[中式食譜] 每天一道家常菜 酥香咸蛋黄豆腐[1P]

jljiang

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酥香咸蛋黄豆腐
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制作工艺:蒸 $ q  ]; [: {+ K, Q4 H$ G2 l
口味：香辣
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h6 I: Y2 B+ T
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
3 A4 ]3 I: W$ b+ y& f$ `2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；公仔箱論壇- v5 k. a' K: ?0 s
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
+ }& ?  e% }6 k0 p, R" }4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
4 e% F2 z7 d' ]5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；公仔箱論壇6 U- k% ~, i& y. d
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。

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6 \3 [( K' g1 h# F) xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ]