由於購買或烹煮過量食物，本地每戶家庭每週白白浪費2.5公斤食物。$ m, {3 b" \* e m6 Y7 Y
這項家庭廚餘調查由國家環境局於去年11月至今年3月針對443戶家庭展開，目的是了解國人如何看待及處理食物垃圾。
6 k6 {& P7 h& J# F除了問卷調查，當局也連續三天收集279戶家庭的廚餘，並對這些食物垃圾進行分類，來了解哪些食物可避免浪費。這也是環境局首次針對住戶展開這類食物垃圾審計調查。5.39.217.764 X9 j: j/ d; U$ U; }0 c
調查發現，本地家庭每天丟棄的垃圾中，有約一半是廚餘。而在這些食物垃圾中，更有超過一半，即54％其實是可以避免浪費的。換算下來，這相等於每戶家庭每週白白浪費2.5公斤的糧食。
7 y& @+ @+ c8 n" X+ \( h公仔箱論壇米飯麵條麵包浪費最多環境局發現，國人最常丟棄的是米飯、麵條與麵包。不過也有一些廚餘如骨頭、蛋殼等是無法避免，必須丟棄的。, f/ R D; U0 n! t% _4 ~8 Y1 o3 M$ i
4 S: }8 c. y. r& [調查也顯示，27％受訪家庭每餐過後，至少一半時候都會有剩菜剩飯，明顯是因烹煮過多所致。
7 |) k3 B- w2 f% R7 R5 Y- u也有24％的家庭坦誠他們經常丟棄過期或壞掉的食物。購買過多食物以及將食物放在冰箱深處，導致過期也不知道，是最主要原因。其他原因包括：不喜歡所買的食物以致存放過期，或是買了之後才發現已過期。
+ K$ `. C ^- q' e環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹博士，昨早出席在豐加北民眾俱樂部舉行的社區活動時說，買太多與煮太多相信是導致國人無謂浪費食物的主要原因。
* r6 }; {& Y6 @. S# Ntvb now,tvbnow,bttvb“坦白說我也面對同樣的問題，一上超市看見有趣的食物、新鮮的蔬果就忍不住買下，結果放在冰箱好一段時間，終於想到拿出來吃的時候，才發現食物已過期。”
8 L; I I# I8 R" Dtvb now,tvbnow,bttvb許連碹笑說，她現在不敢再上超市，改為寫下家中所需的東西，讓家人代購。" A8 N' b0 ?9 ?' U) ` J8 M8 `
就如許連碹一樣，有約一半參與調查的受訪家庭認為，只要他們願意採取措施，其實是可以避免每餐剩下食物、避免食物過期腐壞，及避免丟掉有瑕疵的蔬果。" g( Z/ U+ P3 s
與此同時，也有54％受訪家庭認為，餐飲業者與食品製造商能幫助國人減少食物浪費。他們建議餐飲業者售賣不同分量的食物，讓顧客按照所需購買。
8 |' a) j- x4 l8 L$ R% c6 u( mtvb now,tvbnow,bttvb去年全國廚餘重量公仔箱論壇8 Q8 ]* R& L+ V
超過3500列地鐵列車 環境局的統計數據顯示，我國近年產生的廚餘已比10年前多出約四成。tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 V( D9 k2 _
我國去年總共丟棄79萬1000公噸廚餘，這相等於超過3500列地鐵列車的重量。然而，僅有14％，即約11萬1100公噸得以回收，其餘67萬9900公噸廚餘均被丟棄。
5 g9 s) v; w# s許連碹認為，社會更加富裕、食物選擇多樣化，都有可能促使人們購買過多食物，再加上無意識地丟棄吃不完或過期的食物等習慣，最終導致我國每年產生的廚餘越來越多。tvb now,tvbnow,bttvb( t5 |: { k, d: @- p& g l
許連碹說：“我相信沒有人會故意浪費食物，而是長久下來養成的習慣使得大家沒意識到自己已浪費這麼多食物。佳節將至，我籲請公眾吃得健康的同時，也應吃得適量，減少食物浪費不僅能省錢、不會對身體帶來過多負擔，也對環境有益，有助我國節能減碳。”tvb now,tvbnow,bttvb! R+ p# z; u* B# H0 J
公眾李惠珍（62歲，家庭主婦）受訪時說：“當了這麼多年家庭主婦，我知道家裡每個人一般吃多少，所以煮大人的食物時，一般都不出現浪費，但要煮孫子的食物，浪費有時就在所難免了。( y+ W5 w; F" z# t0 [! S
“小孩子不肯吃，你逼也沒有用。有時我會幫他們吃，但若他們把食物弄得亂糟糟的，我們也吃不下，只得丟掉。所以我現在的做法是給孫子盛飯時盛少一點，他吃完了若還不夠才再給多一些。”
$ }) A0 l9 v* `6 D# d( T6 Z4 {我相信沒有人會故意浪費食物，而是長久下來養成的習慣使得大家沒意識到自己已浪費這麼多食物。
& M$ {/ f0 u! F——環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹 |
發表於 2017-12-4 08:04 AM
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