不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！( h$ A5 k+ q7 t
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！. F) Q1 |. J1 C0 o+ M
: ~7 m' s1 b7 N3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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0 M3 [) k* E8 J; u8 ?0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！5.39.217.76# m6 c. C3 R% I d, K
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！! ^' N0 o2 A, V% |2 {3 F
) g2 l8 m, q. u+ |1 F白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
. J. Y2 R) @) V2 S$ X9 i4 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 E6 ~2 L& T4 K% p( v6 P
丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！公仔箱論壇# z# {1 h, W% f" r' m" u( B
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皮
4 h+ Z! u$ N. l4 I' f, w: u馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。' [. a! K- o. D) P% O
0 C4 p0 ?# A2 w9 V種籽
$ {& i8 v7 I5 [" P! X4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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, B) Y7 U- B) N+ ?( s公仔箱論壇紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！tvb now,tvbnow,bttvb: _9 F8 T4 `* a I! E8 r- v3 Y6 r% A ^
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！5.39.217.767 I8 d4 |5 M$ |
9 S% o0 s' ^( I( N A公仔箱論壇青椒有90%是水分
- b- q) p r6 ^( S! [4 f公仔箱論壇去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！$ z/ W6 z7 O* e5 I) J
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
: f2 L& O" e& s. L7 }& |: r青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！. X1 @/ x5 R' J' Q. u+ n
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
9 T5 t0 W$ f# m5.39.217.76南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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3 t1 b7 h# a: T; U9 G5.39.217.76此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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z! q* Z0 |% e, w5 E5.39.217.76芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。1 }! J7 j" X; b0 k
6 ^2 e8 R8 Q, B1 B% E公仔箱論壇不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c% O3 s0 J# l' q+ T, D
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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