來源：大洋網 － 信息時報
0 z/ Q! n+ W9 ]5.39.217.76
2 E# c2 r) I9 C7 e, m$ q" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r C: d; e8 k& x% j) W; A9 W. t2 j( ~" z
3 y, f, J( v; d7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z5 v9 R' D! i& X公仔箱論壇 烹制材料(一人份)5.39.217.764 L- G" F6 D/ N
2 \/ q: B- X$ ~& H- t! V 材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
2 K2 V* p9 O$ x' y
5 O3 O! q8 m* i2 X! S& r5.39.217.76 調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
z4 [: w8 `, ~% ~4 T/ g, a. S% N/ B
蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！: i7 H. D: x, N- v, T1 g
: d; V" d' V8 v U/ L
- q2 K1 A' c+ }4 n, E; Y: y+ A" t, [6 F
1 雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
& E& l2 @! ^- ^" a( [" A5.39.217.76
6 a. Y! l# @( R- C8 `0 o5.39.217.76 公仔箱論壇; x& }7 x1 d! k" \8 V2 g: b
7 b7 C& e) B P公仔箱論壇 2 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。# v# L. ]) l2 s: \7 x; s9 |
/ z/ J2 j, v# |: k3 P5 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 G3 `! U( O
* D; d1 s8 B! Q9 F; A7 }4 Atvb now,tvbnow,bttvb 3 將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。
: C( o' B O5 Z: {) O S& t5.39.217.765.39.217.76! S2 G }- E8 k1 m n; g9 o" r: Z: g
3 h- M9 H5 k& ^; T3 n# z1 c5.39.217.76" ?: S. k1 }! [
4 燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。
2 l; {# \* ~$ U+ G7 Z8 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( A0 f9 J4 L3 ~, O% }4 Z1 V
 5.39.217.76- w# M% r3 H \6 P) ?% _0 c
# b2 P& c. F5 O3 z1 t" Y) y+ X 5 揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。
" [- ]9 S$ v7 O/ [# C! q5 `0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q. Z1 g* A, x公仔箱論壇 0 F" u$ x7 b& _1 ^- i% E+ d6 s
1 u m, i6 e. e4 B2 w* M2 E1 A- M 6 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。5.39.217.760 W; J% F' [- G) k5 m' ^) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* ^8 V) d/ M
公仔箱論壇6 G4 n. z% D# m2 z) h
 " {/ M) w, ]: Y9 a
: ~* D+ Z( B- _1 Utvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
0 L i! ]: N- M' l+ G7 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 i E0 \) P1 j- ?1 Z
1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 |7 k% S2 A; M* B) i
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) S i( N9 w
2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。tvb now,tvbnow,bttvb; K5 O9 E* B. P" \2 r) E7 [+ F
' w k1 C9 Y) A3 D0 q' s7 X公仔箱論壇 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。; l& o6 |4 R. d# s
; R7 ?2 Y, g: c公仔箱論壇 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。
. F+ `) r8 t5 j9 ?" N( |* \5.39.217.761 p3 Z# c6 ?' p, T. ]' c4 B" z
5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
9 A* P9 o$ o V5 o0 V+ k+ [) o. L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! [9 g' }( T8 x3 u
! X6 L: S" n; o) h
* R2 A7 P4 X+ y. }0 Ltvb now,tvbnow,bttvbMY BLOG
7 ]" N: j+ z% J4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O# \ @3 w6 D" `4 `" w6 P+ \
美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
2 m \- O# ~ A/ J: L% A
6 B( S5 n8 u) [ R美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖)
! r2 Y7 Y: U* G' d# `- Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 m* c0 ~# Q+ R% s8 \& M
美女廚房：沙茶魚頭煲(圖) 9 a4 |* A( y0 o* E8 _, b3 F
# {( \/ _5 y. D: K0 c美女廚房：子姜燜雞翅(組圖) + P _, J$ L0 x
8 y4 `' x5 } k+ y6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-7-29 08:43 PM
| 
