[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　5.39.217.762 j) f# i2 V9 Z
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
9 A5 G2 u8 z; E- E" T, h# {. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {8 j. ]8 ~. I( Y  K  t! U) D
　　原料　　& E* }0 h3 a3 S/ z: M  h
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ w5 |# d6 E
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　　制作过程　
, [* L5 h+ x9 r0 B　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净5.39.217.76; ]* N. l# {1 b9 {9 b5 @
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇6 l8 R& ?, y* m  q
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
( o" T! r  H- q$ K+ h9 n. A　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟tvb now,tvbnow,bttvb3 B+ z: G! b' {# M, _
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；) u4 u* ]- J4 o9 u$ C
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
6 m; t; u: m! I# T8 }　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
, p. C4 t" h5 b, j. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　，摆在燕窝的四周；1 c: n% P. W: |0 k: E" p( v) R" J* @
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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