[中式食譜] 姜汁蕹菜

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制作工艺:拌
! d# S! v5 s2 ?. _' `$ S    口味：姜汁味公仔箱論壇0 U! v4 ^$ b% @4 |$ w# Q
　　主料：空心菜500克 5.39.217.76  E) }2 V* q0 \2 u! w
    配料： 调料：盐5克 醋20克 姜30克 香油10克
  H6 T: L  H' o) }' X1 `3 Y* R& J  M5.39.217.76    作法:0 T  Z+ @5 l, `& Q+ K
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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; }. _1 J; Q8 y( \公仔箱論壇　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。