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特点 0 n3 M/ Q) ]4 ^- A% S3 o3 P+ l
燕窝色白如雪,鸽蛋形似柳叶,汤清澈晶莹,口味鲜醇;公仔箱論壇: R- j* z9 z9 [" c- W5 U
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原料 ( ^3 p8 `7 V4 |0 s3 M; d: Q
白燕窝100克;火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克;精盐5克、绍酒10克、味精1克;. Z( P0 A- v" L' G% d
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制作过程
F. p: N+ b: s; |; T3 @5.39.217.76 1. 将燕窝用温水洗净,放入九成热的水中扣焖3小时取出,用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质,用清水洗净) p: O1 w1 m' J' W1 ~
,再放入碱水中泡发1小时,待涨后,用温水漂洗碱液,撕成丝状,放入清水浸泡;' \4 q; w7 D' l: M. P5 M- G
2. 火腿切成小象眼块,其余的切成细丝待用;tvb now,tvbnow,bttvb: z( m% d7 X( j+ g5 ]' g* p6 j; h$ {
3. 取羹匙12个,里面抹上一层薄油,把鸽蛋分别打入羹匙内,两个分别摆入火腿片和香菜叶,上笼蒸熟
7 a. m0 H B0 k; \$ I4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 取出,即成“柳叶鸽蛋”;! o) U# c; j2 |6 |/ h
4. 捞出燕窝控净水分,炒锅内加入清汤;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t- J# v; _4 I# a
5. 烧沸后,放入燕窝一焯即可,捞出放在汤碗内,上面摆上细火腿丝和香菜叶,再放上蒸好的柳叶鸽蛋
7 E! E# i. Q3 S/ w7 b2 x! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,摆在燕窝的四周;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 U9 J8 Q0 r
6. 另用净锅倒入清汤,加入精盐、绍酒,烧开后撇净浮沫,加入味精;从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成公仔箱論壇% o6 I' m: F/ j6 Y2 L- o! x, A5 D
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