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夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！tvb now,tvbnow,bttvb) \9 w) }, z" C" f+ |& l2 y
原料： 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒! `7 W; A2 y6 V% b
做法：9 E) l6 v# ~% M2 r/ E, S
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。公仔箱論壇; Z% D+ K p/ ^8 O1 w
2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。/ O* Q3 g4 m' Z. p1 {" l5 u
3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。公仔箱論壇1 f1 v5 `4 T" q& |) L* x
4、红甜椒切丁备用。公仔箱論壇. Z, v' W1 ^ V/ h
5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
: s) V- Z* h* M6 y( T 6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 | 
發表於 2008-7-29 02:38 PM
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