[美食介紹] 洛神花調節血壓改善睡眠

本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 公仔箱論壇; C% Q- x) s. Q. ~1 l! A8 ~$ D& Z

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洛神花茶
泡茶法
　　沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入# L% b" z0 [9 r7 Q, B2 F- @
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消tvb now,tvbnow,bttvb  [) r/ ?* a* R
化。泡好的茶湯色艷通紅，
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k  G& n& V/ r- l/ q. f
無核紅棗40g (切片)
桂花半湯匙
山楂片 20g
杞子 15g
水 1.4L  U. d4 U7 j) {0 D
冰糖約45g (視乎口味)& x% x7 J+ K  w7 M" U" c# b
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。

隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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金蓮花洛神花茶" F4 }1 l; `( m& @+ n; \$ s
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。  w5 V1 D# V+ e' t3 {; f3 g
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。  N* O: Z8 u9 W
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。5.39.217.765 s* z& l% p; S- ?7 T  g; F
　　
洛神冰菊茶6 N  B. Q6 h* p4 D) i' c
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。5.39.217.76( b4 X$ R4 S- V6 X1 X$ g6 V. x% A# j* M
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。1 A9 W2 g: H% ~1 Y( h  x' N0 I
功能：清咽利喉，潤燥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- }9 j6 B$ T9 l+ _9 x8 L
　　
山楂洛神蜜公仔箱論壇$ U7 ?# {& }* T$ l$ t# A3 [- ^; T
材料：洛神花、山楂乾。
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
功能：長期飲用可健胃消食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) _3 Q& y7 R% M" p1 a
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洛神花果醬
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。). K, }6 e! c1 K# ]4 N

所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：5.39.217.76  \9 d& d0 `5 j
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。0 g8 S& x, {" E! f4 S: @
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。& H8 ^9 V! b" T: D1 z
04. 方法百百種，以此列推….# w6 `8 D9 I6 p3 _. S4 V" K
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套, k  ]6 u5 z, v9 M, k4 H

當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。5.39.217.76! l. w+ a+ ~  C5 {1 J0 w

這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。5.39.217.76) K5 b  f8 g( F  ?$ t! V$ e+ X+ E- C4 Z

這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。tvb now,tvbnow,bttvb# T" h6 p7 m# ?" O, _
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)

剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適公仔箱論壇; d  \7 z0 W" ?
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。

煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。公仔箱論壇- B# D2 {( H& {6 d4 E2 i, w- w

接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。

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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一5.39.217.76/ J; \3 P0 ^! X7 b, T7 _: c4 R/ I
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。+ ~' y4 n) E& o0 k. }
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。公仔箱論壇: O5 I8 N+ n* o5 \
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營養價值; j! l" X3 X3 O* {$ e- u. F
　　洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，/ M8 I/ g0 c, f$ A5 `
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、5.39.217.76+ t5 W( a5 A, I& B) t
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
　　原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ w8 h% {8 Q7 M% d! t
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。5.39.217.76' v$ }0 y! O  |3 `4 D& w: F

洛神花茶的研究公仔箱論壇6 x8 z* p- L- [- V8 i
　　墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天公仔箱論壇9 Y! ?+ m, Q5 L- c
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。5.39.217.763 R7 V8 r2 e9 o' S% C
　　台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦5.39.217.765 x' x) a7 [8 I; A
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
　　像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。tvb now,tvbnow,bttvb' b% s& D& j" g$ Q, h/ }- d
　　洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病/ F1 j* M$ B7 U* O5 r2 Y5 E
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。tvb now,tvbnow,bttvb" q8 y1 Y& L: ]" B  Q! a$ p4 U3 N

副作用8 E' Q, @0 q4 _( @% m4 C! {. N
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝- Q( e2 _9 K3 H* F* n
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。

　　洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
　　作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
應見醫生服藥。tvb now,tvbnow,bttvb) t* g) y; H( N2 n
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~劍全~

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