[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後公仔箱論壇% |2 q; t  A$ ]. u# ^5 t+ m2 R
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜" i& U6 G4 X& H
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" T  P( ~9 ]2 O
症患者。- D, l% v* f+ S% _
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】5.39.217.761 r. _5 Y) b' M" B1 O0 D* @

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發tvb now,tvbnow,bttvb  M' t8 y+ s: A, h9 g5 r, {
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。2 v  |+ \8 L/ Q1 U5 g% c" H$ \
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通, ?  [: J0 l! z3 i1 r
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，公仔箱論壇: X1 c4 i5 l. p
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。2 ?! s/ b6 Z4 P4 S$ d1 R
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。公仔箱論壇2 m$ ~; N  z- O' ]- c" a3 Q
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▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的& F6 i" u3 e$ K" F' q% y
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力& I1 w1 I7 A: _+ J: ~
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發5.39.217.76& j+ F4 E1 ^: |. ^2 z
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上1 @. ]8 ~  j$ \0 q) {# P4 C
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病, ?/ W) V3 i! M0 [$ e
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CHtvb now,tvbnow,bttvb% Y% [$ l3 l1 I6 Q+ D9 ~
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發9 h' s3 E) \* k! R6 B6 ^
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。* K( O6 m4 E5 @' C! ?. Z: `/ ~
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▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x6 ^# Q+ b6 V' L0 [7 a! X7 U& W2 ]9 A
用。tvb now,tvbnow,bttvb% n. r* Q: z1 G3 J) `3 e
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▲增強免疫功能：5.39.217.76; s6 H  }6 v* V5 v* h0 b
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞0 c& j* J+ k: o+ W% y5 P
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質5.39.217.76# Q+ ~& o* B  ]- R2 Z
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% D, n+ W# t
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) L. y  l* x' y% N
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' p; }2 Y/ F9 F
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作* g& O$ ~( b' R1 N4 t3 d; t
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰0 w* ?# L8 l* S: |0 L" f3 ^/ Q
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 B( I6 g% c1 I
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可  V$ G) m* z  i0 g
比的功效。

【適合食用黑蒜的人群】公仔箱論壇' J" W/ a; y9 G  \+ D9 k$ v7 p; [
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高5.39.217.76! {5 J& \2 _  J. Z8 H/ T
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者1 w. ?  e2 C3 @/ m1 e  L
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患5.39.217.76: a) m  r" w0 m
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z! ^/ l! ^3 v) d. s

【自製黑蒜方法】5.39.217.76+ S9 D* w$ e/ z6 G
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置tvb now,tvbnow,bttvb5 w+ N( |2 y) W  f  x
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在- V, z. v9 u; C# p0 A4 t5 i
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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