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洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值。公仔箱論壇0 Q) V: {7 G2 X$ T
' b! C" T2 X* X" {5.39.217.76歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。% G7 b6 I, I, ?) E7 |& }
現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。
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6 V# A& g2 N5 Z2 S7 X3 H, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
+ @- e7 v, f- E2 [8 h" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花作為現代健康飲品與食物雖是廣受青睞，但並非中國原產，在中藥古老典籍中沒有它的功效記載。公仔箱論壇8 O9 h) d& ~" k* F
; Z S8 [& L* n; o: i7 T更且，在中醫藥內清熱解毒的藥物及茶飲多如恆河沙數，洛神花的地位相對不高，就算是近代中醫藥對洛神花的記述亦不多。5.39.217.76# J- {3 c1 J" l; `, X8 }
《新華本草綱要》：根、種子有利尿、強壯功能。花含棉花色素、槲皮素、木槿苷、檸檬酸、蘋果酸及生物鹼。
( E' B! b1 C; e m' }《嶺南農刊》：錦葵科植物，利尿，辛、平，入腎經。公仔箱論壇) p9 @9 Z* } D6 B4 A
以洛神花作為藥用並不多見，但是因為洛神花帶點清新的微酸，在中東及非洲地區用來泡茶相當普遍。- e2 y; }7 Z7 ]( a3 \# t9 S
; f' G# g" |$ y# L4 g+ X8 _) F歐洲等地則用來生產果醬、釀酒、果汁飲料、甜點，甚至雪糕之類，因為洛神花色澤艷紅，甚為適合作為天然食物著色劑，日本、美國每年從中國進口數千噸以上洛神花作食品生產。tvb now,tvbnow,bttvb ^6 `4 j5 U# O
$ {4 x; l0 }- w; R現時在香港要購買新鮮的洛神花可到大型菜市場或是超市，又或是銷售有機蔬果農產的專門店；乾品洛神花則要到中藥房或是茶莊才可購得。
& p! R5 r: |" T/ c: Utvb now,tvbnow,bttvb選購洛神花，應注意花形、顏色和香氣。
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鮮品最好選擇花形完整，如果是乾花則看是否乾淨；鮮品的顏色應較鮮紅，乾品則暗紅。
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Z! ^$ l# B8 y& z公仔箱論壇洛神花本身帶酸，所以聞起了會有點自然的酸味，如果會嗆喉的話，則可能是被硫磺熏過。 |
發表於 2017-12-1 12:47 PM
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