本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 公仔箱論壇- w! |& C, e) F5 \7 C! f. w: X+ J) g
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, l) {' `0 }9 } Q5 u e' @; z: W公仔箱論壇洛神花茶
! i# D# Z+ I, g公仔箱論壇泡茶法
7 Z+ j0 \1 r, m: ]公仔箱論壇 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
: _ |1 W7 k4 R6 y8 l) l* ~: K9 o公仔箱論壇冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消5.39.217.761 T2 Q7 o: x) d1 ~- B/ h
化。泡好的茶湯色艷通紅，5.39.217.76; \ I. h. C# ^: u4 s* b& q
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計) 5.39.217.76# ~0 T% L2 q) Z7 x
無核紅棗40g (切片)5.39.217.769 n8 U% @& ] O" E; P+ }/ m
桂花 半湯匙
1 M; C. P4 I3 v/ r) ^, Htvb now,tvbnow,bttvb山楂片 20g
$ @- T5 M; d; n! C0 g1 i+ f- \ d( z9 M5.39.217.76杞子 15gtvb now,tvbnow,bttvb% h5 K1 x z. L; O0 f
水 1.4Ltvb now,tvbnow,bttvb. x. A& G, Q6 C0 \2 o4 a+ ?$ [) \* _
冰糖約45g (視乎口味)
9 d/ n l: m5 C: M& ~1 l; d" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。5.39.217.76. s% q* N7 B' X8 W' T; _7 J
4 y' `) Z' k" v6 U9 s0 C6 p6 [" i隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚" m1 i& X) v, Q& O8 `
; s- }3 A' }, O! X5 u& w0 c5.39.217.76金蓮花洛神花茶tvb now,tvbnow,bttvb+ k/ S: D8 i6 K3 H3 H* ?/ g# Q8 s# a5 [) v
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。" ] k: L7 y* T5 \* v" a( j
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
; \: x2 }% |6 F5 _3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。公仔箱論壇# N' `& |4 d, i2 j( g
; f9 {, q5 v, v/ U K" _* `- ?4 o$ J: ?公仔箱論壇洛神冰菊茶
2 f) Q- U S0 m f0 ?' @/ o材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
. t. h- T) [1 G1 O. i' t Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。5.39.217.76: z8 e" m, n6 J# `* D
功能：清咽利喉，潤燥。公仔箱論壇. c6 c6 k; g. x0 J) l' k
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山楂洛神蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( r5 Q9 T2 F4 l- ^
材料：洛神花、山楂乾。
4 ]+ {, h; t$ p! }. p$ V3 z% p製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。公仔箱論壇) G L5 x5 O2 U( ~
功能：長期飲用可健胃消食公仔箱論壇2 O- k% `( Z3 f6 z- ~; E
0 |* x8 A& A a0 N洛神花果醬
; H6 H/ E+ [. t# v7 g V5.39.217.76基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
* `) c8 A6 |" D# j! e" H0 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! O& H* I& Y% b9 V9 ~
所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：公仔箱論壇/ u- D3 W A4 |& H) `
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
8 I$ A+ B) i$ l/ e( R, F ^* }) V公仔箱論壇02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
' x/ |: h% a$ H' S" |- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。' x: K8 i% L+ K- U% y
04. 方法百百種，以此列推…., a+ L% j6 m+ j2 j* i; D5 F8 r
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。) L: g4 x4 K2 R5 a; Z! A+ e
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1 ?! }- q5 n% h1 I# G5.39.217.76剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
" U. f9 F R2 z) X使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。6 ] B) q# F5 X, p! g/ U
4 h: W1 e- L3 P: \+ r/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; S( T+ _& B/ Q" ^( U
這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。5.39.217.76 M- \' }8 J$ @! D. K7 k
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' p5 E7 e& t, t! i這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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. R/ ^# M7 `5 i將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) S$ S1 m% r! \% E- p5 h' X
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。公仔箱論壇& O0 E/ c7 z2 N2 K3 Q
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。公仔箱論壇3 ]6 y$ l: `5 G: {
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
) X) P c5 I' Y& C; Q# a般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。/ A1 H# ^0 y" ?" L% \# y
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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: y, y" x& ^7 S' D公仔箱論壇＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。公仔箱論壇) N/ m+ j; k$ `3 K# `, s: k
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營養價值公仔箱論壇' G! J1 v; F! l
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ ]. {5 f. n
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
" j# Y% \$ D2 ~2 w; j4 C8 b) U鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
( V6 R6 Y% ]; l4 J+ i& w3 X0 }# P 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分' M. f! j8 E& r! ?5 Q# \
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g T9 n% l. @2 n& w% o& l
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; R' t- [/ x9 q
4 \/ P t! g/ F' a3 f. I洛神花茶的研究
s/ w( k% f; Ttvb now,tvbnow,bttvb 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者tvb now,tvbnow,bttvb5 u. f7 H1 k, _( H# h3 j4 |8 m
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
7 n2 Z6 O7 H& p, @: z堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
6 q9 l1 @5 a$ ?" O5.39.217.76 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦tvb now,tvbnow,bttvb- Q' u" W! ^' q( z' G( i: y
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。' W. A4 k% ] K3 m1 L9 G* J3 Y" l
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' ]( Q* w0 c- x$ Z. @1 u8 _
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R4 S. O7 z, I( P9 B$ E
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
( ^& {; j, q R: r0 o& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q4 i5 Z' ^ Z# A9 \# Y副作用
. D' b" s: W6 e- H& B" btvb now,tvbnow,bttvb‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
/ z0 {& C* `! j5.39.217.76茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。$ W8 \$ d u4 P+ ~: s) A) E/ h
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
) p, ^' U& V; H# ]6 Z9 J. E公仔箱論壇‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。! o1 ?: L/ U5 ~& Y# F
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。5 ^( p. O- n6 d1 h2 g6 T
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。5.39.217.76# C( ~8 X* G9 o; |
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是" s3 ^, |5 l# U `7 A, W
應見醫生服藥。. Q( T3 a4 i ^& Z0 {* E6 l* F
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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