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酥香咸蛋黄豆腐; g3 u d6 c3 V
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制作工艺:蒸 4 p' T1 Y% D/ g2 \9 s7 f. V- h0 U
口味：香辣
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 公仔箱論壇4 X* `2 X' i/ M9 h; ]* v7 s3 E
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
- X/ T8 c& [6 P2 r% r7 R2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
. v& ]! T; l; w: r" k0 N3 P8 U5.39.217.763. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；tvb now,tvbnow,bttvb5 e( e4 K# i( ^
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5 T: c; Q( Y, Z8 H7 {5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
( ~6 R8 W, R9 O5.39.217.766. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
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5 |- N; F" B8 O! v2 v7 a4 b) qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ] | 
發表於 2008-7-28 03:14 PM
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