[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後5.39.217.766 q% [0 P  D4 P/ t4 F
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜5.39.217.76) I5 ^( s, e) Y5 ~) J* ?9 S, T
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z# b( A4 I" M# G
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前5 g1 l) l: w" j9 H
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通公仔箱論壇" S' p8 X$ o) G- d- A/ N
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& l! K$ N5 B5 z9 r( d7 w: W
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。tvb now,tvbnow,bttvb4 R* }$ {) N) |9 ?7 B6 v
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜公仔箱論壇4 W! `( x  W. g" m/ b
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。+ R; w7 U) A' l( C; G( v
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▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的5.39.217.76( ]7 V7 Y6 W# E, _! |% w2 S, o, b- _
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力5.39.217.76& N" z0 E0 X2 u) k# F' G
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上5.39.217.76- P3 h: p. {" `# a9 L) C
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病公仔箱論壇4 |8 o2 v: `- E: g( l
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑) m) r7 e0 a" O+ V) [
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 c# S3 A9 s2 F
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" h3 z# v+ ?" D( ~; D
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▲抗氧化能力強：$ [% c: C6 M' K  J* x$ t9 k9 @# V5 t
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能+ ^2 C5 u; ^: x5 L( ^' F1 h; G
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作" Z( [# j1 J( [9 G( t: D' z
用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d  Y5 a' i# n5 O6 o9 n
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞5 ]* a+ Y+ T, |
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：5.39.217.76% f$ i3 G' {# Y4 \  \3 \9 E
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿2 }3 f* B& A+ m, M
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞tvb now,tvbnow,bttvb+ M8 ~  O% `5 f% e' Q. X6 R3 Q
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 ~' A0 |2 Q6 |+ h2 u9 [: a
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( H1 Q/ e: d' W4 y9 L' d7 `
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。+ Q/ f5 a* F' M5 c

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖$ }+ j# K* m# ^
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜5.39.217.760 X* [0 Z  J, k$ y5 h
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的tvb now,tvbnow,bttvb' t  i+ j( M+ _) I  i7 }7 `  G* m
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝6 X# v- r: `" Z* Z$ J/ o/ {  h
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、5.39.217.76. K* `& D2 T% M) A
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 l# {% x0 N! E3 M3 Y2 Z
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】公仔箱論壇. I+ o- b1 t+ Q
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W% k% @+ R" S7 [  N) w; ]0 |# z; u
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 T" A" P, x/ Y( N0 q7 i
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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