材 料 : 1 斤白鱔(600克)
& c8 ?& S6 P/ I" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 斤客家咸酸菜(300克)
3 ^9 }( I* Q/ R! ^2 |2 c( ?3 兩豆卜(115克)5.39.217.76% R) i& G2 I( ^( l
2 兩唐芹菜(75克)
- J. w; V! ^. F6 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb$ s( ]: p3 \; P8 l5 m4 d3 n
1 罐清雞湯
: k& M; ^2 q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb6 R% X/ h( b. H0 Z, Z- N+ T3 G8 b
1 棵荵(切段)
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6 Y9 d/ a Q2 v: m/ o' Z( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 1/3 茶匙鹽
7 b, Q J# c6 s( @" d1 W1/2 茶匙糖
" q/ U1 e" K8 ~: Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙老抽5.39.217.76+ _( B+ d/ P* |/ e# ~. k5 P
1 茶匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H% e' a* \5 w( j% J+ C1 X
1 湯匙蠔油
+ _. U$ l" ` Y; r K3 |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙胡椒粉
) _: D' I: D7 K7 A" v; itvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ o. _3 t! F2 Z
酒少許 `! Z j2 I7 t' i/ L
# ]5 D8 a! s! k0 w2 j6 d0 A- Z9 I5.39.217.76做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
3 \# _. \& F* V( \tvb now,tvbnow,bttvb菜洗淨切件，瀝乾水份。
5 h' R, W! d& {0 L1 V公仔箱論壇(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；tvb now,tvbnow,bttvb& j W4 } V3 c; m
豆卜洗淨後一剖為二。
* j( o# q" {' x I/ [9 g5.39.217.76(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
' o9 V" [! M+ x* a5 s公仔箱論壇皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
) F9 s4 j" S) { H/ U味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
7 D, d8 d. {6 G) w$ itvb now,tvbnow,bttvb分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供4 n2 I- y% }' G3 S
食。公仔箱論壇, X( ] n3 T: v
) ^7 K* f5 R1 A- C備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味公仔箱論壇6 r' x$ Y# o+ m5 ~" a
菜鮮味。$ d, H" K! t0 d. h( o
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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