[中式食譜] 酿青椒

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菜系:　　　川菜9 W+ u0 q/ Q* R$ `
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　　时间:　　　普通tvb now,tvbnow,bttvb: h  b0 Z7 ^! ^0 M
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　　食材类型:　猪肉5.39.217.769 q  V" F; j: B& g

% |% Z) o' O2 g$ `6 h% w" i5.39.217.76　　味道:　　　鲜香5.39.217.76; s7 j3 ?% z! p- h  ^# n

+ h- l: K1 L) Q" r, [3 jtvb now,tvbnow,bttvb　　适宜季节:　无关
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　　烹调类型:　烧煨
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/ Q) a$ h8 c+ s  f- b5.39.217.76　　　　原料:　　
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$ B" \# W6 ^' ~0 r" |　　青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
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　　　　做法:　
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　　一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.