[中式食譜] 汆丸子小白菜

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制作工艺:汆
6 `9 ?; E' e- q; @) m* D' [, a% C    口味：咸鲜味
: M5 g7 t$ C8 M5.39.217.76　　主料：猪肉(肥瘦)150克 小白菜200克 配料：鸡蛋50克 调料：花椒2克 盐3克 黄酒5克 鸡精1克 大葱5克
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3 w7 u7 D& o3 `) z8 G. c1 F　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；# {1 S* i. l8 g

% W% k" B5 s# y5 U; J6 [; k$ \　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；" |* A" S! o( o5 l+ E' a: |

- H: ~; p5 s% Z/ ~　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

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