火龍果，本名青龍果、紅龍果。原產于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物，原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入台灣，再由台灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，所以也稱“吉祥果”。 營養分析5.39.217.76' u# k+ s7 z; V
每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、
. k/ A0 u8 k8 X, a5.39.217.76 碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等，盛產期是6月到11月，台灣各地都有種植，主要產區分佈在新竹、雲林、嘉義等地。$ a# A7 a5 s& f6 L7 A: X ?3 @
從現代科學研究分析成果表明，火龍果確實具備諸多對人類有益的成份，還有更多促進健康、美容、防病強身的元素，從上個世紀中葉開始，亞洲、拉丁 美洲等地火龍果種植已頗具規模，本世紀初，亞洲種植面積更是突飛猛進，其相對應的科學研究亦在全球範圍內迅猛發展起來，我們相信，量天尺、火龍果將為人類 帶來更多理想與福音！公仔箱論壇8 M, b6 P" U+ }! F; |+ I" a( H
火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
3 a- Z: u0 n+ Q, j S% P' U2 W 火龍果的作用: r. {+ F# D7 X0 y
火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。5.39.217.76/ |- o' \8 v! \( @2 A x8 J3 `
火龍果的營養價值
S1 _+ b8 J5 z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。
, `7 n1 c! J2 }# y5 o7 B N+ atvb now,tvbnow,bttvb 2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [: m$ o9 F$ G& G) D
3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。公仔箱論壇- X- t( K5 K F3 ^
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其他鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。5.39.217.76/ y. u, j6 ^# U+ D2 D2 l# w
火龍果的保健功效0 m6 Z, j/ G, `! V D" R9 M
治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水準以及解毒作用等功效。5.39.217.76* J6 P5 n9 f. B4 G7 r
火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止“都市富貴病”的蔓延。$ i) {# g* n+ t* f6 P' y' o
它具有以下幾個獨特的功效
$ O# k9 F R4 l( z公仔箱論壇 1、排毒解毒、保護胃壁；
4 C( Y1 h5 c# s; D- X6 F0 e- w 2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生；
; p% d5 R: x: s 3、美白皮膚、養顏；8 Y" V% B$ i* Q' m0 D2 c
4、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。
6 w/ z* u0 T, {' _. z% |: ?* t 5、火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可幹製成菜、顏色可提煉食用色素。
# b4 c5 y C, v5 o5 U$ @tvb now,tvbnow,bttvb 火龍果的五種做法：5.39.217.761 I5 E5 o/ N+ o
第一種：涼拌山藥火龍果
9 b( F" |, L9 r4 A( F" y5.39.217.76 原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個 F( U: a' y' w( q: o
調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
( ^" q# G" h9 q1 n# a 做法：5.39.217.76+ |+ N. H3 ?+ ?" g
1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中汆燙後，撈出瀝水備用；
3 `3 f, _( B. B3 E; t公仔箱論壇 2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊；蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用：: f# h3 G& w5 {% }& N
3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。
- E4 s; O" M; f* e. q 特別提示：炸的時間不宜過長，油溫也不宜過高。
B8 t2 ~# d. ` l5 N5.39.217.76 第二種：貴妃蚌炒火龍果
5 v5 d4 h% P4 u$ X* Y t/ Y K1 c) i公仔箱論壇 原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克
: `6 h7 U4 l3 ~- k. t4 S8 h4 ] 調味料：鹽3克、雞精2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `! A3 E$ R( J2 O6 h$ }0 W
做法：5.39.217.769 m! D L8 O. k" a* C, [& o
1、貴妃蚌取肉清洗乾淨後，用鹽、味精腌制3-4分鐘；
2 ~( C* x: z1 ?4 W2 H1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用；( S2 j, T4 X; Y: R: S4 S2 g) I
3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裏。
4 g+ Y8 C# ^! z0 B# Jtvb now,tvbnow,bttvb 特別提示：貴妃蚌一定要清洗乾淨且要先腌入味。5.39.217.769 l& e+ L2 X# V0 a. i
第三種：火龍果酸奶汁tvb now,tvbnow,bttvb# _# O9 C# {7 J9 W& |
原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個7 O4 @; b$ U0 F% h! O8 M9 W" O% L
做法：
# a3 J H: n% ?+ v- U, O8 }$ \" T 1、火龍果切小塊後去皮待用；
8 h: D+ R* l, u$ V9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、檸檬去皮後榨成汁；tvb now,tvbnow,bttvb Y3 j$ @7 P; w! m! X5 E
3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
( X8 ]. j' z" p+ ^. ]8 \; i P; z 第四種；橘子火龍果果醬
# v4 X% p/ j( ~7 R 原材料：橘子350公克火龍果250公克麥芽糖150公克細砂糖100公克檸檬1個公仔箱論壇" d6 D1 E: v' W9 I8 u/ C
調味料：水適量鹽適量公仔箱論壇& i+ B( U+ m! N3 T
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d+ H6 T3 y0 ^) U) P+ j
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色地薄膜備用；火龍果去皮後切成丁狀，由於火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' P3 k% s$ V. ]( }+ w* G, n, K
2.用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味，煮過地橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 v- I; N, Q7 g4 N9 E
3.將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4 n% I2 M0 w3 k 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
U, |( @, v9 e$ i/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第五種：火龍果炒蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb5 j- O. T" m+ C7 e% z1 Y# ?
1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用幹布將蝦地水份去掉。公仔箱論壇- n6 ^2 x; M- Y
2、鹽腌一會，瀝幹水份再用幹布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。
- y6 [, g6 Y( C, Z8 K 3、油鍋不要燒地太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。
; ?+ d& m ?0 k( i; ?: T a 4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦地鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。（雅虎健康） |
發表於 2017-10-31 12:42 PM
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