不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！. i' D7 D. e% v
' \0 a/ t& S6 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb+ _' S0 d) d( _! N: w; X/ a# I. z
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！( h {3 m# }4 j# p) d6 W7 v
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！tvb now,tvbnow,bttvb" U4 {+ }3 n3 n7 [
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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& p9 q1 y+ T2 @ \& s) |5 C白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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% }1 B9 f' `6 k5 c u0 Atvb now,tvbnow,bttvb丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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" |6 P5 S7 ~0 a- Atvb now,tvbnow,bttvb皮, [" ?+ O& u1 t& b! \
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 M2 r0 V ~) i( {4 M9 m' e
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種籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ d% X/ @ t1 t& ]* {
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: X+ [# h) e* C( n6 R3 F
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！5.39.217.76$ w! g1 r a, `8 x
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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' G3 J) e" Y$ x x+ \9 g6 r9 _$ L公仔箱論壇青椒有90%是水分
, Q2 i- l9 R1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
4 Y" T) Q% ?5 W* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P1 C) J0 x$ T" l5 f |& L公仔箱論壇白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
, p- C7 L1 `8 {2 K* ytvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 w# ^- x+ [. @/ C) M
1 F( [* q6 q$ r5 U kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！tvb now,tvbnow,bttvb1 u* @5 ]* r& H6 j9 c) D( P. B
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！tvb now,tvbnow,bttvb6 Q' B+ x3 F. T: @& u9 w
/ g. [9 C, j8 a' J& p# {4 j+ q公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物！
( E1 M( q) ~; ?% |南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
% }8 W' E! G! Dtvb now,tvbnow,bttvb6 \) @- h4 T- s2 k7 j5 z; G
不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！公仔箱論壇" e9 C& Q6 h, [7 L& `
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
' {! O3 c( S/ {% V: K/ x. |+ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, o* y2 Z u$ v( d* A
此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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1 M' z' U0 o1 z3 F9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。3 R7 f& n3 z' q. P5 T3 m. R
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
- e# K* C6 o0 [0 ^/ m除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。" F/ C6 ^# j5 r+ y: w- V
( p$ G& c' U! Z公仔箱論壇[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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