健康的素食有不少的好處,例如降低膽固醇、避免宿便累積、抑制某些癌症的發生、減少中風和心臟病的機率等,不過素食容易導致部份胺基酸、維生素Ｄ和Ｂ１２、以及礦物質鈣、鐵和鋅的缺乏,引起營養不均衡,因此素食者與一般人的飲食計畫不太相同,為了保障必需營養素都能充分獲得,素食者應注意一些原則。 食用各式各樣的全穀類和根莖類,前者富含維生素ｂ群,後者的寡糖能幫助腸道菌的生長,利於體內環保。
& K- A: f; @$ J& H. m; J% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以豆類如綠豆、豌豆、豆腐、豆干和豆漿等搭配其它食物,進行蛋白質互補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ S5 ^% g' L7 d
" o2 Q7 W& o, T$ G/ J2 e: o+ d, M4 H
選擇新鮮、未加工的食物,至少１／３的食物來自可生吃的蔬菜和水果。越天然的食物保留越多的維生素,對身體也就越健康。經由加熱,部份的維生素會被破壞。5.39.217.761 n* i( f9 b. V
* s# S: p$ p' _ I多吃維生素Ｃ含量豐富的水果,例如芭樂、木瓜、奇異果、草莓、檸檬、柳丁、葡萄柚、以及芒果等,以利鐵的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb. ^8 T/ v6 {4 W/ u/ [3 m- f
3 S1 U9 q4 ~8 ]7 S, _1 g8 _5.39.217.76多吃富含維生素和礦物質的各種植物幼芽如苜蓿芽、綠豆芽和黃豆芽等。
v! _9 K1 u2 R h( v( R公仔箱論壇
' k: a( g, Y8 U+ L! |1 I8 c5.39.217.76多吃鈣含量較為豐富的深綠色蔬菜、豆類和堅果類。
+ J% t; V( i" n( ^% ^公仔箱論壇/ v! P, { F9 @/ G" H h
孕婦和授乳婦女須注意補充鈣和鐵、以及維生素Ｂ１２,並多曬太陽,以便自體合成維生素Ｄ。
! }3 F& [& G/ A5 y) D# P, b0 p. Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# a/ P. s% h+ f! [0 ]5 m
兒童和青少年須注意補充維生素Ｄ、Ｂ２和Ｂ１２、以及礦物質鈣和鐵,可多吃些牛奶、豆腐、紫菜、綠色蔬菜、小麥胚芽、以及啤酒酵母等。9 I5 b1 Y8 o" `+ j- O# E$ p
公仔箱論壇8 c" c) _* Y1 g/ C: L
用搗碎或磨細的堅果增加營養,譬如在菜餚上灑些花生粉、芝麻粉、腰果粉等,適當的攝取可補充維生素Ｂ群、鈣和鐵。
; D! n& g* D6 E) u4 C3 D( `$ |3 R$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 G& R* R4 N7 S4 a9 H5 l' K
鋅在燕麥片、葵花籽、南瓜籽和小麥胚芽中的含量較為豐富。
1 ?8 `: `9 U+ @2 K$ ~! R) I2 g公仔箱論壇& C' Q( j2 o" ]8 i
使用含碘的食鹽。
$ O k# g5 a4 B: R% {$ xtvb now,tvbnow,bttvb1 x/ E) Q" [0 c1 G+ @7 G e: |
使用菜籽油炒菜、亞麻仁油涼拌沙拉,減少油炸和油煎。# S# N& ]" @8 i; v: w
* S: r1 H8 C6 ntvb now,tvbnow,bttvb研習營養學知識,尤其要清楚哪些食物富含ω－３脂肪酸、維生素Ｄ、維生素Ｂ１２、鈣、鐵和鋅,才能合理地將食物加以組合。
4 F2 R4 i5 `- J6 Q5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# F; C+ ^$ c& {$ ~ {8 q
傳統素食高油,會導致肥胖、三高
7 r" L2 T* B! N! E' s! j9 `; z公仔箱論壇2 x h% Y! w# x7 K4 h$ Z; r
素食者要在熱量適當、營養均衡的條件下,多吃各種天然食物,才能吃出健康,不當的素食一樣會導致肥胖、高血脂和高血壓,原因就在於吃下太多的油脂和加工食品,素食的食物選擇較少、吃完後容易又感覺到餓,於是傳統素食為了增進美味及飽食感,經常使用高油量、多醬料的烹調方式去追求菜色上的變化,這樣便提供過多的熱量、油脂和鹽分。
* y" {+ T {& j8 C5.39.217.76 i$ \/ u6 l- D. U' D& X
素食加工品調味料多,慢性患者不適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I8 q5 T1 g. _7 z2 c { u
/ O* k+ r. ]6 B
而素食加工品如素雞、素鴨、素魚等仿肉,製作過程亦添加了大量的飽和脂肪、調味料或人工甘味劑等,讓食品與肉類的味道更類似、也更容易保存,這些素食加工品含有的油脂、糖分和鹽分並不低,對於慢性病患者不太適合。 |
發表於 2017-12-14 12:24 AM
| 
