本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶
8 O( e9 b7 O% S2 m/ D& A3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡茶法
& b& w0 D$ w& I% d [ 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入公仔箱論壇0 R6 I7 L" @2 q; g8 ]2 o
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消公仔箱論壇! p* M8 P0 e% Q; X! M
化。泡好的茶湯色艷通紅，3 n' C* q) Y5 L; a& Y9 o" H( T0 g
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計) 公仔箱論壇 y. o% h; t. e; h/ |3 ~$ l3 X
無核紅棗40g (切片)
( A: l/ j4 H* r: |' y5.39.217.76桂花 半湯匙
4 Q, ]. n( h* T% [公仔箱論壇山楂片 20g
; Z# ^; ^2 i1 Y, ?7 q- l5 t0 j杞子 15g
. s8 I/ o' O8 J+ P' j' P, p% N5 Wtvb now,tvbnow,bttvb水 1.4L
$ V, k' T7 }$ l9 e冰糖約45g (視乎口味)
) ^4 r' a/ [& _# b9 q! t" Y公仔箱論壇材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。公仔箱論壇- s1 s4 [4 q- ^ ?4 M0 L) k
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚5.39.217.76% v* ~ m3 T/ g6 J7 e0 X$ w& ?" U
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金蓮花洛神花茶
% b( |( S& A. stvb now,tvbnow,bttvb材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。公仔箱論壇/ C# D# Q' ~4 R9 W
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 A% y, O2 s( V$ m& ]
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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洛神冰菊茶
5 p* y6 t# R5 K3 \7 i; u+ Z公仔箱論壇材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
+ e3 I" ^ A* g! P8 g3 r公仔箱論壇製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。公仔箱論壇" k/ O- d; ^- a) C2 x
功能：清咽利喉，潤燥。
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/ D( O( @: T- i7 j" I- B8 U5.39.217.76山楂洛神蜜
5 E5 o4 @. G6 e" z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、山楂乾。5.39.217.76# Z- p8 S5 |- W: E7 B
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
$ r0 [( L2 L$ E- wtvb now,tvbnow,bttvb功能：長期飲用可健胃消食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& x, d8 G1 w: d+ p2 ^
, _ Y; c y/ D' k; j6 T3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花果醬
( Y$ U' c% G6 v) o7 Z公仔箱論壇基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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7 E: r, Y1 m6 R4 T公仔箱論壇所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：公仔箱論壇9 y" g. C+ H1 h/ T; [
7 _* d: N7 g* `/ G X公仔箱論壇01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
0 m( b/ ^# W. ^. x q b1 I% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。5.39.217.766 J; Q8 i8 t8 L8 n. H& H. b
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 ~- V1 S$ i# f
04. 方法百百種，以此列推….
6 {9 V, c8 L, o4 y" x+ n3 ^' y! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套tvb now,tvbnow,bttvb( V* a Q8 H) U) j$ p6 D
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
0 w3 u4 H5 y% r使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
) z% W/ V5 T: C2 M+ B: \5 d0 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 V5 L3 `6 w e# e* x5 [
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。* w; p! Y) }) b$ H5 q
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 x Q7 D$ Z# S/ l8 E$ x- k1 `; Z
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9 _, |. e/ G8 [5 d# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
' [2 q4 ~+ m' u( C1 t) G" ~量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。tvb now,tvbnow,bttvb$ \+ [) ~) ^3 i
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' F; m7 R' ~7 o8 F7 e9 I& w煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。公仔箱論壇: k) I7 l' ?7 G# b' m( B J4 c0 r
9 I! F$ ~: @" g0 ^2 s/ Rtvb now,tvbnow,bttvb接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。tvb now,tvbnow,bttvb; {6 D3 w+ [; b1 F+ z
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5 v3 h, w, t I+ L# E2 O較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
3 J7 n' r/ X; i8 b公仔箱論壇般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。0 Y( r! ^9 g' t. Q$ U: m
# S' k% l3 j4 e+ r ~7 `, |5 f完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶" n) Z4 p) f1 `8 x6 C
5 M: Q3 U5 C. V" J% o5.39.217.76＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。( W* E9 N" k, \1 d
?( l& X4 j. Q8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養價值
9 H9 Y2 m0 N3 E4 B7 Stvb now,tvbnow,bttvb 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C( O* t/ N( c2 b
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、5.39.217.762 s7 l6 a% X, N- `6 s2 U8 f% W
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
% v2 H- J P. X 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
5 G x9 k& h; ?* \0 m' A0 [公仔箱論壇蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟0 s& W) ^* x/ e' }8 w6 a
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。. ?* @2 T7 s) F% V
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洛神花茶的研究公仔箱論壇: L# V E2 I* m+ @! d5 ~: ~4 J3 S# \+ H
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者公仔箱論壇. X0 `8 h; a( O! q
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天5.39.217.769 H* i$ u- x r# d' O
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。5.39.217.76% k* j, g; Y6 I
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦5.39.217.76" V0 a( J+ V" F9 M
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
% k! Z( P& S) V 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。tvb now,tvbnow,bttvb) r! Y! Q" G! p0 h4 F0 t
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病9 y$ Z8 |2 _+ a; K) j/ i
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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副作用7 d# z) m' u h- q& W1 K) r
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝5.39.217.76: h3 w2 o2 [# H$ C% z0 l+ w
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
4 K6 k& p: L$ w: J1 t‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 z1 f/ u: s+ e7 Z" u/ W1 V7 v
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
- X( @2 O! h- x$ `' i3 l+ X‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。公仔箱論壇& g& B z- q8 q! ^
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
7 t. J0 S5 f P4 R1 Z1 @4 a$ ntvb now,tvbnow,bttvb 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
8 ^2 C$ {0 `# P# u, |1 L* y( Z/ u0 }tvb now,tvbnow,bttvb應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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