[中式食譜] 酿青椒

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菜系:　　　川菜公仔箱論壇, F7 I6 t" {! D+ `- {$ f
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　　时间:　　　普通
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7 _3 i: i2 R+ j" ytvb now,tvbnow,bttvb　　食材类型:　猪肉
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　　味道:　　　鲜香/ h. o. G5 g; {+ ^" G
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　　适宜季节:　无关; N' ]5 Y2 f8 M4 N

. J# f# u4 }; S% A3 vtvb now,tvbnow,bttvb　　烹调类型:　烧煨tvb now,tvbnow,bttvb. H3 h, B3 O( [$ p/ a

( p- j- I3 v" F) x3 L7 V$ p0 ~　　　　原料:　　5.39.217.76, w6 i. {2 G6 X5 n$ D7 v  g$ g9 q

3 L/ P: I2 ?" j: v4 k5 Q4 {! Etvb now,tvbnow,bttvb　　青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤* }% h1 c& ]3 k* H6 C3 G+ y
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　　　　做法:　
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　　一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.