[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
+ I  f3 l6 F# p5.39.217.76    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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　　原料　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ G9 V# S7 ~, m0 m
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　
' M, L/ `4 A& y) O2 F2 @公仔箱論壇　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V0 S4 S- z; e/ x
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb8 ^; m( B- Z; E4 R5 T/ z! J1 K, Y: C
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
1 A& T: o# [) n4 G　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
' @! S) X* L5 n# h　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；公仔箱論壇% ?& f5 K+ R! e8 x5 f9 j
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
6 i* O, A; R9 t4 itvb now,tvbnow,bttvb　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
2 Q8 i: u; ?' a! t　　，摆在燕窝的四周；2 K6 P& X4 |/ A0 M: ]
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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