公仔箱論壇; L; e. U8 S8 n _, Z
6 I! w5 @+ A8 N6 ] J2 n另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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9 l' N1 M# L5 E6 H$ ~& P( U前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。5.39.217.76! j9 J3 A/ \2 G
, A8 X* \2 f/ F( T7 |tvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ o! @# I% P6 d4 ~
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苦瓜是降血糖的聖品？
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8 o! J4 C) ~, I* G/ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]/ `4 z0 @: f1 \6 D0 ?
1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
. J8 M- [( U x/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
( p/ E" |- e# V* i3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。 q! C$ |8 x! Z6 |5 z
# a3 F7 f9 _+ J: M7 J8 @4 ^9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦絕對不能吃苦瓜？
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$ n- r5 _ W: m- p' u1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。& D" R; a" B ~/ U, A7 b
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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營養師小叮嚀公仔箱論壇) `7 b r S8 l& y+ m+ P
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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4 L9 w, ^- O: a* ~/ y$ p+ ]' v7 l5.39.217.761）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
1 }4 N8 ?9 E% O" g+ w0 I" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
0 s* a- @" g( b8 u' B/ R: I5.39.217.763）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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