不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇) ?- u6 {. s3 O/ V8 m; v
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！% @2 k! ^! Q1 i; v+ ^
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！7 V0 ?9 j; d! M& O4 G
7 T7 K1 N4 f7 z" p% }2 o( k {# t公仔箱論壇RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！* w- J2 F7 U8 w% F) J4 A
5 e% c T$ f) N8 o$ B" `公仔箱論壇白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k/ m) b7 C( Z6 Y% j$ k6 \4 r
+ j8 n0 a1 w1 Y ~. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！公仔箱論壇" a F5 k& p4 U
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皮tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ V7 Y3 T+ g0 k
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。0 d6 w6 k9 Y, q; f, N* Q6 R I
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種籽5.39.217.761 s. W% F3 `, l' v
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。 t4 [( |. ^+ @# R
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！公仔箱論壇# g4 ]" v5 p7 w9 R& ?
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分tvb now,tvbnow,bttvb) T0 A, R2 R& V4 e I3 F
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
( @& G) R% N/ u' V3 O4 C) o& l5.39.217.76白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。公仔箱論壇4 ?+ O1 H0 N: C$ x: z' I3 y
5 b* r7 r- ]1 a& u# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
% h( @6 W( M8 o$ x; O: L: @; ^ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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" W* R, R+ H7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽是超級食物！
7 `5 [( v2 A; Htvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！tvb now,tvbnow,bttvb( e* L5 e/ g2 h+ k
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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3 Y' l- H5 X/ O: }公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！5.39.217.76. W C) m9 p& L5 ^& G
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb- }- S3 \4 K$ M% L C
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。; ?6 {" u/ G; J v) X$ ]& x1 M/ Y
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
) V# u' d: `& Z9 ^0 {# G O& a除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇1 x. o1 X7 b# L8 B0 j
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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