[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！   G* z5 i, W! Q4 y3 g  ~/ _3 Z/ Q

& I/ E3 j) @/ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& v8 i" V" T' l$ F
幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？# a8 Z4 z% e8 O/ b$ r1 M

其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
tvb now,tvbnow,bttvb$ M7 m8 M7 D) ]" ?' ^' t6 X; r+ i" }
, v. x4 l2 e" k* o; F$ J$ ^: k% |! T
豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- k( A0 E, ]! \7 I

豆漿煮飯，防治九種病
5.39.217.766 s) u6 K1 g. r3 b, R/ R

現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。' e- q+ ^% g6 B8 d" A) s
公仔箱論壇/ u1 e. \% ]# m+ \5 ^
" _/ S( G9 ^& q, y5 s
米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
公仔箱論壇+ X8 i# r' ]0 R) C$ V; A0 q- k

比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。tvb now,tvbnow,bttvb: N; J  A, r/ m! F

米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 tvb now,tvbnow,bttvb. n+ U* Y% Q' P: v: N6 t( K

0 ?2 B) P! _, ^' n4 U: E
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
: \3 n! {8 ^' C6 T3 w
5.39.217.764 \" `% I  D4 `( {! p  E
豆漿和米飯的花式搭配) l' ]' `4 r& v# N# L5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ Y+ I, w" v0 _3 C( L4 l2 z* B
( ]" p5 u" g; ?+ ~* d
煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。( B5 i. V: H6 Y

需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。

# q( W3 l) D( k
通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。

& l! Q5 }+ a4 ^" P$ q+ v
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 tvb now,tvbnow,bttvb, g0 s/ i( W. \' s

要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* t+ C. `: ?) c* n
5.39.217.762 g: K) P0 A- z  u  d3 i, R

在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb- x8 r! p; O& w- G, ]' h) T
5.39.217.76* B. B  Y+ Q! u  N% x
8 l6 O1 C9 {$ D! a
一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。: B9 [) X+ n2 R# g: g
9 t5 ]' B# d) e! N' t

除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣公仔箱論壇# H9 Y8 |7 M; l. ~. G7 D* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 L4 o9 ]# b' _
豆漿雜糧飯公仔箱論壇, {/ i) S% n% {4 H/ Y9 G( J4 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x  w& S- a' E0 H' N$ p% a+ J: V* Z

原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克tvb now,tvbnow,bttvb" c9 |; Z! n. S+ j. k% |4 D7 l
5.39.217.76, U% c  \; M8 I

做法：9 v9 B6 G. U+ Y" H2 g+ d1 w
tvb now,tvbnow,bttvb' [$ F3 a, O; |) s) o- U
5.39.217.768 C+ a9 G: V5 n% o4 P* w# Y8 `
1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時

公仔箱論壇  Z, q# g7 j% w2 `" S+ c
2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時

3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f. H( }9 i! s' j/ i: `( G7 A
1 w8 \3 V8 M" z2 m3 j; P7 w8 x7 G: F

4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 ^" w- G) v" o9 ^: A7 U' `* M

公仔箱論壇  {( n( E1 g0 Q9 J
5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可

豆漿雜豆飯
0 o1 F1 ^: F2 }  \& _- ^+ U

原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升; Z7 h" }" b6 h' l: o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y  S6 K) F1 I! c; T# H+ X/ f# S
做法：1 e* ]  }- j9 \& R3 d7 c/ e# ?1 _% Q; Y

1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 e+ ^1 u9 M- F# h8 ]. U$ n

) ^' _& m% ~$ ]
2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
1 z# k- Z. l& _: j5 S: x$ c

既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。

* M8 ]/ f0 f3 t) l
還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。

美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。

tvb now,tvbnow,bttvb' B2 @) l& M, [7 ~/ z$ c
美齡粥: k- D4 ^0 `$ A7 O% q1 ?# ?  Q9 A
5.39.217.761 o. W$ u/ _" N2 R

  F& @. h- W* [4 t2 f
原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。

做法：tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 u' f+ ~7 a/ U, Y3 [

1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；公仔箱論壇5 H3 k/ |: Y. e5 @) a1 q$ q

4 V/ S2 Z: `6 r
2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；

3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。; s3 U6 h0 L3 I0 z! l

4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；( m7 u- {$ B& O" d- p/ U8 e

5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。

豆漿煮飯重要提醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" r4 X. P0 w$ @' F- f' D- T
公仔箱論壇6 A5 F; s) G9 S% j# f+ U0 S4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ], [  R! I7 |& u( g( h5 b
不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。

5.39.217.76, J, c; F3 w5 K9 z' X5 s+ z
豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。

痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 E, M$ t) [( O
7 R+ |( [. W: N# l
夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表