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8 ^: ]3 b: D5 V/ ~tvb now,tvbnow,bttvb酥香咸蛋黄豆腐
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制作工艺:蒸 公仔箱論壇& h- U9 v" z2 q/ x. T5 ^8 h
口味：香辣
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 - G) [: ^+ w |# W0 ~# R3 b' q9 [
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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% l* f+ N/ \- n5 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
9 T( Q* _7 ~8 u2 E( H( `' T* @tvb now,tvbnow,bttvb2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
5 l! Y1 b0 s) X" K; I: Z3 stvb now,tvbnow,bttvb3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
4 t$ @8 K* P/ F% d$ `/ ~8 D6 J4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5 l& ]: X8 h, ]* M! p) Y2 Utvb now,tvbnow,bttvb5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
" H, v) k( j6 l, k公仔箱論壇6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。 5.39.217.768 w. U& w1 T$ S
3 p# f6 y9 H; p3 V公仔箱論壇[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ] | 
發表於 2008-7-28 03:14 PM
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