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酥香咸蛋黄豆腐( H5 T0 a* O8 V
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制作工艺:蒸
, q" K6 T$ P! j* v" R公仔箱論壇口味：香辣
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
3 T* u H' w0 b0 v公仔箱論壇配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；! [3 z) G7 S7 L$ l" k! T1 E* r. B
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
/ t' q9 g$ x- ~& c3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
! F8 p0 E6 Y8 a" \tvb now,tvbnow,bttvb4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；0 U9 _1 }% V. U5 d. q. C
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；tvb now,tvbnow,bttvb, I: ?" }) b$ I, f* j/ \
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
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8 l; H. T |* y[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ] | 
發表於 2008-7-28 03:14 PM
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