[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
  {; \5 ^- ]  H( d公仔箱論壇    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇( t$ O5 S+ K+ y5 ^6 g% A
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　　原料　　
9 M0 t2 t" D' {* u( U公仔箱論壇    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N/ I0 c) \5 u# s* n
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
9 i% S( \/ t: S5.39.217.76　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；# i+ v: I# m0 P
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
' Y' B3 w  N* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟tvb now,tvbnow,bttvb3 f- D/ h1 w0 l5 ]& A# X
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
$ I) |5 j2 E- utvb now,tvbnow,bttvb　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
9 p$ v3 T( `3 ~. f; u　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
: U7 e: {( m0 {, O! s4 ^　　，摆在燕窝的四周；
% P0 I) v/ K- Y5 ktvb now,tvbnow,bttvb　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成, g: d& |$ K5 e
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