由於購買或烹煮過量食物，本地每戶家庭每週白白浪費2.5公斤食物。& z: n# B1 G8 ]3 D& K, \7 a3 e
這項家庭廚餘調查由國家環境局於去年11月至今年3月針對443戶家庭展開，目的是了解國人如何看待及處理食物垃圾。
/ k' ^ o) e I# J# |公仔箱論壇除了問卷調查，當局也連續三天收集279戶家庭的廚餘，並對這些食物垃圾進行分類，來了解哪些食物可避免浪費。這也是環境局首次針對住戶展開這類食物垃圾審計調查。% b, x& g. F; J+ u8 O6 v
調查發現，本地家庭每天丟棄的垃圾中，有約一半是廚餘。而在這些食物垃圾中，更有超過一半，即54％其實是可以避免浪費的。換算下來，這相等於每戶家庭每週白白浪費2.5公斤的糧食。
, P# p6 F9 t) y3 h2 b3 _5.39.217.76米飯麵條麵包浪費最多環境局發現，國人最常丟棄的是米飯、麵條與麵包。不過也有一些廚餘如骨頭、蛋殼等是無法避免，必須丟棄的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ Y. Y5 a5 z+ r2 m+ S; V
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調查也顯示，27％受訪家庭每餐過後，至少一半時候都會有剩菜剩飯，明顯是因烹煮過多所致。
' p# l* ?: S4 Ctvb now,tvbnow,bttvb也有24％的家庭坦誠他們經常丟棄過期或壞掉的食物。購買過多食物以及將食物放在冰箱深處，導致過期也不知道，是最主要原因。其他原因包括：不喜歡所買的食物以致存放過期，或是買了之後才發現已過期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F' l4 H$ V/ O: Y2 J; n
環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹博士，昨早出席在豐加北民眾俱樂部舉行的社區活動時說，買太多與煮太多相信是導致國人無謂浪費食物的主要原因。
$ P, Q8 s$ e7 C: p# G( K6 d/ u“坦白說我也面對同樣的問題，一上超市看見有趣的食物、新鮮的蔬果就忍不住買下，結果放在冰箱好一段時間，終於想到拿出來吃的時候，才發現食物已過期。” w i7 } Z1 u7 z. _8 `3 W3 a
許連碹笑說，她現在不敢再上超市，改為寫下家中所需的東西，讓家人代購。
, p- h! a+ F: S% F# F# v5 m就如許連碹一樣，有約一半參與調查的受訪家庭認為，只要他們願意採取措施，其實是可以避免每餐剩下食物、避免食物過期腐壞，及避免丟掉有瑕疵的蔬果。
# K K: p; R+ [0 b1 `與此同時，也有54％受訪家庭認為，餐飲業者與食品製造商能幫助國人減少食物浪費。他們建議餐飲業者售賣不同分量的食物，讓顧客按照所需購買。
/ \' F/ s- K' itvb now,tvbnow,bttvb去年全國廚餘重量
: H, B; |, Q! E# D9 D2 [ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超過3500列地鐵列車 環境局的統計數據顯示，我國近年產生的廚餘已比10年前多出約四成。
+ d0 q% f, \3 k H$ E. L% I我國去年總共丟棄79萬1000公噸廚餘，這相等於超過3500列地鐵列車的重量。然而，僅有14％，即約11萬1100公噸得以回收，其餘67萬9900公噸廚餘均被丟棄。
. l2 M' Y" r8 s9 O+ j. t: ~tvb now,tvbnow,bttvb許連碹認為，社會更加富裕、食物選擇多樣化，都有可能促使人們購買過多食物，再加上無意識地丟棄吃不完或過期的食物等習慣，最終導致我國每年產生的廚餘越來越多。6 q: k2 m3 p$ g, l' `1 W
許連碹說：“我相信沒有人會故意浪費食物，而是長久下來養成的習慣使得大家沒意識到自己已浪費這麼多食物。佳節將至，我籲請公眾吃得健康的同時，也應吃得適量，減少食物浪費不僅能省錢、不會對身體帶來過多負擔，也對環境有益，有助我國節能減碳。”
g- r4 N& C$ l" c% vtvb now,tvbnow,bttvb公眾李惠珍（62歲，家庭主婦）受訪時說：“當了這麼多年家庭主婦，我知道家裡每個人一般吃多少，所以煮大人的食物時，一般都不出現浪費，但要煮孫子的食物，浪費有時就在所難免了。
; T- [ Z# {0 ~( @( i+ \7 C/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小孩子不肯吃，你逼也沒有用。有時我會幫他們吃，但若他們把食物弄得亂糟糟的，我們也吃不下，只得丟掉。所以我現在的做法是給孫子盛飯時盛少一點，他吃完了若還不夠才再給多一些。”- w( X1 f n K" d/ ^) o
我相信沒有人會故意浪費食物，而是長久下來養成的習慣使得大家沒意識到自己已浪費這麼多食物。. \0 |5 Z3 G* F) K4 y
——環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹 |
發表於 2017-12-4 08:04 AM
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