材 料 : 1 斤白鱔(600克)
1 q- n# P7 I% o% S2 s {% _4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 斤客家咸酸菜(300克)' i. ^& c) u" V. y
3 兩豆卜(115克)公仔箱論壇, q/ ^ G9 j9 {) f8 u5 X( Z0 \
2 兩唐芹菜(75克)
$ l; ?3 O. l5 g4 L: H! vtvb now,tvbnow,bttvb1 片果皮
6 g" f- l9 S" U9 c0 G公仔箱論壇1 罐清雞湯公仔箱論壇7 I( z- z# V5 l n' j0 v
1 茶匙蒜茸
: x* { [& g/ |1 n2 [) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb: V/ \. R/ {7 ~% S: o% w% Y; C
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調味料 : 1/3 茶匙鹽 O. x' T, R' x- x% p+ A& p& w
1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v. |8 u$ T4 t! m
1/2 茶匙老抽
( q' `. S% O# W3 |4 ^* o6 B公仔箱論壇1 茶匙麻油
' ^$ }% d9 Q9 t) w公仔箱論壇1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# j2 n3 U4 t$ Z) _
1/2 茶匙胡椒粉
9 A9 e) I4 _/ y T$ |* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙柱候醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ f1 J! s' Y; H8 t; b0 Z
酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
: q, m* z$ G7 U) T2 A! M, c) Z菜洗淨切件，瀝乾水份。
. d3 M2 c9 k( G+ h8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；% I4 Z) Y# [, G T+ o1 l" M
豆卜洗淨後一剖為二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 ]' l( l0 W( w# b5 i
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ L+ m: D, b5 X4 E8 v
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 v* L) K8 e1 p5 c
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
- ]: \+ d0 N9 N, b: |% j5.39.217.76分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
: V: S1 _. S/ V9 }, P+ \% C) A食。
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' L4 Y( Y( r3 d) c備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
. F, H7 h2 P$ Q菜鮮味。
+ T4 X- v3 y" ^& O* e(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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