本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& K4 q) v/ ~: I, l1 t/ e4 T
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洛神花茶
1 V( p( {+ x' B6 u9 W) k4 Z% Q泡茶法
# S6 J6 M! ~2 y( P' m( S# o0 H$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
\8 y! Z( Q* m$ C9 F1 {, o5.39.217.76冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消公仔箱論壇5 ~+ }; f# K0 t! p9 E5 s; T
化。泡好的茶湯色艷通紅，
4 T4 ?0 ]) D8 @5.39.217.76入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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! a3 [% n9 u4 w& U; \tvb now,tvbnow,bttvb新鮮洛神花35g (去果實計) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! U6 \+ s' m; I4 Q" u _9 y3 Z
無核紅棗40g (切片)
& ?* Z$ |3 P" g% N5.39.217.76桂花 半湯匙
# q% j: m+ |! U. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山楂片 20g
- y( F% f- t2 @! P! O) U0 a# R& h杞子 15g
3 T% ]" m. }$ \4 t" ]6 s5.39.217.76水 1.4L
5 V6 W' h, ?& Otvb now,tvbnow,bttvb冰糖約45g (視乎口味)
3 v. r7 x' D- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ v- p7 o* \! I3 n
! L: Y7 S" |- _6 a p: @2 f+ g6 C7 Y金蓮花洛神花茶5.39.217.76% h, a" J6 H E
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" Q8 v9 ~7 D; T u
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
- ]- L4 n9 p- X0 y* r公仔箱論壇功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。tvb now,tvbnow,bttvb# h" V1 R$ U. o
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洛神冰菊茶5.39.217.76% t6 G6 B/ I" K5 U: Q/ {
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
7 ]/ y. ?9 K8 a6 U1 C8 Q製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
2 a2 W& x% d; Y, a功能：清咽利喉，潤燥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ g% _( w$ @; d
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山楂洛神蜜
1 A/ z/ ]# R$ R* h# o+ H h6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、山楂乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: K8 d6 G# a. m1 G% v: | F
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x o: b R1 [6 X$ F2 F
功能：長期飲用可健胃消食5.39.217.760 J) w- {; T/ M/ v. ~# v
) k& n4 U. c# P- J6 {1 `公仔箱論壇洛神花果醬
' H- x J) e7 L8 v+ a- }% w3 {5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)& S! V% ]+ k9 V
) _' t R7 Q" t; Z9 J所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：, D/ V5 F# |, H" c& {
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- k' I, i- d9 R) M' s
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
" `9 |+ v5 a$ G0 u5.39.217.7603. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
1 C( a' R2 x# Ftvb now,tvbnow,bttvb04. 方法百百種，以此列推…. t/ M" Y9 k [6 r+ }
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套! N; {- C. ]* }: h# X d1 x
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 m N9 Q0 I+ S" h
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: H( j2 \4 J9 _! m# x
! |* T/ Y' G% E) ~8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {; s8 F4 f& W* J# C公仔箱論壇這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。5.39.217.76$ N* y4 O8 h2 v; A! E. m
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。公仔箱論壇5 N; b( \0 n% Z7 I! t
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% L& \) b; ], V8 r+ ]& ~0 \將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適5.39.217.76- n4 c, j- H! U7 Q1 I/ o6 @0 X
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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0 N5 l; r7 L! S9 s( @* M8 L- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一' g/ S# f8 Q2 p# Y
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。! _* v( s0 p; W+ ^* j8 k1 r1 \
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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! G' c/ q, X5 g5 p0 }& @2 C7 w＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 ?( M' D7 O2 a
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營養價值4 w0 y! Y0 N3 e6 Z3 b! N; z
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，公仔箱論壇0 Z) U1 E& u1 t& T
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
2 R3 k* a, Q# X3 t鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
+ Y0 Y7 Q8 K. B5 [( `5 S5.39.217.76 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分0 Q- q/ n h3 o. n. G: e
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
2 h- b7 f3 E, ytvb now,tvbnow,bttvb也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。公仔箱論壇* M# f; y# P; C) @( m! L: X. v+ O
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洛神花茶的研究
$ p/ D, {5 ?! m, @ 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
! u6 T0 N/ J$ m# T! e* I進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天公仔箱論壇' x) {2 i9 Y4 U8 ?5 ?
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [' T" F/ ?$ F2 V O
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* R+ g0 L- |4 Z1 B
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ P* X) v7 y& Z
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
2 ^8 I6 T! D% g# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
, s& Z8 L1 b( j! n8 R5.39.217.76變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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4 T, F5 o& t" m# Z9 g; t+ g副作用: F/ s+ w! c7 h9 F
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
- F+ k3 L5 | `2 w( j1 l% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。5.39.217.76% ~( v) W A ^2 Q* L9 i ]
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
4 O$ z- R, g% B1 V* ^4 d' ^5.39.217.76‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
% f {2 `" M& X3 J3 j! r% S7 \公仔箱論壇‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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( h9 n# G" Y- S9 a4 ^tvb now,tvbnow,bttvb 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。# N0 M, f- v; H4 }1 S- @! b4 _2 l
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
# N6 P6 E) }. l$ W應見醫生服藥。5.39.217.76 x6 q4 ^3 ]/ L- l' p
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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