紅糟排骨材料
. k# \9 a0 z* m：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
/ U: l+ k7 Q& M$ O# P2 otvb now,tvbnow,bttvb調味料 " G$ F. d$ s+ [0 |, i, M- v
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 . u; t8 ]) K: s2 ^7 P# @2 z4 v9 D, Y
做法 5.39.217.76( L; i/ v) U0 Y2 e7 `
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 0 \: ~" W T3 s/ z7 b. a+ O" H
 ! o/ H E3 X" L3 s& @/ m3 y
" |9 z% p5 j, z* M5 k1 Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 a% L7 L- j- K5 X
 |
發表於 2008-7-25 02:11 AM
| 