材 料 : 1 斤白鱔(600克)
6 l4 S6 J2 \' i P6 G. v1/2 斤客家咸酸菜(300克)tvb now,tvbnow,bttvb3 q- y. o: }' n. D! M
3 兩豆卜(115克)8 B8 N' R- ~* C y
2 兩唐芹菜(75克)
2 m3 B" [! Q+ a4 q0 W6 q公仔箱論壇1 片果皮( k3 v. {: Q, _ ~) X4 {3 f
1 罐清雞湯+ d0 D+ x, S A2 _5 E: w
1 茶匙蒜茸$ h1 r, e2 U" v# e% m9 \
1 棵荵(切段)
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/ |: z" W) }: C/ b/ Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽公仔箱論壇" C1 j2 A$ x" z# P$ M9 C/ o8 G
1/2 茶匙糖
. Y/ h$ Z% ?- e) ]6 a5.39.217.761/2 茶匙老抽5.39.217.76' h6 k: K7 o/ N5 \$ U N/ e
1 茶匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# C1 D5 r$ {3 u5 c
1 湯匙蠔油5.39.217.76- S6 B, N" ^5 \- q% m: ]
1/2 茶匙胡椒粉
1 H: W7 \0 q/ o1 q" Y; |8 j公仔箱論壇1 茶匙柱候醬9 G4 m) b+ y8 d; n( x" x% o7 R
酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 ?. W: i! b; ^5 r
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
0 y3 F, K6 F0 w菜洗淨切件，瀝乾水份。 4 k# m! F/ Z% I+ u y3 C- x9 H# o7 D T
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
# h y( q X6 F5 q# n豆卜洗淨後一剖為二。
3 t C; q2 s! n) z1 I公仔箱論壇(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
7 ]/ f0 T9 D2 C5 s* ^( n: H7 N6 [% Y皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調5.39.217.761 d2 w' l$ M: v$ Q4 w( ^
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
5 d( w) k/ A/ \& L3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
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( K; E2 e' B3 I* @5.39.217.76備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味5.39.217.76' L7 O8 g4 R9 d5 g2 o1 o3 C% }8 ^/ Y
菜鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 T% m+ A1 p. d! b1 D
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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