材 料 : 1 斤白鱔(600克)
9 \6 f1 V4 ]8 B* E公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)7 r' c9 Q1 M( w4 }0 ?) n9 B" v
3 兩豆卜(115克)
+ c3 ~$ c/ t8 ]) r' V5.39.217.762 兩唐芹菜(75克)
* S0 `# a9 C' O+ r" p& \1 片果皮( a: N1 q% X4 p7 D
1 罐清雞湯
0 o" u' ^' N7 T' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙蒜茸
2 n5 d6 d5 |! m0 {tvb now,tvbnow,bttvb1 棵荵(切段)
; Q4 E- q1 [9 \6 v; q" {tvb now,tvbnow,bttvb
! X; A0 q! E- H, ~3 m公仔箱論壇調味料 : 1/3 茶匙鹽5.39.217.76 q- v. g: S6 k. E$ W- T" o+ m
1/2 茶匙糖5.39.217.76) I. ]) c5 ^2 Z0 ]1 X, k
1/2 茶匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb6 n- C, R2 w( X3 b$ B2 J
1 茶匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb$ K; z6 ~. S3 w: @
1 湯匙蠔油5.39.217.762 Q3 R# {. F& U! B. M
1/2 茶匙胡椒粉
, A! `: ^- v6 X2 o8 C& \1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 `& c) M& Z/ r: E9 C t/ f$ V
酒少許5.39.217.76/ i t' a/ v6 o& J- k8 ~5 ]- e3 U" i
. a0 L. F' A0 I! ]- S1 W+ K8 |
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
4 Z8 J! i& @" J/ l: j菜洗淨切件，瀝乾水份。
2 `" B* |0 E2 i2 T. D9 j5.39.217.76(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；公仔箱論壇% S7 T6 l' ]: u2 e7 G, K9 T, Y! Z
豆卜洗淨後一剖為二。5.39.217.76! G0 C3 e! o0 h) I0 g# N8 y
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果公仔箱論壇0 Z4 B# M5 H) A4 O; V
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調0 d" W, y) h }) c
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
& }1 K1 X+ J8 i1 P) S6 l3 d5.39.217.76分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供3 E7 b0 x% z/ l6 [
食。公仔箱論壇, K& A6 z9 k# ]1 I8 G
公仔箱論壇( X: G. L& N( i& ?/ x+ b
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味公仔箱論壇) `" ^7 b V5 W# \" p
菜鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 o5 I2 N5 \8 m" O" q
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
| 
