【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】
5 p6 A* Q* q* |* e7 I7 z) {8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^" o' e+ { o7 h" Y" m8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb( U6 v( q# P% z7 D; T1 t0 E
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，' Z+ ?' Z" X& P! ]4 \( I
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？
) l9 z2 x6 L, D3 b* p% I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 ^3 e% U% m- \0 _; Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 h; ]3 \4 X5 |" d4 z, s
營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，
! X$ e8 S& z) i! [! Etvb now,tvbnow,bttvb教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！公仔箱論壇1 B$ Z# D* y7 W( c4 t" E
5.39.217.76) R) ]8 S% u1 B! s
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
6 M8 c# y2 l# L2 S) o8 Y2 X5.39.217.76更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
0 J3 B ~' _) n+ T! z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，' m0 `+ ]! Z4 @8 | W/ h( r4 \
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。5.39.217.760 v8 t; M% J" x1 E
3 T/ I9 u; \, S5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
% ]6 e7 I: [- f. ?/ Ftvb now,tvbnow,bttvb想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。
7 [0 j8 I2 X+ H7 i+ _公仔箱論壇
7 S& f4 K( k( c5 h: i- H$ N; R4 w一、湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I8 ?2 K2 W, Y- @/ m& t, V
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：$ G: [( G* [0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 W+ _; T& L( q% M
要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
, C2 c* M, b0 _& O0 ?; @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W% ^( n( {0 v. m1 ~
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ r, F' N3 c/ S5 j) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( B- `5 j. g5 J# j+ A+ e0 B+ m
要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。
- M8 T* F4 r: N/ \; E5 U# N* L. c+ I5 ^( |1 I
要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
| 