材 料 : 1 斤白鱔(600克)
4 J6 v# L6 X9 g2 P7 G8 c$ q1/2 斤客家咸酸菜(300克)
; ^4 l" Y. t% F j# s; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 兩豆卜(115克): D: _+ F% G0 W% U1 [
2 兩唐芹菜(75克)
5 b, A% I3 s* I! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 片果皮+ R4 g5 L) `0 P2 C& i
1 罐清雞湯8 p5 ? y. B' z3 l* O
1 茶匙蒜茸. e, R p- S) f' p/ O$ k% R6 e; U
1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 a# m( N+ D6 y
5.39.217.76$ T! R% {3 z9 U: D% J* f
調味料 : 1/3 茶匙鹽$ g2 b$ t' S& k7 }
1/2 茶匙糖
$ i- o8 n! z) X: Y4 r; A8 r, i1/2 茶匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb, w- o( z8 r. d) }
1 茶匙麻油
0 { s. O4 \2 w+ H1 湯匙蠔油 |# a- a1 ]' m2 W) G. p5 p
1/2 茶匙胡椒粉; Z. V; V7 ~6 T
1 茶匙柱候醬公仔箱論壇& v y& z; ^+ p# a( \# ~/ W" u1 w
酒少許
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/ ?# K! R( \/ J/ Dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味5 A" \& C" l# E* b: w( l. h
菜洗淨切件，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I+ ~3 d u+ r, z2 E [
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；5.39.217.764 u$ M& ]5 |1 f/ ?
豆卜洗淨後一剖為二。
9 y# f+ m9 q9 [1 D5.39.217.76(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
4 a! c& L: r) ]& R7 {: x" [1 Xtvb now,tvbnow,bttvb皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調公仔箱論壇3 Q$ d% d: D8 J+ z5 `1 v# h
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 G4 t$ c, D2 G. ?& }. e
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供3 X0 `( V G5 q8 _* b; j* i2 t
食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
9 {' y3 a0 {- D+ }, Y菜鮮味。; p4 ]& Q& M& U; o! y
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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