材 料 : 1 斤白鱔(600克)
: C9 n: M# M* ?6 u2 o公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)
! y' b$ T! O8 x6 p5 E; Q3 兩豆卜(115克)公仔箱論壇- [6 Q0 O. I7 b x! u
2 兩唐芹菜(75克)公仔箱論壇5 i$ e+ i% C" k; E4 T2 n5 j
1 片果皮- `6 v- T- d6 F+ m" }
1 罐清雞湯
9 e+ b, b7 I; f" A y) ]1 ptvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; Q4 _# P. F
1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb" X0 ], L! G, z% z0 I( a
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調味料 : 1/3 茶匙鹽' l: |" F/ b- W$ _, q8 w1 W* P; J1 R
1/2 茶匙糖
/ t# B2 L: ~: c4 O1 Q6 E: Y( R5.39.217.761/2 茶匙老抽公仔箱論壇8 [! t* R) O+ G+ f
1 茶匙麻油
+ l* t9 `- w! h! ]" y& J1 湯匙蠔油
L! f' {/ ]* K, x- F" K1/2 茶匙胡椒粉5.39.217.76: a7 [" W* i: S' Y1 q
1 茶匙柱候醬
+ V8 ~* t& x' p6 F5 d酒少許
& o- e* u7 @% x$ R- k3 d5 v/ D* o% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ h, ?' u* i9 y& v4 Z
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
l" p7 P% W/ j" p菜洗淨切件，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l `) o$ i4 w1 K5 ^2 L
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；公仔箱論壇% M% h! B5 M- p+ z- {
豆卜洗淨後一剖為二。
- T M) t' D" _& F: |(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
, k! x8 j1 E" M# s' Ttvb now,tvbnow,bttvb皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
# |8 |" B: o" u! k! d7 ?& a味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
: N0 w D( e2 H; N5.39.217.76分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 v7 w2 B7 k
菜鮮味。5.39.217.76& {( U4 N( h9 F" P) v1 W2 {3 n M
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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