[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖 5.39.217.762 v& G9 R+ I. H- X
口味：鲜
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 - M* ]- b1 {0 r- |8 ?

- d) _1 z6 ^, a! }. v9 ?3 i1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；+ M6 l6 U$ H8 X J
2 豆腐切块备用；
( I$ Q, k- r# Ctvb now,tvbnow,bttvb3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；2 D+ R/ k% J9 @* H" g+ Y
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；- v- v5 X/ i( z- @. O# d, n& x
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。