早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師tvb now,tvbnow,bttvb) P5 R0 ?% ~1 p4 s% L) z! ?2 N7 }
% ^( a+ _" m; `, Q3 g! H: Z5.39.217.76想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ tvb now,tvbnow,bttvb t' u7 Z# \- C# K- w: U
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起司 公仔箱論壇3 N5 _2 N. j% D: u, L/ R$ V
) F4 G$ i5 U. o2 n1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分
% E% l6 n+ g; V) v$ `1 E8 Ytvb now,tvbnow,bttvb是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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+ B6 f& y9 m, I' R+ n6 L! E5 a0 R起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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( V0 d% t }% K, }) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
8 h: x3 a1 t1 C: v5 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 D" J6 @' _7 e8 g6 h: _0 q
● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I: B5 g- k7 e A' a% ~" W' D
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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● 保鮮方式 . g& Q' G* x: @* ]2 v
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |( c: q4 a1 j1 n, h9 K( D
. C( f- ]% L6 q6 t5.39.217.76小撇步
" {9 L+ u! u: S* J: m8 U- Mtvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃100分】 ; _( [) Z9 X4 ^; P/ h; H p& h
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 7 p4 G7 `" |8 A& R9 G
【這樣吃不OK】
9 A5 v5 ^( A4 k/ ?5.39.217.76紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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黑芝麻
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4 g" K1 l) i" T$ s) I, utvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分
4 E! i, f; q) M3 O+ u( i8 |5.39.217.76含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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● 食用功效 公仔箱論壇- D, z, r# T" x# ?# L
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 , W: ?( j: x* V# F( ~+ x; G
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● 保鮮方式
* z0 l# x; c- c: I: ^2 l; S公仔箱論壇黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步
1 U& h/ h& F, j7 \: p3 Y5.39.217.76【這樣吃100分】
1 v% d [ R8 D l5.39.217.76黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 5.39.217.76 J+ R; \0 X* X- ]9 {
【這樣吃不OK】
5 W! F( {- c8 s3 N7 `; o- I公仔箱論壇黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 公仔箱論壇5 `' m; c. e$ ^% C3 ^" L) ]
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別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
% j# s" F/ E, R; K, i# s3 `挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 ( \) a8 r# \" M9 c, R% o: }" ~; s
0 l7 g6 f$ {3 u; J6 r( X) y小魚乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m, l8 s3 l, o5 R. K3 _
4 ~/ R% Z+ w4 ?5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分 公仔箱論壇1 d3 V& e+ M" Q& I% J2 ?
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 公仔箱論壇0 o* u" \0 s! k
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 ( a, b% K% v f; P
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● 食用功效 公仔箱論壇7 o9 N4 [$ x& ^( }
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 tvb now,tvbnow,bttvb& T0 {" n5 U+ Q( E
. L1 \& S8 O# S1 B1 N; X9 f● 保鮮方式
5 Z& R) k5 i3 R0 b% V5.39.217.76一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 tvb now,tvbnow,bttvb' w- Y1 M7 }) ~8 |0 f
) b% H+ Y9 }% B9 X$ @2 m小撇步 5.39.217.768 y2 c8 _& f7 f# @/ @7 P
【這樣吃100分】 5.39.217.765 e9 Y' i# ?8 [
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
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9 ~$ \/ v7 ~0 D( Q$ Z+ e油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 4 [1 o8 }( P; G/ L+ v% D3 B
) P8 f0 b. g/ [7 s公仔箱論壇清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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