[中式食譜] 夏日排毒的简单小菜：苦瓜煎蛋

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夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！公仔箱論壇; [. t2 ~3 R/ ?1 J2 x2 d3 a
原料：　　苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒! H5 A  c5 P- p8 g: h/ ^
　　做法：
9 H" t2 K. [% `公仔箱論壇　　1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。5.39.217.76* S" e# e- P1 l0 w' }+ L
　　2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。5.39.217.76% W! \6 I6 t* O$ d5 z0 C- z
　　3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
# l" M) K: W8 L; L! f　　4、红甜椒切丁备用。
9 l/ q) G, M( ~tvb now,tvbnow,bttvb　　5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。: v" _+ ?2 u1 _8 Z
　　6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

danny仔

要尽量切的薄些，这样口感才好，我很赞同
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原来可以逼出苦瓜味 多谢