維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖公仔箱論壇: D0 D6 w, C6 N5 i/ H( h, X% {4 S
. _% E2 n: O2 F" h8 ?, @2 I（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。5.39.217.76 g$ u! U7 n+ N, x0 B! D( o
/ {6 }( W& g3 ]* B別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 r- ~3 v* \* k; X! F8 r+ P( e3 m
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
) F. i0 x6 u W0 ~: S6 `2 ]7 Q公仔箱論壇適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者: W) n$ r! S; K4 i% T
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者, C* v. v r5 {& S
* N6 v v- V: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜食療效果' M8 i7 i. I" j+ b
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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% m. S3 S7 Q; g" n- W. u4 ?& }公仔箱論壇瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。; h. B1 i9 C) z9 L/ {2 [
1 t* S0 k0 i u4 _, u另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。5.39.217.76* z8 g/ n" ^" d( ]
. s% I# R8 S4 v7 P# u. ]9 c: H. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？5.39.217.76/ N/ Y1 R) A# [, E, l
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 C) w# Y5 K. c; y
& _5 V* x' ]$ G3 J) o中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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9 J0 y6 ?$ }9 S# Q! o o8 ]tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 ?; c s: b0 q: C% n
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苦瓜是降血糖的聖品？公仔箱論壇 O ?+ e- g( Q" y# i
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（○）對
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/ k0 \( w- d3 x2 G5.39.217.761）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
) P p6 e! F/ a, @) v* o. Jtvb now,tvbnow,bttvb2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 `) [' `9 o& K x3 w: J! A9 ^
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。4 o/ y6 q/ X" t% e
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
& f9 b7 l5 j* t6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。( t5 i0 h; N5 ^% B' F# E
2 G2 u! X+ ^ `# ^. d$ Z" e' p5.39.217.76營養師小叮嚀公仔箱論壇/ \+ u- M: C g' a$ M1 I+ B9 O: ^
- b3 s: U8 G: d2 V' m4 K. Stvb now,tvbnow,bttvb烹調苦瓜時如何減少苦味？
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+ V( H2 q7 |9 ?$ d2 R) E公仔箱論壇1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
) h( [: |& ?( H8 L3 u! htvb now,tvbnow,bttvb2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
2 l0 E9 Q5 @" w公仔箱論壇3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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% k$ J% Y @4 J9 m0 k0 Z5.39.217.76（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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