[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　: Q# o5 v2 f1 {$ U8 u. v
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇1 L" _) m6 l& D
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　　原料　　
8 r6 S; z( W! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；公仔箱論壇! U. P' H9 |+ [, T

0 n! W/ r, J) w$ V. Y公仔箱論壇　　制作过程　
5 G; r6 M$ Q; @9 \. i5 ^9 J4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
% Q. `7 m& y; }6 C　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；0 |& E1 M' Q9 s# |9 Q, s; M" R7 W
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 J5 c% R6 D; t* u/ y/ K
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
: l- p; }' w9 J6 Q公仔箱論壇　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
- K$ |. u: |# ?" W: O- B6 _公仔箱論壇　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
9 z1 r' ^! h. y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
/ {# T! y8 z: g. _# Y( F　　，摆在燕窝的四周；
4 r# p- j/ H' F7 E: ^" l- A. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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