[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
2 n1 X: U  o. h) [+ X- ?% S% Ftvb now,tvbnow,bttvb    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
: y( P% ]& W3 @5 Y" u" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( f' M8 |8 B9 `9 g- S
　　原料　　公仔箱論壇( b" I9 ], M+ F+ x( s2 B4 r9 _% E
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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) ]  V3 a$ i% v) {公仔箱論壇　　制作过程　
% A6 H% n  M' c5.39.217.76　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇/ A5 I( Y( t2 ~8 V" s, v+ M- Y
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
$ a! g/ f  p  i8 M- g, G　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
; a, w8 @6 O2 l) a1 L公仔箱論壇　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟7 ]$ Y; Z4 B  Y0 H
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 A6 z9 J3 W) U6 B+ j) v* B, e
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
0 [. A: }  l# ]/ t/ B  t3 S& |tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 T. I" ^8 J" U) H  a
　　，摆在燕窝的四周；tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 r; o4 m2 |
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成) a' J% H; w' C) E9 I9 `
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