不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& w! `5 t$ \
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！& S" M0 b( s8 q) h
" J6 f& c* N% _* {) P! M, j" u9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！5.39.217.768 o+ Z# p: t/ }: l8 p, r+ A
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！& ]6 X* ?% b. A1 N/ Q
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皮
4 J$ x# X9 I0 y) \ t; Q6 b8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。3 b$ _. b; S+ z! ~
% Z2 ~6 {; E2 a種籽/ \0 ?. f4 ^' G: A
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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! Y) V& Q* S8 s$ K紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！5.39.217.76$ d; F$ \2 i% X7 L
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！ w% n; \- i' H. z. Q4 f
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青椒有90%是水分5 K& w% `6 m }/ d9 N! W) r
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ tvb now,tvbnow,bttvb) ~; g' } f m9 ]; J7 @
' T+ w0 u6 ~) ^9 N公仔箱論壇白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
! Q$ G1 `/ a, l j0 o3 {( b9 D白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。5.39.217.76" V: U2 e v+ Q( z
( ]6 J! ?5 t g( B青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
$ k7 R! p# K& ]: h/ i0 ^: \; b5.39.217.76青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！tvb now,tvbnow,bttvb5 p' q! }0 N9 H% O. H Q: A7 M
% F! B+ U2 C; N, ~$ _, w- J1 a公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物！* B& @- y9 v2 v. S: R0 a4 X8 S$ s8 R
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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; G% Q1 i6 ]5 D0 e( Q1 I3 {5.39.217.76不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍5.39.217.76. K# S8 |1 b4 [# W& N4 T
/ c" P. W4 g, _0 Ptvb now,tvbnow,bttvbβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
' ` s5 Q. _9 q, w6 W$ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. X3 ^) r$ N- A' d& w* t8 i
吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
; J; V, p0 U! B7 }- \. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \ w, O+ }$ Y: U0 O: y此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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6 h! b' B' R# e# Btvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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P/ j3 S4 X+ {! J2 V" S+ }不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
" u+ {3 f, I9 _$ | JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [; T4 C) y4 T4 {9 M/ _5 x# |5.39.217.76[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！tvb now,tvbnow,bttvb' F0 S$ U' e- |0 p' q4 I) p/ \
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇% L/ [+ J1 P5 h. ~
- a* Z3 o) l" C! d3 w0 {" \. _+ q5.39.217.76[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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