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8 G* f3 z0 U$ h$ k& ^7 v 特点
7 n' n# Y' s! ~$ Y9 ?# r4 L' m& Etvb now,tvbnow,bttvb 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；4 Y" T2 V( x/ b; h( g. k. J
- m# D: d4 y8 A+ ttvb now,tvbnow,bttvb 原料
" v# e' @$ b; {! I 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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制作过程 tvb now,tvbnow,bttvb. }9 a( g5 x/ K) H# W ?
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. j! G# w+ ^; f* x
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
6 g2 ]* L! ^; c0 @: T# }. N6 b8 z 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
* s; N, s! M* R: @- F 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
% R' j+ ^8 \) ]" u+ X9 N 取出，即成“柳叶鸽蛋”；* a. e: ?0 Z4 y5 U; w
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；公仔箱論壇 z0 W) _. l; |* R4 \0 z1 x
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
! r! c( N! E% R ，摆在燕窝的四周；
: R& @" P- S6 o3 s6 R6 H, g; H4 s& L 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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