【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】公仔箱論壇1 F- \, q* a0 C
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% Q' h/ D- s. D$ U. j1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% r S) h4 T N, U
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？
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( ]; i( V$ J9 Q- x# O$ b* xtvb now,tvbnow,bttvb營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，
* e- ~3 |0 C" j9 h! F* o2 v A教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！公仔箱論壇! v: A. B9 h) Z2 h8 c
1 o# j2 M8 v- i: \$ _tvb now,tvbnow,bttvb又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，tvb now,tvbnow,bttvb: p; V" J) V5 A: T9 W9 k
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。公仔箱論壇, D: H/ ~3 \6 U/ o! \; M. f
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
8 m. K( u2 _9 p+ n9 X- |; B2 l' |公仔箱論壇才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。, l O. p' l! C! F5 ^: B
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台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
8 K8 m( i- f: [% h5.39.217.76想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。公仔箱論壇6 W; k: i$ c" |" a$ H( j: I
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一、湯底5.39.217.76, h j! p0 t# \) h
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：
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$ c9 z( J, d/ m# a( `; k1 ~, I8 w5 R5.39.217.76要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 X( g; a5 o, p# y) `7 t, N8 P
9 K4 V3 J+ i4 O* W. O3 Q( W |要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。5.39.217.76( }: H5 x0 d8 ~, u* a
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要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A- Y' k. R% P5 e
}; y- c2 j# I# V' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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