每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。tvb now,tvbnow,bttvb% f9 e: r1 e& f# r
tvb now,tvbnow,bttvb) F0 r; g7 j4 Y; F9 ?% d
, e0 e# C7 Q {; Z/ R& B: w$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
# L4 `* _9 t7 v' n( v, i5 Q9 _+ Q0 v) l% g8 R O2 z* |
其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。' K' A8 ?( |$ Z4 C$ r6 f
9 E" ^ D: Z: f: h$ l
2 i0 i: w9 e( h
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。
3 [( ?' ]' {* Y# U/ E
; [+ c$ b7 x8 V2 u- X, ^5 M, |tvb now,tvbnow,bttvb一根蔥的6大神奇功效
5 A" I( i) \. E1 i& Jtvb now,tvbnow,bttvb h" e/ u" {2 F/ \) v' o
W8 ?. U7 Q( k0 q) i F& k4 H' m公仔箱論壇第一大功效：發汗抑菌
0 O' K; l( J( K公仔箱論壇: W& d: T3 r( O+ L
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
) u+ J8 v5 g1 k: \, l; R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: }" U/ F0 J5 _! R* N( Q' e
第二大功效：預防癌症
* C; F9 N9 \$ {/ g6 M5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 x$ b6 q* V. S
果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
: a) A# E6 J7 g& W, _, h0 {) i, J3 j
第三大功效：增進食慾
- ^6 C, D: N( V! y* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% Q7 T7 F; s5 M! ~0 U: b/ U
5.39.217.76: P# ]. H3 w/ s) b" u
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
$ X2 ~% K0 }0 c- B( k: H0 y; z( }; Mtvb now,tvbnow,bttvb0 c0 D' p' q+ b; N# @# p5 j
第四大功效：舒張血管 1 P# R) d2 x& \7 M7 ]6 Z# ]
5.39.217.761 T: v6 x1 `9 o2 Q# Q5 o( r4 l
大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
, @* J7 x3 I n8 G$ y6 |3 R公仔箱論壇
- b" H3 ]" }6 G6 T7 l( ^0 F. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五大功效：降膽固醇 公仔箱論壇6 x; p8 T1 ^7 G( x
& g- G. M6 s$ e FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。& I( a/ Y" e4 X% v% y
( \; N# ~2 L" y }3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
- C$ f( ?% y+ p6 K
" p# |+ B( m: o; Y3 p6 q7 s" `公仔箱論壇第六大功效：壯陽補陰
+ |+ R0 B3 ^+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R! t# [, I* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。
% D- l/ t. S# L1 c& t* Y5.39.217.76) i6 p) e! i! Y H& }* z {
來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 