來源：大洋網 － 信息時報
8 v' D/ m" v8 M# \6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x) C* k/ H3 O. D% d/ c
3 C. f7 S) K3 J& m! s" W6 M/ f! U- Z; p5 a- y9 B1 [
 公仔箱論壇) ?' y( X( w( e0 @" m/ T+ }3 B
8 @/ v! K& `/ z4 K# e7 |* o
烹制材料(一人份)
' w+ i/ T5 \7 Y9 Y# E0 x5.39.217.76
$ v% j* W, v& m8 P$ G* @公仔箱論壇 材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
5 f, D/ X, h8 @5 {5 e* Z
* P# h7 O Y2 L. C9 p, E 調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)公仔箱論壇8 g9 T! e- W2 l; O
tvb now,tvbnow,bttvb- L; m1 f0 ]) p2 {( i' z
蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！
6 a# y/ G' E) {8 e" s W5 `5.39.217.76
; j: m. ]* Y9 t7 | o+ ?4 [ - K# Z( [9 g& h8 Z6 u. s! J9 S
% u( m9 \# O2 Y; p% k! U2 ltvb now,tvbnow,bttvb 1 雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
* [% Z: \$ K1 h! `4 c公仔箱論壇2 {" d! T' W# w# q
 公仔箱論壇9 D$ U8 |& C( e) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 e% X. B( o( [7 |- Z
2 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 W1 H# ]. A3 k" a
tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 Q* w! E9 Y. m8 P& ~. Y
 tvb now,tvbnow,bttvb& O& J U; W$ v- j2 c! f! D
. Q# k! T% _+ T9 H7 e 3 將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。5.39.217.761 g Y3 Z$ R [2 s
$ k* e7 R7 q/ V) d |0 H6 \0 m. i5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb8 C% l, E- v8 [$ l
5.39.217.76: O a" ]! E& i6 I7 @% f
4 燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。
) k! p9 S. m0 R5.39.217.76" o* B# k* Y! e; P3 q# K' \
 tvb now,tvbnow,bttvb* T+ @% j3 R* z. e1 a; u
公仔箱論壇: R0 q7 i" N+ ~ ?. u& u& c6 _
5 揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ t) B6 h: q& Z# p5 ^
- X, l' k. R8 m8 T
7 r5 j6 `/ y; J1 h' }: |5.39.217.76; y0 _5 O$ |+ Q# m
6 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。公仔箱論壇: G! u/ o' t* ?* E& `
# M. m1 o) o1 ^3 i8 `5 C% _9 L; p3 X( p3 b, K6 k" L; M8 b
7 [0 s5 m' G) h0 x- w3 D) O5 G6 ?tvb now,tvbnow,bttvb' n% E& k" n6 w: ^
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 a0 ]9 j# f; P2 o0 Q
% S; [: r" [; t% o$ z! l 1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。公仔箱論壇, ~; e8 [4 D* S1 R: j6 d5 G8 G4 A) b
1 m) W3 I% j. S, B* i" A- W5.39.217.76 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。
) i- W" Q% Z9 A5 j9 b% G, G# p公仔箱論壇
+ q2 X2 z& |) ^# Wtvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。% u$ G8 M; D6 u0 P5 B
9 x2 y! S5 p2 f; K7 T1 W 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。8 _; C1 X) M6 | b
& }/ b9 n' g3 l# t8 x$ }- k 5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
* I( H+ z; v9 r0 Q# g# k& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R8 V: d+ |1 `4 B8 g5.39.217.76
# a0 a+ J* c. P5 v7 x# k j
* k! S+ N/ K" w3 |1 w7 ^& mMY BLOG
. k( @/ F7 ?9 y- w8 etvb now,tvbnow,bttvb* N) a! }# b+ }+ V0 |
美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
6 x1 |4 d$ n; t* I8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O. Z' z# j8 i9 B0 J, p
美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖) 公仔箱論壇4 s$ F- t3 G! q' C; F$ `. M: H7 |! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! j2 Y o2 @8 n' }( R \# \
美女廚房：沙茶魚頭煲(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ [: Y7 m- s. P( k; H4 G
8 u. S) Q) V7 @* l% |7 Q p
美女廚房：子姜燜雞翅(組圖)
9 ]6 M" c$ M7 y% _2 e9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 m5 Y% O' M1 y. S
|
發表於 2008-7-29 08:43 PM
| 
