[健康資訊] 低全脂牛奶各有優缺點 均需適量喝

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低脂與全脂牛奶何者較優？學術界正反觀點皆有。
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; k  j2 b* ~' @5 m* S; E% v; M0 ?紐約大學朗格尼醫學中心營養師德斯皮納海德表示，優良脂肪如魚與堅果脂肪對人體有益，平時適量食用不需要過度擔心，但全脂牛奶的脂肪是飽和脂肪為主，攝取太多對人體還是有負擔。
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$ k; a6 r7 M3 k7 [) R) N. \( e# s" ]5.39.217.76營養師指出，全脂牛奶的優點是保留了脂溶性維生素，營養較完整，但不能毫無節制飲用。但也有專家認為飽和脂肪無害，抨擊官方對飽和脂肪的警示。, B2 M9 h0 r- k/ I+ `
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# v3 v& e& Z' X% Q- \* l  l3 s營養師表示，如果擔心攝取脂肪造成發胖，倒不如控制總熱量。不管攝取何種油脂，熱量都差不多，且無論使用的是動物油還是植物油，都是含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，只是在比例上有所差異。! C2 F( h: j( @! D7 A, y9 h
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2 Y& }, d4 V' I8 U6 p/ s營養師表示，不是只攝取非動物性油脂就能避免血脂升高，每人每日建議熱量的總攝取中，從碳水化合物所攝取的熱量比例應佔六到七成，蛋白質占一成五上下，至於脂肪則佔兩成五到三成五間，因此民眾應在此總量控制限制下，在脂肪類的攝取專家認為要以優良的脂肪酸為主，而非大量攝取飽和脂肪。