[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　0 n3 M/ Q) ]4 ^- A% S3 o3 P+ l
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇: R- j* z9 z9 [" c- W5 U
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　　原料　　( ^3 p8 `7 V4 |0 s3 M; d: Q
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；. Z( P0 A- v" L' G% d
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　　制作过程　
  F. p: N+ b: s; |; T3 @5.39.217.76　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净) p: O1 w1 m' J' W1 ~
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；' \4 q; w7 D' l: M. P5 M- G
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb: z( m% d7 X( j+ g5 ]' g* p6 j; h$ {
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
7 a. m0 H  B0 k; \$ I4 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；! o) U# c; j2 |6 |/ h
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t- J# v; _4 I# a
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
7 E! E# i. Q3 S/ w7 b2 x! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 U9 J8 Q0 r
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成公仔箱論壇% o6 I' m: F/ j6 Y2 L- o! x, A5 D
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