[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
% T3 Y$ {4 z5 j: C* V% @5.39.217.76    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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3 \% e/ j% ?9 M5 R6 ^, d/ d/ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　原料　　5.39.217.76' B# p% q+ X/ e3 Q( {. W) U
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 ^" q# q" [, _9 \0 c

  O" [. K; R, N% T公仔箱論壇　　制作过程　
1 x0 l" e* K, t+ u5.39.217.76　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
% \8 d+ w3 |; l) l公仔箱論壇　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
! n& I/ n2 p; f% k! W) B　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；公仔箱論壇# \$ o' W' U, Z0 _) o
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
. T0 _' l+ Y' M* i7 q- {tvb now,tvbnow,bttvb　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
4 E7 d% K% }8 a6 n4 Q( H) j  j公仔箱論壇　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
4 A4 ^3 v4 i. S! m% L' z) p- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋tvb now,tvbnow,bttvb" {( x, a0 s+ i  n
　　，摆在燕窝的四周；
% y# B& j" \, H- G1 k& H0 J5.39.217.76　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成! P' N& Z6 u! G/ j% R
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