（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）
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是否常覺得自己吃一點點就容易發胖，就算大吃過後也很快肌餓，為什麼總是無法像別人一樣放新大吃大喝？其實不是易胖體質的問題，可能只是你攝取食物的比例出錯！蛋白質的體型，身體消化吸收能力特別好，但常容易覺得飢餓，需要攝取多一些蛋白質與脂肪食物，來提供長時間的能量補給。
# V3 q0 d# g1 e T2 b有些蛋白質型人的體質，是對醣類食物有比較好的消化、代謝能力，而使得身體處在較快速代謝的狀況，為了平衡這個現象，要多吃含有蛋白質和脂肪的食物。也就是說，蛋白質型的人比較不適合吃素。如果吃素或偏素食，也容易造成肥胖。建議餐盤中含有蛋白質+脂肪的食物，也就是蛋、豆、魚、肉類需佔70%。以下提供「運動後重訓沙拉」做法，適合蛋白質型的人食用。
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運動後重訓沙拉
' w1 z; P4 h; f9 m5 Z7 C' ]" x5 X適合型態：蛋白質型
" k) {$ E/ V. h6 e* K+ v應用範圍：運動後沙拉，搭配湯品、麵包
2 |" H4 D$ D3 o9 y6 p+ V* A時令：奶油萵苣產季為9至隔年3月，蘋果1至7月5.39.217.76- o% P: `* f7 O- o0 I, }
材料：奶油萵苣1/2顆、有根芽苜蓿芽1/2小碟、鱈魚肝1/2罐、蘋果1顆、5種低溫烘焙堅果碎1匙、洋蔥1/5顆、大蒜2瓣、香菜1小把、橄欖油1/2匙、紅葡萄酒醋1匙5.39.217.763 t. B1 F) [- R+ x9 _+ _& P
作法：* A$ V- Q, I: a4 C9 M) w
1）將奶油萵苣剝開清洗，並利用脫水盒脫水至乾。洗淨芽菜、蘋果（切成薄片狀）。tvb now,tvbnow,bttvb" {9 S3 n( L" S" g% x
2）將洋蔥、大蒜、香菜洗淨後切成碎末，再拌勻。
0 Y$ }, I& v6 @; U$ \公仔箱論壇3）將新鮮奶油萵苣平鋪於餐盤中間，再放上苜蓿芽，加入鱈魚肝後舖上蘋果片，並灑上堅果碎。
2 \( A$ Q& j2 _, }0 gtvb now,tvbnow,bttvb4）將紅葡萄酒醋淋上沙拉，即完成。
( }: Z- d" [6 x5 O' g本沙拉可作為運動後1小時內的飲食補充，以修補肌肉為主要目的。主要的三大營養素比例為醣：蛋白質＋脂肪＝40%：60%，提高的優質蛋白質和脂肪比例用來增加肌肉營養支持。萵苣、蘋果和龐德三兄弟（洋蔥、大蒜、香菜）的功用在於小量回補醣分及抗氧化作用。* v, R. X$ u& S* D7 }/ D0 [6 l
（本文摘自／代謝型態龐德食譜全書／商周出版） |
發表於 2017-12-23 01:50 PM
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